有关品牌策划方案(6篇)

Word-35-有关品牌策划方案(6篇)

有关品牌策划方案1

一、行业动态与背景分析.

21世纪是以学问经济（品牌财宝）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增加，餐饮业进展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必需抓住这个新的机遇，全面推动中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健进展.

结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必需拥有素养过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、当心求证和开拓创新的企业精神。不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.信任在短时期之内肯定会有一个崭新的企业面貌.

“细节打算成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和嬉戏规章也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；将来餐饮市场，将会消失弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面.

总结近年来全部快速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发觉了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC即优质(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)。——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化QSC”是全部餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体，西为用，中为主西为辅。随着企业的不断进展，本店也应当对现有的商业模式和战略作出调整，逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系，这将标志着本店经营工程全面启动，转变薄利经营”或“微利经营”的市场局面.

结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理、企业CIS体系等五大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将到处体现着“标准化QSC”的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地掌握与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康进展。

二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析

（一）现代餐饮竞争的核心要素

火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增.对于时下而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的幻想，那么如何特别制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？我认为：单店餐饮惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”，才能效益倍增。

当一家餐饮企业的市场定位后它的核心要素就是竞争策略的选择。

策略一：差异化策略，就是我们通常所说的定位策略，也就是特色化。经营餐饮首先你必需面临的第一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？卖点在哪里？不如对手哪里？哪里比同行业强.当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必需有三五个地方是很特殊的，而且这些特殊的地方是能给你的餐厅带来实实在在的客源并能取得利润的，这就是所谓餐饮胜利的第一法宝。

策略二：创新之策。任何人任何企业的差异化优势都难以长期保持，由于你的对手迟早都会仿照的，但你又不行能申请专利，所以你要制造持续的竞争力，就必需持续不断的创新。餐饮创新包括菜式创新、服务创新、管理创新、经营手法创新.竞争激烈的市场环境提示了餐饮业主需要理性投资，也对餐饮经营者与职业经理人提出了更为严峻的考验！

