酒店安全培训

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一、火灾基本常识火灾在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾分为A、B、C、D四类1.A

类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性

质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、

纸张火灾等。2.B

类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、

原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。3.C

类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙

烷、氢气火灾等。4.D

类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁

合金火灾等酒店安全培训

一、火灾基本常识一般电线的温度不应超过65度，否则可能引起电路起火公共场所在营业期间，严谨动用电气焊作业靠近墙走总能找到出口空气中可燃气体的含量超过14％时，任何一点摩擦产生的静电，都可能引起火灾或爆炸。火警电话：119，报火警时，一定要尽可能准确地讲清起火单位名称、所在地区、街道门牌号码、起火部位、燃烧物品、火势大小、报警人姓名，还应讲清行车路线，并在路口接应消防车。酒店安全培训二、消防法律常识1、“消防”一词是20世纪初从日本引进我国的。2、现行的《中华人民共和国消防法》是1998年9月1日起实施的。3、机关、团体、企业、事业单位和个人要按照《消防法》和公安

部61号令【2002年5月1日起实施】等有关消防法律、法规的

规定，依法参加消防安全培训。4、消防工作的方针是：“预防为主，防消结合”5、消防工作的原则是：坚持专门机关与群众相结合的原则6、实施消防安全责任制7、根据《中华人民共和国刑法》《消防法》等有关法律法规，公

共场所工作人员在发生火灾时，有义务履行组织，引导在场群

众疏散的义务，如不履行，造成人员伤亡不构成犯罪的，处15

日以下拘留。构成犯罪的，追究刑事责任。8、阻碍报火警者或者谎报火警者，处警告、罚款或者10日一下拘

留。酒店安全培训酒店处置程序：发生火灾时，在第一时间传到当值服务员和管理人员服务员和管理人员立即到现场确认是否成灾确认后马上通知酒店领导并组织灭火工作酒店领导到达后决定是否打“119”电话报警根据领导的命令，向需要疏散的宾客发出通报酒店安全培训三、灭火的基本原理

物质燃烧必须同时具备三个必要条件，即可燃物、助燃物和着火源。根据这些基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。这就是灭火的基本原理。★冷却法：如用水扑灭一般固体物质的火灾，通过水来大量吸收热量，使燃烧物的温度迅速降低．最后使燃烧终止。★窒息法：如用二氧化碳、氮气、水蒸气等来降低氧浓度，使燃烧不能持续。★隔离法：如用泡沫灭火剂灭火，通过产生的泡沫覆盖于燃烧体表面，在冷却作用的同时，把可燃物同火焰和空气隔离开来，达到灭火的目的。★化学抑制法：如用干粉灭火剂通过化学作用，破坏燃烧的链式反应，使燃烧终止。酒店安全培训灭火的基本措施扑救A类火灾：一般可采用水冷却法，但对于忌水的物质，如布、纸等应尽量减少水渍所造成的损失。对珍贵图书、档案应使用二氧化碳、卤代烷、干粉灭火剂灭火。扑救B类火灾：首先应切断可燃液体的来源，同时将燃烧区容器内可燃液体排至安全地区，并用水冷却燃烧区可燃液体的容器壁，减慢蒸发速度；及时使用大剂量泡沫灭火剂、干粉灭火剂将液体火灾扑灭。扑救C类火灾：首先应关闭可燃气阀门，防止可燃气发生爆炸，然后选用干粉、卤代烷、二氧化碳灭火器灭火。扑救D类火灾：如镁、铝燃烧时温度非常高，水及其他普通灭火剂无效。钠和钾的火灾切忌用水扑救，水与钠、钾起反应放出大量热和氢，会促进火灾猛烈发展。应用特殊的灭火剂，如干砂等。扑救带电火灾：用“1211”或干粉灭火器、二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人的事故。酒店安全培训三、常用消防设施及使用方法

