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文档简介

《基本营养物质第一课时》教学设计【教学目标】（1）了解糖类的组成、主要性质和特征反应。【教学重点、难点】教学重点：（1）结合生活实际，掌握糖类的有关性质（2）认识糖类的组成特点，糖类的特征反应教学难点：糖类的特征反应【教学方法】实验探究，（2）讨论法，（3）讲授法。【教学过程】【情景引入】展示PPT中的糖类物质的图片，我们生活中的许多物质中都有糖的身影。大到为生命活动提供能量与支撑，小到食品调味，满足味蕾关于日常生活中常用的糖类图片，引入实际教学。【情景引入】糖类是绿色植物光合作用的产物，也是最重要的能量来源，请大家列举生活中的糖。【老师提问】那究竟什么是糖？哪些物质属于糖？它们又具有哪些性质呢？这节课我们就来共同解决这些问题【板书】一、糖类通式：Cn(H2O)m糖类：称为碳水化合物分类：葡萄糖C6H12O6，蔗糖C12H22O11，淀粉(C6H10O5)n等【讲解】常见的糖类物质【提问】葡萄糖来源于哪里？【学生回答】葡萄【讲解】没错，葡萄糖最初是从葡萄汁中分离得到，因而得名。但它的来源远不止于此，所有带甜味的水果，蜂蜜，植物的种子，叶，根，花，动物的血液等都含有葡萄糖，接下来，我们来学习一些简单的单糖。【板书】葡萄糖C6H12O6,果糖C6H12O6-----属于同分异构体蔗糖C12H22O11，麦芽糖C12H22O11-----属于同分异构体淀粉(C6H10O5)n，纤维素(C6H10O5)n-----n值不同，不属于同分异构体【讲解】葡萄糖与果糖的分子式是完全相同的，但是分子结构是不同的，所以两者是同分异构体，蔗糖与麦芽糖的分子式是相同的，分子结构是不同的，所以两者是同分异构体，淀粉和纤维素是天然有机高分子，分子结构中的结构单元数目不同，分子式不同，所以不属于同分异构体。【练习】淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因()A.组成元素不同B.物理性质、化学性质不同C.包含单糖的单元数目n不相同D.分子结构不相同【提问】葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别？【讲解】【板书】葡萄糖的特征反应【实验探究】实验7-7葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应，记录实验现象。【讲解】现象：有砖红色沉淀生成，应用：用于检验患者是否患有糖尿病。葡萄糖与新制氢氧化铜的反应原理。CuSO4+2NaOH====Cu(OH)2↓+Na2SO4，CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O【实验探究】葡萄糖与银氨溶液的反应（银镜反应），记录实验现象。【讲解】现象：管壁上有光亮如镜的银生成，应用：用于工业制镜。【练习】下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纤维素【实验探究】实验7-8【讲解】淀粉溶液遇碘单质溶液变蓝色【实验探究】实验7-8（2）观察实验现象，并思考产生该现象的原因？【讲解】情况1：a无明显现象b产生砖红色沉淀结论：水解液中无淀粉，有葡糖糖，即淀粉溶液完全水解情况2：a溶液变蓝色b产生砖红色沉淀结论：水解液中有淀

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