《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》设计 市赛一等奖

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计【教学目标】1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【重点难点】重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。难点：实验过程中各种变量的控制.读书指导法、启发式教学【教学课时】1课时【教学过程】一、基础知识：自主预习一、基础知识酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用；酶具有性、性特点，但易受、、表面活性剂等因素的影响。（1）加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制剂有、、淀粉酶和纤维素酶四类。（2）脂肪酶可以将脂肪分解成和，蛋白酶可以将蛋白质分解成，然后在作用下分解成氨基酸。（3）应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是污迹容易从衣物上脱落。二、实验设计实验设计遵循原则：是单一变量原则、对照原则和等量原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制使用不同种类洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。例1.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净褪色所需时间l油污布37℃加酶2L4min2油污布37℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min该实验可证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。【典例解析】例1下列不属于酶制剂的是（）A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶例2含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？例3科学家通过（）技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程例4蛋白酶不能洗去（）A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍例5下列不能影响加酶洗衣粉活性的是（）温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量例6普通洗衣粉中含有（）元素，会使环境污染？A．氮B．磷C．铁D．镁【达标反馈】一、选择题1．加酶洗衣粉可以降低（）的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A．表面活性剂B．碱剂C．漂白剂D．水软化剂2．脂肪酶的作用是()A．将甘油和脂肪酸合成脂肪B．将脂肪分解成CO2和水，同时放出能量C．将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝D．将脂肪分解成甘油和脂肪酸3．人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行()A．淀粉酶B．淀粉酶和麦芽糖酶C．麦芽糖酶D．纤维素酶4．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括（）A．容易去汗渍B．容易去油污C．容易除去奶渍D．可以重复使用5．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有()A．NB．PC．CaD．Mg6．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保7．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用()A．适于低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度8．下列有关酶的叙述，不正确的是()A．酶是活细胞产生的B．酶主要是一类特殊的蛋白质C．酶只在细胞内起作用D．酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行9．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是()A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃10．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的()A．高效性B．专一性C．需适宜的条件D．多样性11．酶制剂中的酶化学本质是（）A．蛋白质B．有机物C．RNAD．核酸二、非选择题1．普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后，会引起水体的现象，所以现在的洗涤剂朝方向发展。2．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：①能使蛋白酶水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；②使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的；③加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失；④添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。3．图4—6中A、B、c三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题：babaA反应物浓度B温度CpH图4—6(1)图A中，反应物浓度达到一定时，反应速度不再上升，其原因是。(2)图B中，a点所对应的温度为。(3)图B中，a点到b点的曲线急剧下降，其原因是。(4)图C表示了催化反应的速度变化曲线。A．唾液淀粉酶B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶D．植物淀粉酶4．现有3％的过氧化氢溶液、pH缓冲液、研磨的新鲜肝脏、试管、滴管等药品和实验器具，请你设计实验，探究过氧化氢酶的最适pH。5．酶绝大多数是蛋白质，蛋白质的结构易发生改变，体现了蛋白质的特点，所以温度、pH都易引起酶活性的改变。6．比较

普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点不同点【反思总结】实验设计解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为l与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。答案：(1)1与2(2)1与3启示：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。【典例解析】答案：例1讲解：目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。答案：D。例2讲解：不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。例3讲解：耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温的酶是通过基因工程生产出来的。答案：B。例4讲解：酶具有专一性，蛋白酶只能分解蛋白类物质，油渍中含有的是脂肪类物质，不能被蛋白酶分解，所以不能洗去。答案：A。例5讲解：影响酶火星的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。答案：D。例6讲解：普通洗衣粉中含有磷元素，进入水体会导致富营养化，从而污染环境。答案：B。【达标反馈】参考答案：选择题1．A提示:普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素以及填充剂等。洗衣粉中的表面活性剂溶解于水中以后能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性，酶的作用正是如此。2．D提示：酶的作用就是催化物质分解，脂肪酶可以把脂肪分解成甘油和脂肪酸。3．B提示：酶具有专一性，分解淀粉就需要淀粉酶的作用。4．D提示：加酶洗衣粉不可以重复使用。5．B提示：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，缺少P元素。6．A提示：加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。加酶洗衣粉的效果受很多因素影响，原因是其中酶的种类，反应的温度、PH值以及洗衣粉的用量都会影响洗衣粉的效果，所以它的效果不一定比普通洗衣粉要好。但是加酶洗衣粉中不含或者只含有少量P元素，可以减少对环境的污染。7．D提示：不能用沸水溶解加酶洗衣粉说明酶的作用需要适宜的温度，温度过高会影响酶的活性。8．C提示：酶是活细胞产生的一种具有特殊的催化效果的物质，其中主要是蛋白质还有一些是RNA，只要条件适宜，酶就可以发挥作用。9．A提示：此实验的变量是温度，其他条件均相同。10．B提示：奶渍和血渍主要是蛋白质，因此蛋白酶洗衣粉容易将其洗去；汗渍中主要是油脂类物质，脂肪酶洗衣粉容易将其洗去，说明了酶的专一性。11．B提示：酶主要是蛋白质，也有一些是RNA，它们都属于有机物。二、非选择题1．分析与解答：富营养化低磷、无磷2．分析与解答：碱性蛋白酶温度酶活性碱性蛋白酶3．分析与解答：(1)受反应液中酶浓度的限制(2)酶反应的最适温度(3)温度升高使酶活性下降(4)C4．分析与解答：(1)将5支(或更多)试管编号，分别注入10mL3％的过氧化氢溶液。(2)向各试管中加入相应的pH缓冲液，使各试管中的反应液的pH按梯度变化依次稳定在，，，，(