（一）、干粉灭火器的使用方法：酒店安全培训酒店安全培训酒店安全培训（二）、消火栓的使用方法：

1、打开消防栓箱。

2、延伸水带。

3、转开止水阀。

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（三）灭火毯

使用方法：

1、

平时小灭火毯可垫在易着火的器具及火源下，可防着火或着火后火势不会蔓延。

2、

着火时，迅速大吸口气以后，用力拉下灭火毯压盖在着火处，若火苗过大可在上一块的灭火毯周边漏出火焰处继续压盖灭火毯，再用水或灭火器扑灭火源。

3、

用过的灭火毯一定要及时退回，由厂方重新维修好后才可再用。酒店安全培训四、酒店火灾原因从国内外酒店发生的火灾来看，原因主要是四个方面：1、客人乱扔烟蒂、火柴梗等引起火灾。2、厨房用火不慎和油锅过热起火。3、维修管道设备等动用明火的违章操作。4、乱拉电线、电器线路接触不良、短路、电气设备使用不当、照明灯具温度过高，烤着可燃物。酒店安全培训五、如何进行引导疏散当发生火灾时，要防止不分前后，一拥而上，挤在一块影响引导疏散。方法：口头疏散引导：必须稳定疏散人员的情绪，坚定信心。广播引导：发生火灾的位置，出口位置，方向和逃生器材位置等。强行疏散：应注意帮助行动不方便的老弱残伤酒店安全培训制止脱险后重返火场，划出警戒线，安排人员负责警卫。保持安全疏散秩序应遵循疏散顺序：先着火层，后高层，在下层，疏散中先老幼弱残孕，先顾客、旅客、观众后员工，最后为救助人员和疏散人员的顺序。疏散时要发扬团结友爱、舍己救人的精神疏散时要同时控制火势疏散时禁止使用电梯不要滞留在没有消防设备的场所酒店安全培训七、火场逃生与自救：一场大火降临，在众多被火围困的人员中，有的人生灵涂炭；有的人命赴黄泉，跳楼丧生或造成终生残疾；也有人化险为夷，死里逃生。这固然与起火时间、地点、火势大小、建筑物内消防设施等因素有关，还要看被火围困的人员，在灾难临头时有没有逃生的本领。

那么，在火场中如何逃生自救呢？酒店安全培训（一）常用火场逃生以下几种方法：（1）、熟悉环境法

就是要了解和熟悉我们经常或临时所处建筑物的消防安全环境。当我们外出，走进商场、宾馆、酒楼、歌舞厅等公共场所时，要留心看一看大平门、安全出口、灭火器的位置，以便遇到火灾时能及时疏散和灭火。酒店安全培训（2）、迅速撤离法

逃生行动是争分夺秒的行动。一旦听到火灾警报或意识到自己可能被烟火包围，千万不要迟疑，要立即跑出房间，设法脱险，切不可延误逃生良机。

酒店安全培训火灾中产生的一氧化碳在空气中的含量过1.28％时，即可导致人在1～3分钟内窒息死亡。同时，燃烧中产生的热空气被人吸入，会严重灼伤呼吸系统的软组织，致人员窒息死亡。。逃生时，可把毛巾浸湿，叠起来捂住口鼻，无水时，干毛巾也可。身边如没有毛巾，餐巾布、口罩、衣服也可以代替。要多叠几层，使滤烟面积增大，将口鼻捂严。

（3）、毛巾保护法

酒店安全培训（4）、通道疏散法

酒店安全培训楼房着火时，应根据火势情况，优先选用最便捷、最安全的通道和疏散设施，如疏散楼梯、消防电梯、窒外疏散楼梯等。从浓烟弥漫的建筑物通道向外逃生，可向头部、身上浇些凉水，用湿衣服、湿床单、湿毛毯等将身体裹好，要低势行进或匍匐爬行，穿过险区。（5）、低层跳离法

如果被火困在二层楼内，若无条件采取其它自救方法并得不到救助，在烟火威胁、万不得已的情况下，也可以跳楼逃生。但在跳楼之前，应先向地面扔些棉被、枕头、床垫、大衣等柔软物品，以便“软着陆”。然后用手扒住窗台，身体下垂，头上脚下，自然下滑，以缩小跳落高度，并使双脚首先落在柔软物上。如果被烟火围困在三层以上的高层内，千万不要急于跳楼，因为距地面太高，往下跳时容易造成重伤和死亡。只要有一线生机，就不要冒险跳楼。酒店安全培训（6）、借助器材法

人们处在火灾中，生命危在旦夕，不到最后一刻，谁也不会放弃生命，一定要竭尽所能设法逃生。逃生和救人的器材设施种类较多，通常使用的有缓降器、救生袋、救生网、救生气垫、救生软梯、救生滑杆、救生滑台、导向绳、救生舷梯等等，如果能充分利用这些器材和设施，就可以火“口”脱险。酒店安全培训（7）、暂时避难法

在无路可逃生的情况下，应积极寻找暂时的避难处所，以保护自己，择机而逃。如果在综合性多功能大型建筑物内，可利用设在电梯、走廊末端以及卫生间附近的避难间，躲避烟火的危害。酒店安全培训（8）、标志引导法

在公共场所的墙面上、顶棚上、门顶处、转弯处，要设置“太平门”、“紧急出口”、“安全通道”、“火警电话”以及逃生方向箭头、事故照明灯等消防标志和事故照明标志。被困人员看到这些标志时，马上就可以确定自己的行为，按照标志指示的方向有秩序地撤离逃生，以解“燃眉之急”酒店安全培训客人的人身安全客人在来到酒店就餐时服务人员要做好及时的提示。例如：1、地面有水时要提示客人小心地滑。

2、有台阶时要提示客人小心台阶。3、顶上有障碍物时要提醒小心碰头。酒店安全培训客人的财物安全客人来到酒店就餐时服务员要及时提示客人保管好自己的贵重物品。例如：1、客人携带的包或物品服务员要及时的提示客人把包放到存物框里。2、客人脱下的衣物、外套服务员要及时的为客人套上衣服套。酒店安全培训员工的人身安全员工来到公司工作必须严格按照安全手册进行工作。例如：1、员工在和面使用压面机时要严格按照使用规范进行操作，确保安全。2、员工在回到宿舍后严格执行宿舍规定，不允许私自外出。因为晚上不安全。酒店安全培训员工财物安全员工