藏猪若干性状特征特性及利用价值的探讨教学提纲

藏猪若干性状特征特性及利用价值的探讨

四川省畜牧科学研究院与甘孜阿坝藏族自治畜科所合作研究

年度工作内容1977-1978产区资源调查1979引入藏猪到省畜科院开展藏猪与平原丘陵、山地猪生长发测定、肥育试验1979-1983藏猪种质特性研究1986藏猪列入<中国猪品种志>90年代引入藏猪到省畜科院开展本品种性能测定、杂交组合试验、肉质研究2000年以来利用藏猪培育优质风味猪深入主产区调查走访山寨藏民村庄调查组现场与藏民座谈二、产区概况

◆高海拔山区2800-4000米

◆气候严寒年均温度7℃-12℃无霜期110-190天

◆空气干燥年降雨量304-640毫米

◆饲料缺乏放牧拱食草根野草籽实少量补饲◆环境恶劣随牧住山沟荒穴野兽猛禽威胁混群放牧三、特征特性

（一）适宜高原山地放牧的体型外貌藏猪体型外貌

▲体质结实四肢紧凑便于山区放牧后躯比前躯略高奔走觅食▲头轻咀长略尖适拱土取食▲头部窄呈楔形易钻入灌丛体躯狭窄背脊单薄防猛禽天敌▲被毛密厚防严寒干燥及紫外线辐射

（二）适宜高原缺氧低劣饲养条件

的组织器官

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同一饲养条件试验（各品种６头10月龄屠宰）不同生态产区猪种心、肺、肌肉、大肠比较

猪种与活重之比率后腿肌肉与胴体肌肉重之比大肠与体长之比心脏肺（气管）成华0.1390.48429.70738雅南0.1490.44429.50725盆周山地0.1510.47730.00789藏猪0.2270.85234.89870(四川省畜牧科学研究院)

＊藏猪涉及运动的心肺器官及后腿肌肉发达＊大肠相对较长有利肠内微生物分解粗纤维

■不同月龄藏猪内脏器官相对生长系数％

项目1月龄2月龄3月龄4月龄5月龄6月龄心脏100.0093.0890.0780.3874.4782.31肝脏100.0095.2988.7072.8363.7662.81脾脏100.0066.4168.9163.3451.6754.91肺脏100.00113.17100.25103.3772.0872.51肾脏100.0039.1242.0136.4730.4030.44藏猪1-6月龄心肺相对生长系数比肝脾肾脏高，可能与适应高原运动有关

(四川省畜科院)(三)极强的抗寒性能

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高山峡谷天气多变，春秋不分，长冬无夏冬季严寒达零下33℃

■花板油与脂肪

(四)理想的小型试验动物◆据西藏、云南、四川、甘肃省产地测定：成年体重公猪26-42千克母猪31-54千克属小型猪种

◆相同试验条件下与其它品种比较藏猪体型小的特点仍很显著

(四川省畜科院)(五)细嫩美味的肉质▲放牧条件藏猪肉质

(西藏农牧学院)

▲在配合饲料、舍饲条件下

藏猪杂交组合肉质

(四川省畜科院)各组合肉质性能

组合头数(头）PH1PH2水分(%)滴水损失(%)比色脂肪ZZ76.445.6168.500.984.0010.15DZC86.315.5671.151.273.695.98DCZ86.315.4572.031.293.944.87Z藏猪C成华猪D杜洛克猪

（四川省畜科院）

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肌纤维直径藏猪51.3微米(云南大学)内江猪为63.57微米（东北农学院)杜洛克猪75.8微米（浙江省农科院畜牧所）

▲无论放牧或良好舍饲饲养条件下藏猪公、母、肉猪肉质性状表现良好

PH1值6.02-6.44

PH2值5.61-6.10肉色评分4.00-4.45肉猪肌内脂肪10.15%滴水损失少（0.98%）肌纤维细（直径51.3微米）

▲杂交组合试验表明,藏猪开展杂交利用

＊大幅度缩短育肥期

＊提高日增重、饲料利率

＊眼肌面积、瘦肉率、后腿比例明显增加

＊肌肉PH值正常、色泽好、肌内脂肪多、滴水损失少藏猪：肉质好的特性在杂交组合中仍表现明显四、讨论●现代育种成绩骄人：猪的生长速度饲料利用率胴体瘦肉率●近些年来：繁殖性能大幅度提高●面向未来：选育肉质好、抗逆性强及医学试验动物已成业界高度关注的热点和难点

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藏猪猪肉品质利用价值＊藏猪肌肉纤维细，肌间脂肪含量高色泽鲜艳，味美等优良性状与国内外猪品种比较，尤为突出＊猪肉品质好的特点在杂交组合中仍有显著表现

在本品种利用、改良其它品种猪肉品质方面，藏猪肉质好的遗传资源价值珍贵◆藏猪抗逆性

＊许多瘦肉型猪生产性能好，但生产反映体质较弱对温度变化、不良剌激适应性较差发病率较高＊藏猪身躯紧凑、四肢坚实，被毛外粗里绒且厚能抗御高原山区冬季严寒、夏季强烈紫外线照射能在荒野中放牧，靠粗劣饲料生存发病率较低

利用价值有待进一步开发

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