（二）本店经营之策

1）本店在竞争环境实况分析：

1）火锅美食在当地的消费市场究竟有多大？前景如何？

2）在这么激烈的餐饮市场竞争中，本店怎样在同行业当中立足与领从前沿？

3）消费者究竟具有何种消费习惯？本店要不要兼营其它菜品？对传统的火锅美食本店是继承一贯还是改良参半？

4）本店应当建立怎样一个经营体系，才有市场竞争力？如何稳健进展，步步为赢？

5）本店该确立何种主题风格，才能更吸引消费者？

6）本店如何进行品牌策划？如何进行营销战略规划？如何整合资源进行营销传播

如何使有限的广告投入产生更大的实效？

2、我们不妨把“火锅”消费者的需求层级分为以下三层：

a、基本层

1）餐品口味是否对味？

2）服务是否规范？服务员的操作是否娴熟？卫生是否过硬？

3）环境是否舒适？规模档次是否到位？

4）价格是否合理？

以上这些都是一个一般餐饮场所应当做到的基本层面，我看了眼本店前厅的规模概况.本店作为中层餐饮平台更应做到。

b、特色层

1）本店的餐品是否有特色？

2）本店是否有主题餐饮环境氛围？

3）本店的服务上是否有特色？

c、品牌层

1)本店是否通过长期的推广传播，品牌是否已积淀成某一档次、某一品位、某一氛围、某一特色？

2)消费者是否认同某一形象作为餐厅的标志？

3)经营者在反观自我的时候，是否感觉良好？

这三个层次是递进与包涵关系。信任“本店”在基本层上完全有力量做到，做到特色层，也能信念十足！但是要做到品牌层就需要重新进行统一规划系统整合，才能达到第三层。

（三）消费者心态分析：

1、顾客来消费有些是为了填饱肚子，有些享受一种格调，而还有一种是面子的消费。

2、顾客都情愿到有主题的餐饮场所去进行环境消费，享受一下，以缓解平常的压力和疲乏。

3、顾客商务应酬，请重要伴侣吃饭时，一般是以客人的身份来打算去何种餐饮场所。

4、现在的餐饮场所都提出以人性化服务为亮点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。

5、美味、品尝、人情味，可以在本店阐释：

（1）、美味——强调“本店”菜品的风味与质量。

（2）、品尝——侧重“本店”餐饮文化”的演绎和升华。

（3）、人情味——尽显“本店”的品牌内涵和服务特色。

三、本店营销策划与实施细则

策划的重要性

企业的良好运作需要系统科学的管理与创新务实的策划共同支撑，说究竟还是在公司制度之下由公司总经理领导下的团队相互协作共同努力的结果。我的看法是：策划是大脑，管理是手足！公司的策划部门为公司的营运智囊，公司的管理部门为公司的执行实体，是手足！“策划”听从“管理”，“管理”又是为“策划”服务，其实他们之间是密不行分的，更是相辅相成的！餐厅或公司在正常营运乃至于开店后期，营销策划皆必不行少，这是业主与经理人具备的基本常识。所以建立自己的企划策略更是不行或缺！企划团队又该如何策划怎样详细执行呢？

1、综合业内形式，结合当地市场，分析竞争对手，做出共性、做出特色、做出差异、做出文化。

2、在设计、规划的时侯，必需是市场在先，餐品跟着市场走，且走在前沿。

3、屹于市场要正确地分析认知与面对现实——是理性决策的立足点，奇妙平衡，落点精确     ，尽可能实现客我双赢局面，追求企业效益最大化。

4、许多餐饮企业现在流行拿来主义，但要留意必需符合本单位目标市场的需求，否则光有装饰效果而无投资回报。即反对简洁仿照，盲目追随！我们须知“简洁地跟别人学永久不会超越”！

总的来讲：策划者就是大脑！是公司的策略制定者，他们为公司作出战略规划，设定经营战术，挖掘和丰富企业文化，使公司品牌得以上市推广！对于本店现状而言，有良好的企划方可获得快速进展才能打开被动的局面！公司的管理是公司的营运实体！公司的效益最大化，损耗最低度，成本合理点，顾客满足度，员工高效率都要靠好的管理来达成！所以，惟有合理的岗位分工、科学健全的人事制度，培训高素养的服务人员，才能使公司良好地运作。

争取顾客的手段

找到了潜在顾客，那么如何接近他们？如何吸引他们前来用餐？争取顾客的手段详细有两套方法和三大方案可以使用：

（一）两套方法

第一、直效营销：在找准潜在顾客后，通过会员信函、电话等方式有针对性地与他们直接进行沟通沟通，鼓舞、刺激他们回应。直投广告、商业信函、会员制营销等都是直效营销的一种类型。直效营销最大的特点是能直接得到顾客的反馈、目标准、投入少、效率高，特殊适合餐饮业等服务行业使用。通过直效营销能建立起一个顾客数据库，能增加企业对顾客的了解、沟通，提高顾客的忠诚度。

1）企业品牌包装与宣扬

（1）户外广告

A、墙体广告B、大型立柱（牌）C、大型显示屏D、宣扬单（海报）

（2）交通工具广告（出租以及公交）

（3）利用媒体传播

A、声讯传播B、书报刊物传播C、短信平台D、企业网站

（4）组织人员去目标地区进行宣扬单片或优待券卡的邮寄或投放

（5）组织营销人员去目标单位签约

（6）电话预约

（7）与其他事企业单位和消遣场所合作、互动.

（2）、餐厅内部营销举措

（1）产品推销与相关提成方案的建立：酒水、特饮、特餐、餐务预订、金卡销售

（2）优待卡

（3）各种优待礼券/促销活动

（4）设立专职的营销人员，与客良好互动，准时建立一套完整的客史档案，档案内容包括姓名、性别、年龄、职务、单位、生活习惯、口味要求、消费状况等信息。

（5）抓好餐品品质/服务品质、树立企业口碑。

其次、人性化关系营销：在了解顾客心理和需求的前提下，通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客，与之建立并保持友好和有利的关系，渐渐培育一大批忠实的顾客。直效营销是形式，是手段；人性化关系营销是内容，是灵魂。将二者有机地结合起来，就形成了争取顾客的最好方法：通过富有人情味的方式与顾客直接进行沟通，目的是之其建立并保持有利的关系，从而使企业长期受益。

（二）方法可通过三方面方案来实施。详细之三大方案

1）顾客满足方案：选准目标顾客群，充分了解他们的需要，以可接受的成本供应超过顾客期望的服务。此方案的核心是：依据顾客的物质、精神及心理上的需要来打造本店的产品，通过供应各种附加服务来提高顾客的满足度。让顾客满足是做好市场营销工作的前提条件。

