标准解读

《GB 11960-1989 食品添加剂 留兰香油》是中国关于食品添加剂中留兰香油的质量标准规定，该标准详细阐述了留兰香油作为食品添加剂时应满足的技术要求、检测方法以及相关的标签标识规范。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准明确了适用于食品工业中作为香料使用的留兰香油的质量规格，规定了其感官特性、理化指标及检验规则。

  2. 定义：留兰香油，是从留兰香（学名：Mentha spicata）植物的新鲜茎叶通过水蒸气蒸馏或其他适宜方式提取得到的精油。

  3. 感官要求：留兰香油应清澈透明，颜色为淡黄至绿黄色，具有纯正、清新的留兰香气，不得有异味、沉淀或悬浮物。

  4. 理化指标：

    • 折光指数：在20℃条件下，留兰香油的折光指数应介于1.456～1.470之间。
    • 相对密度：同样在20℃下，其相对密度应在0.888～0.908 g/mL范围内。
    • 酸值：表示油脂中游离脂肪酸含量，留兰香油的酸值不得超过2.0毫克KOH/克。
    • 酯值：反映油脂中酯类化合物的总量，要求不低于220毫克KOH/克。
    • 重金属含量：铅、砷等有害重金属元素的含量需符合国家相关食品安全标准的规定，确保产品安全无害。

  5. 微生物指标：规定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限量，确保产品卫生安全。

  6. 试验方法：详细说明了各项指标如折光指数、相对密度、酸值、酯值的测定方法，以及微生物检测的实验步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  7. 标志、包装、运输和储存：要求产品外包装上应明确标注产品名称、批号、生产日期、有效期、生产商信息等内容，并对包装材料、运输条件及储存环境提出具体要求，以保证留兰香油在保质期内品质稳定。

此标准旨在保障食品添加用留兰香油的质量安全，为生产、检验及监管提供依据，确保消费者健康。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 11960-2008
  • 1989-12-22 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC668.52:664X41中华人民共和国国家标准GB11960—89食品添加剂留兰香油FoodadditiveOilofspearmint1989-12-22发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准加品剂GB11960—89香油FoodadditiveQilofspcarmint本标准参照采用国际标准ISO3033一1988《留兰香油》。主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂留兰香油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贴存.本标准适用于从留兰香(MentnaSpieataLinnalus)的茎、叶为原料经水蒸气蒸雷法所得的留兰香油该产品用于调配各类食品香精。2引用标准QB793香料统一检验方法标准溶液制备方法QB794香料统一检验方法色泽检定法QB7955香料统一检验方法香气检定法QB974精油，相对密度的测定QB975精油旋光度的测定OB976精精油折光指数的测定QB977精油乙醇中溶混度的评估QB809香料统一检验方法醛、酮测定法QB843精油试样制备3技术要求(见下表)项目含量60%含量80%微黄色至浅绿黄色没清液体具有留兰香的特征香气相对密度(20/20℃)0.918～0.9380.942～0.9541.4850～1.4910折光指数(20℃）1.4900～1.4960旋光度(20℃）一70°～←55°一60°～—55°溶混度(20℃)全溶于同体积80%（V/）乙醇中应呈没清溶液含酮量二60%(以香芹酮计)80%(以香芹

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