中国芦笋产业发展现状及趋势分析

中国芦笋产业发展现状及趋势分析

一、定义

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

二、芦笋种植面积及产量情况

《2021-2027年中国芦笋行业市场供需规模及投资决策建议报告》数据显示：芦笋被列为世界“十大名菜之一”和“第一抗癌果蔬”，具有“蔬菜之王”的美称，属于品味兼优的名贵蔬菜。2020年全球芦笋种植面积为165.6万公顷，同比增长2%；全球芦笋产量为977.2万吨，同比增长3.6%。

芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚地区，距今已有2000多年的栽培历史，19世纪末传入中国，目前已有60多个国家种植。

随着我国人民生活水平的提高、膳食结构的改进，芦笋越来越多地出现在居民的餐桌上，土地、劳动力、消费群体等方面所具有的独特优势使我国芦笋产业发展迅猛，栽培面积逐年扩大，产业链不断延长，产业化规模不断扩大。2020年中国芦笋种植面积为150.1万公顷，同比增长2%；中国芦笋产量为861.3万吨，同比增长3.7%。

三、芦笋进出口情况

欧盟各国所需芦笋数量逐年增加，且价格也逐年增高。目前，中国是世界芦笋出口供应的主要国家之一，出口量占比很大。我国的芦笋大部分出口外销，速冻及鲜芦笋则主要销往日本及我国的香港和一些欧洲国家。

2020年中国芦笋出口数量为347.7吨，同比增长9.9%；中国芦笋进口数量为7.8吨，同比下降92.5%。

其中，2020年中国芦笋出口数量最多地区为越南，出口数量为92000千克；其次是中国澳门芦笋出口数量为91459千克；再次是日本芦笋出口数量为57826千克。

据中国海关数据显示，2020年中国芦笋进口金额为56158美元，同比下降88.7%；中国芦笋出口金额为583958美元，同比增长28.7%。

其中，2020年中国芦笋出口金额最多地区为越南，出口金额为210945美元；其次是日本芦笋出口金额为170944美元；再次是马来西亚芦笋出口金额为56980美元。

我国芦笋的加工食品除常见的芦笋罐头外，还有芦笋茶、芦笋饮料、芦笋酒、芦笋干等。芦笋的加工业拉长了芦笋的产业链，提高了芦笋的附加值。

受新冠疫情影响，2020年中国芦笋罐头出口数量为46405吨，同比下降7.5%；中国芦笋罐头出口金额为11234万美元，同比下降5.5%。

我国的芦笋大部分出口外销，芦笋罐头产品主要销往欧洲和美国。2020年中国芦笋罐头出口数量最多地区为法属西班牙，芦笋罐头出口数量为18650877千克；其次是德国芦笋罐头出口数量为11001230千克；再次是荷兰芦笋出口数量为7509459千克。

据中国海关数据显示，2020年中国芦笋罐头出口金额最多地区为西班牙，出口金额为52034400美元；其次是德国芦笋罐头出口金额为21433625美元；再次是荷兰芦笋罐头出口金额为18773360美元。

目前我国的芦笋产业已发展成为具有国际竞争优势的新兴产业，种植面积和产量都居世界第一，在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位。进口数量较小，2019年中国芦笋罐头进口数量为1.56吨，同比下降17.7%；中国芦笋罐头进口金额为1.01万美元，同比下降14.6%。

五、芦笋产业发展趋势

多年来，我国芦笋产业发展多依靠市场价格来调动农民的种植积极性，属自由式发展方式，存在种植“散”、管理“乱”、销售“滥”的现象。我国芦笋加工企业由最初的几家已发展到上百家