2）新顾客开发方案：依据不同类型潜在顾客的特征，实行合适的方式同他们进行沟通，让他们对餐厅态度关系产生如下变化：认知→认可→心动→光顾，成为餐厅的新顾客。这是每个餐饮单位必需执行的方案。

3）老顾客滚动进展方案：得到满足服务的顾客会将他们用餐的经受及国内感觉告知给四周的伴侣，这就是口碑传播。口碑传播往往是自发的、难以把握的，但其威力无比巨大。要通过各种奇妙的手段，让老顾客不断宣扬，不断介绍新顾客。在有了肯定数量的顾客后，老顾客滚动方案将发挥巨大的作用。

（三）营销策划胜利的关键

能否在竞争中获得胜利，下面几个因素特别关键：

1、我们是否能供应给顾客对餐厅的高附加值并让顾客满足的服务？

2、本店是否有一套高水准、高效率的营销体系，包括方法和人才？

3、本店财务的支持力度。

4、主要客源的支持度：详细比如“三高”人士（高收入、高职位、高知名度的客源）对此方案的爱好程度。

应充分调动各种资源，扬长避短，制定一套符合本火锅店实际状况的营销战略.

纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际行动才能在企业中生成效率。我会结合本店自身的客观状况，制定符合当地环境的详细营销策略，为企业的下一步进展作铺垫.尽快建立竞争优势！

有关品牌策划方案2

随着消费者需求的不断变化、企业竞争力的不断提高，企业在选择目标市场也应当加以调整。全国城镇居民家庭年人均可支配收入逐年提高，而且呈现高收入人群比例增加，低收入人群比例降低的趋势;服装消费也呈现共性化进展的趋向，消费者对不同场合的穿着有不同的要求，休闲服市场越来越受到厂家和商家的重视。同时我们看到企业也开头着手提高自身的竞争力量，直面市场的挑战，加大对现有员工的培训，提高市场部负责人、营销员、营业员的职业素养，优化人才结构，做好人才储备工作，提高企业的销售力量。

从全国范围来看，中等收入男性西服市场、中等收入男性休闲服市场、中高收入男性西服市场和中等收入女性西服市场的市场规模较大。目前多数企业的目标市场定位在中等收入男性西服市场、中等收入男性衬衫市场、中高收入男性西服市场和中高收入男性衬衫市场，近期服装企业可考虑加强进入中等收入男性休闲服市场、中高等收入男性休闲服市场。

中等收入和中高收入男性西服和衬衫的市场竞争力较强，西服市场的吸引力相对衬衫和休闲服较高。而市场吸引力也较高的中等收入男性西服市场、中等收入男性衬衫市场、以及中高收入男性西服市场应当成为企业的主力市场。目前企业市场竞争力中等偏上的中等收入男性休闲服市场、中高等收入男性休闲服市场，应当成为企业短期内主要考虑进入的市场。传统市场应当在原有的基础上，得到加强。

在将来三五年内，企业除了保持既有市场外，应当考虑进入高收入男性西服市场、高收入男性衬衫市场。由于近几年消费者收入呈上升趋

势，故年人均可支配收入高于15000元的消费群增长速度最快;由于高收入消费群的增长率最高，在将来三五年内，高收入男性西服市场高收入男性衬衫市场将成为另一个特别有吸引力的市场，企业应当从现在起就考虑加强针对该市场的竞争力。同时企业应当连续保持在中等收入男性西服市场、中高收入男性西服市场中的占有率。而企业设计力量的提高也有助于市场竞争力的提高，特殊是中等收入男性休闲服市场和中高收入男性休闲服市场。

品牌策略

目前，很多服装企业品种的价格跨度差异较大，表明白企业品牌没有针对特定的消费群。大多数消费者认为服装企业西服的价格适中、款式较为传统、颜色较为单一;同时他们认为衬衫的价格偏高，产品花色较为贫乏。世界闻名服装企业的胜利阅历证明白，依据市场需求与企业自身的特点采纳多品牌战略是企业开拓新市场、实现持续进展的重要手段之一。主要的多品牌战略有以下五种。

