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文档简介

2021年中国榨菜行业现状分析

一、榨菜企业数量

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。2021年1-10月中国榨菜相关企业注册数量为104家。

据企查查数据，2021年1-10月榨菜相关企业注册数量最多地区为重庆2266家，其次是贵州地区榨菜相关企业注册数量183家。

二、榨菜进出口情况

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。我国为主要榨菜产地，2020年中国榨菜产品出口数量为23209.4吨，同比下降3.3%；榨菜进口数量为132.6吨，同比增长21.5%。

据中国海关数据，2020年中国榨菜出口金额为2566.96万美元，同比增长5.3%；榨菜进口金额为39.74万美元，同比增长25.3%。

其中2020年中国榨菜产品出口数量最多地区为日本7842399千克；其次是出口至韩国地区榨菜数量4743364千克。

三、涪陵榨菜现状

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。2020年涪陵榨菜营业收入为197496万元，占营业收入的86.9%。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜产品直销营业收入为5679.5万元，同比增长43.1%；经销榨菜产品营业收入为191816.5万元，同比增长14.7%。

2020年涪陵榨菜-榨菜产品直销营业成本为2720万元，同比增长43%，毛利率为52.11%；经销榨菜产品营业成本为76636.2万元，同比增长16.7%，毛利率为60.05%。。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜产品生产量为13.71万吨，同比增长21.9%；榨菜产品销售数量为13.56万吨，同比增长14.3%。

其中2020年涪陵榨菜企业榨菜、萝卜产品产能中，眉山生产基地榨

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