延长核心品牌：利用已有的核心品牌特征*，向同一个细分市场或类似细分市场推出属于同一产品领域或相像产品领域的新产品;通常为产品线的延长。

扩展核心品牌：扩展或调整已有的核心品牌特征，进入新的产品领域，针对现有细分市场(以猎取更多的市场份额)或是渗透进入新的细分市场。

建立联合品牌：通过与其它品牌合作扩展已有核心品牌特征，进入新的产品领域，针对现有细分市场(以猎取更多的市场份额)或是渗透进入新的`细分市场。

创建新品牌：建立全新的品牌特征(完全独立于已有核心品牌特征)，进入新的产品领域，向现有的细分市场推出新产品(使用不同的经济分析模型)或是进入新的细分市场。

无品牌：依据所属的产品领域，建立一种大众化的产品特征，向新的细分市场推出新的产品(有时作为企业目前所处的产品领域的附属产品推出)。

在西装方面，企业可考虑实行延长核心品牌和创建新品牌的战略。企业可以连续保持现有的品牌形象，即比较传统的风格样式。在保持传统风格的同时，实行延长核心品牌策略，以提升现有的品牌，随着原有目标客户的进展而进展，即创建亚品牌。另外，企业可以建立一个新的品牌，以满意追求新潮款式西服的消费者需求。

在衬衫方面，可考虑实行延长品牌战略和无品牌战略。在衬衫方面，可采纳延长核心品牌战略，即在现有的基础上，进展一个低端的亚品牌，争取这部分中等收入的消费群。在进展出口业务的时候，可以考虑先以无品牌战略进入国外市场，然后再将企业的品牌推向世界。而在休闲服领域，可实行扩展核心品牌战略。由于休闲服市场的目标客户与现有客户相像，因此可实行扩展核心品牌战略，即连续沿用企业品牌，快速占据市场，拓展新的产品领域，实行扩展核心品牌占据可以节约大量的推广费用。可以连续沿用现有的渠道网络。

价格管理

目前价格管理存在的问题以及统一价格的重要性。市场竞争与消

费形态的变化正在转变服装行业的关键胜利因素，制定合理统一的价格政策是将来品牌竞争的关键。

以往关键胜利因素：保持成本优势，保证稳定质量，注意引进吸引国外技术，侧重销售管理，注意售后服务保证客户满足度。新的关键胜利因素：真正做到面对消费者，而向市场的整体企业战略(树立优质品牌形象，技术创新为消费者服务，注意整体营销和售后服务)，亲密留意分销渠道的演化，通过规模经营提高现有网络效率，供应多元化服务，保持和发挥成本优势。

在实地价格调查中发觉，同一地区的销售网点中销售陈设的同一大类产品的价格跨度参差不齐、产品档次不全;同一货号产品在同一地区内以及不同地区间的销售价格也存在差别，这将会影响企业建立全国统一的品牌定位。科学的价格策略的制定需要综合考虑企业的竞争力量以及期望的市场定位，而价格策略详细表现为长期价格与促销价格两个层面。

长期价格：长期的稳定价格，很少转变，通过产品与服务质量的保证，为消费者带来价值，引发竞争对手的应对举措，影响品牌的市场定位与形象，旨在猎取长期的收入保障和实现企业的财务目标，强化品牌形象，很少依据市场变化进行调整，除非整个企业策略发生转变。由市场营销部门制定。

促销价格：短期的，常常调整，旨在取得收入的间歇性增长，防止消费群的流失，推出新产品/服务，实现特定的财务目标。由销售管理部门组织制定和实施。

渠道运作

目前，国内服装行业正由传统的单一销售渠道向多渠道销售演化。中国加入WTO之后，服装出口作为重要的销售渠道之一将发生显著变化。在入世后过渡期内，配额逐步取消，关税壁垒逐步取消，仍非完全竞争，既降低了限制，也逐步失去了配额爱护，各纺织出口国之间的竞争加剧，机遇与挑战同时增加。进入全球贸易竞争体系后配额完全取消，关税壁垒完全取消，非关税壁垒增加，区域经济一体化加强了区域化贸易爱护，对出口产品环保要求提高，“品牌”对出口竞争力的作用提高。

在美国，服装零售行业已形成了成熟的多渠道进展形态;其中，专卖店、大型折扣店与百货商店为最主要的三大渠道。企业在制定渠道策略时应考虑以下几项重要因素:消费群体的购买渠道偏好、不同渠道的销售效率、不同渠道的盈利力量、地区差异。

在制订渠道策略时应当考虑如何针对不同地区确定渠道组合比例，哪些产品在哪些地区进入哪些渠道，哪些渠道供应哪些服务，如何在不同地区针对不同渠道实行有效的营销措施。

首先，企业应当针对不同的目标顾客对不同产品的需求来选择组合。其次，从单个网点的销售效率分析，东部的自营专卖店效率较高，中部的商场效率较高，而西部地区各渠道效率相差不多。另外，从渠道盈利水平分析，东部的商场净利水平较高，中部的特许专卖店盈利水平较高，而西部的自营专卖店与特许专卖店的盈利较大。依据对自营专卖店的单位面积销售与利润状况的分析表明，50-100平米的专卖店效益相对最差。

有关品牌策划方案3

1、圣诞气氛搞起来

这还不简洁，圣诞节都有些什么?圣诞老人圣诞树那是标配好吗，没有还过什么节!圣诞节作为一个“洋节”，对于国人来没有其本身的仪式感，更多的是消遣性质，而餐厅作为其载体，那么就应当秉承这种消遣性，才能对上消费者的口味。

音乐上面，可以找一支圣诞歌单，循环播放。找一个大的圣诞老人，可以依据预算来定，有的是会动的，小孩子会很喜爱，放置在餐厅进门最惹眼的地方，最好在四周布置一些泡沫“雪花”，一颗小的圣诞树，挂上彩灯，放些“小礼物”“小房子”等，最终为上栅栏。餐厅门口可以放一棵圣诞树，上面挂上“礼物”，以吸引过路的人。

餐厅服务员都带上圣诞帽，别的不说，小孩子特殊吃这一套!

至于其他的窗花、气球、彩灯之类就视个人而定了，总之气氛搞起来就对了!

2、圣诞优待搞起来

这个可以做的就许多了，比如圣诞套餐：针对情侣、闺蜜、儿童、夫妇等，推出不同的套餐以及不同的优待，像儿童可以推甜食、烤鸡、蛋糕等，情侣夫妇可以推酒水、甜点等。情侣二免一、其次份半价、你吃饭我免单等等。圣诞节要抓的群体就是情侣和小孩!

当然这种优待可以从平安夜始终到圣诞节之后，不然成本还是挺高的。

3、宣扬广告发出去

宣扬的重要性这里就不多说了，我们要的就是简洁粗暴!可以从几个维度来看。

微信端：伴侣圈转起来!自己员工先转起来。另外找几个本地的生活，广而告之。

微博端：微博转起来!同上，找几个本地吃喝玩乐账号，发发广告。

以上两个是现在人们用的比较多的，这两个就够了，当然，成本自己把控。

线下方面自己店铺广告页、X展架、宣扬单页做起来。假如在商场里，可以在商场里打广告，或者在商场的公众号里发广告。

假如有自己的公众号，那么不用说，直接发!

4、主题活动做起来

这个是重头戏了，前面说了，圣诞节对于我们来说更多的是消遣性，那么活动只要兼顾圣诞节和好玩儿就可以了!

嬉戏型：依据自身餐厅的定位不同而做不同的嬉戏，正常中餐可以让人办成圣诞老人，与小伴侣做嬉戏，至于门槛自行设定;以年轻人为主的，可以玩真心话大冒险等;特色餐饮可以弄化妆舞会等。宗旨就是调动大家的乐观性，打开知名度达到宣扬作用。

抽奖型：大转盘、色子、圣诞树礼物等形式;参加形式可以设置门槛，如满多少即可抽奖;礼物方面，可以有折扣券、优待券、小礼物、以及与其他店铺合作的券，为了有吸引力，最好设置一两个大奖，各类奖项要有阶梯，以促进消费者乐观性。为了达到消遣性，还可以设置惩处，至于惩处是什么就看自己了。

全民参加型：到餐厅消费后，找XX东西，可以是餐厅的吉利物、餐厅的logo、圣诞老人等，这个可以自行设置。将这些东西藏在餐厅内，让消费者去找，找到多少个可以兑换奖品等。或者可以将来店的消费者集中分为三队(可自行设置)，就像综艺节目里面的嬉戏形式，做一些团体活动。这些都可以在线上宣扬，如微博带话题活动。

或者最简洁的，给每个小伴侣一个气球或者糖果，或者给小伴侣和老人一顶圣诞帽等。

至于其他的活动，还有许多，就看你敢不敢开脑洞了!

总之怎么好玩怎么来，要记住人是社交类动物，没有第三股力气的推动，我们很难像外国人那样开放。

而以上这些都要兼顾两个问题，即平安和成本。

有关品牌策划方案4

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

当今的餐饮行业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断富强。然而，富强的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，“XXX全鱼宴”成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得胜利，必需具备以下基本条件：

1、拥有自己的特色;

2、全面的(质量)管理;

3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：

1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作乐观性;呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的进展打下良好的基础。

2、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。)

3、地点：XX市五个店

4、参加人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等

5、营销主题：顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新

6、详细方案策划

(一)SP方案

(1)“微笑服务”。在店庆期间，全部员工一律微笑服务，细致急躁，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。

策划如下：

12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个特地版面，每日评出“当日服务最优之星”，并赐予物质奖;

(2)特价。

①每日推出一款特价菜，每日不重样。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

③打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

(3)礼品、抽奖。有方案发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而有用、美丽大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与。每店设立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文竞赛。

内部员工征文：“我的选择——XXX鱼馆”

要求：

(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经受、感想、看法、寄语等。

(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。

(3)截止时间为12月20日。

盼望全体员工乐观投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节省竞赛。

通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的乐观性。

四、产品营销方案

1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房部推出。

3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档养分滋补菜品。

五、文化营销方案

1、借店庆11周年之机，向消费者宣扬公司的企业文化，增加公司在目标消费者中的影响力。

策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣扬板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

六、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。

作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣扬(费用优待)。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

七、店庆现场布置

1、所用媒介：

氢气球、条幅、公司吉利物、大型宣扬海报、宣扬单、展板、POP(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等。

2、店庆时酒店外观：

氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;吉利物热忱向你招手;楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优待项目的大条幅，以及供应商的庆贺单位的条幅;进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌;礼仪小姐发放公司店庆纪念品;整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

3、店内景观：

服务员穿戴整齐，面带微笑，热忱洋溢;总台服务细致急躁;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;公司各种宣扬资料顺手览阅;灯光光明严厉;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参加抽奖，并赠送纪念品。

让顾客自始至终享受到XXX鱼馆一流的服务，留下美妙的记忆。

八、费用预算

氢气球1500元、纪念品1000元、条幅200元、宣扬资料海报500元、微山湖一日游2200元、内部竞赛1650元、广告费用10000元、合计17050元

九、效果分析

1、宣扬造势，五店联合店庆，气概宏大，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高公司的知名度和美誉度。

2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节省竞赛，能极大的增加本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作乐观性。

4、通过促销，提升公司营业额。

5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

有关品牌策划方案5

一、路演活动的总体内容介绍

1、路演的概念

2、路演的战略意图

3、路演的目标

4、路演的策略

5、路演活动的详细状况介绍

二、路演活动的市场分析

1、路演的市场环境分析

2、全国性路演（巡展）活动的案例与分析

3、主要路演城市的环境分析

三、路演的运作与管理

1、组织架构图

2、展现项目的状况

3、路演的品牌推广操作

4、媒体运作

5、路演公关活动举例

6、路演中的促销活动

7、路演活动中的销售管理

8、路演城市的评估

四、路演的活动操作手册

1、路演的操作流程

2、操作流程说明

一、路演活动的总体内容介绍

1、路演的概念

路演是在全国中心城市进行的关于品牌宣扬活动和促销推广活动，具有特别重要的战略性和长期目标。

活动将采纳包括新闻发布会、研讨会、座谈会、论坛和促销推介会等多种形式，使政府和相关部门了解×××项目的经济实力和项目的理念，为后期区域扩张奠定基础；使各中心城市的相关行业了解×××项目的经济实力、专业水平，为张扬品牌和后期合作奠定基础；使各中心城市的消费者了解×××项目，使之成为消费者的首选品牌，同时为后期进入中心城市市场作好预备。

在路演活动的过程中，通过一系列的公关活动和媒体的宣扬，提升×××项目的品牌形象，提高×××项目的知名度，增加企业的竞争力量。经过行期一年的路演后，×××项目将在行业中突现出来。

2、路演的战略意图

路演的战略意图主要包括五个方面：

1)树立起×××项目形象

2)塑造×××项目品牌

3)促进×××项目的销售

在路演的中心城市，将依据不同城市特质进行促销活动。通过活动聚集人气，推动展现，引起当地城市的关注，提高项目的知名度。

详细销售包含几个概念：

第一，通过展现活动与调查表格，了解该城市市场状况，为后期扩张制造条件；

其次，通过促销活动（例如优待价），在当地实现销售；

第三，通过信息传播，使得项目成为用户首选品牌；

第四，促进项目在当地的销售；

第五，促进代理销售商工作的开展。

3、路演目标

路演活动不是凭空产生的一项活动，它一方面企业要花费大量的资金和人力，另一方面，必需有着清楚的目标，这样才能产生意想不到的成果。

1)面对政府和行业主管部门

让政府和行业主管部门了解项目的经济实力，增加政府对项目进入城市后将给城市增加的价值，赢得良好的社会威望和形象，公司高层和当地政府实现顺当对接，对于重要的大城市制造企业高层和当地政府的沟通机会，促进投资时获得更多的优待。

2)获得所在城市同行的认知、认同，推广×××项目的运营模式；建立起在金融界和行业内相关企业的知名度，为后期成为合作伙伴奠定基矗

3)面对目标消费群

第一指标：路演所到之处人头攒动；

其次指标：许多人询问×××项目；

第三指标：有肯定的客户积累（在过程中或将来某项目客户登记表信息来源一栏中有，在路演中获知）

第四指标：产生肯定的销售（多半会在后期体现）。

4)建立中长期全国的销售网络平台

通过路演，寻求各城市当地的代理商，建立中长期的全国销售网络平台，扩张和延长销售触角，同时为后期把握全国市场建立良好的预警系统。

4、路演的策略

为了保证路演的胜利，在整个活动的运作中，应当在城市选择、组织的设计、时间的把握、媒体的组合和整体的运作上有全局的、系统的、整体的策略。

1)城市选择的空间策略：

由于中国区域经济进展的不平衡，在空间上必需依据城市进展的水平（打算后期扩张的市场成熟度）、城市影响力和辐射力（品牌推广的价值）、市场购买力（将来可能的购买力量）、行业进展的水平（建立行业地位）、区域特征（同本项目的关联度）等方面选择城市。

考虑到路演资金的有限性，在城市的选择上分三个层次：大城市--中城市--小城市；

为了降低路演过程中的成本，在推广的空间上将采纳以区域核心城市为中心，以相邻的中小城市为辐射半径，进行巡回式路演。

2)外包式的组织策略

考虑到人力和力量两方面的缘由，路演的执行将实行外包式的组织模式，整合北京和路演城市的广告公司或公关公司或媒体负责详细的执行。

3)借势的时间和地点策略

为了使路演活动更为有效，在详细城市路演的时间和地点选择上，应当关注以下可以用以借势的机会点：

*当地城市重大的与投资或行业相关的活动；

*当地城市的重大会展活动；

*当地城市的各种论坛；

*当地城市在文化、体育、建筑等方面的竞赛；

*当地城市有影响力的其他活动；

4)全国联动的媒体策略：

路演是一项品牌推广和张扬性的活动，因此全部的举动必需在实行全国性的媒体联动，通过围点打援、同频共振的手段，达到乘数效应。详细的运作策略：

建立北京、上海和广州三大媒体中心，以北京为重点。全部城市的路演必需在北京、上海和广州的媒体上进行联动，进行同步跟踪报道；北京的媒体中心还需要负责在全国性媒体上进行联动。

选择一家全国性的平面媒体和一家网络作为支持，进行联动；

每一个路演城市必需在主流媒体上进行联动，有条件的还需在能够辐射到的区域范围内的媒体联动。

5、路演活动的详细状况介绍

1)活动总称

×××项目全国性品牌大路演

2)活动周期：

××年××月??××年××月

3)路演城市选择与线路支配以北京为核心的北方板块、以上海为核心的华东板块、以广州为核心的华南板块

4)活动内容

举办全国性品牌路演新闻发布会，推出以论坛和座谈会为主的延长性公关活动，进行以项目推介为主的促销活动，并辅之以品牌展现为主的展览展现活动。

5)活动主办：××

6)活动策划：××

7)活动主协办：邀请××部、各城市相关政府部门、各地主要媒体单位、各地会展中心

8)活动承办：广告或公关公司、各地受托操作公司、××网（网上路演）

9)支持媒体

全程报道：××

其他媒体：××

10)拟邀嘉宾：当地相关领导、房地产界代表、各界名流。

有关品牌策划方案6

一、重庆市微波炉背景分析

随着市场经济的进展，人们的工作生活变得日益繁忙，被世界誉为现代化厨房革命的标志产品微波炉以环保、健康、省时、省力、便利、卫生、平安的特点以及多种烹调方式快