标准解读

GB 13886-1992 是一项关于食品添加剂中黄原胶的具体标准，由中国国家标准化管理委员会发布并实施。这项标准详细规定了黄原胶作为食品添加剂时的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保黄原胶在食品应用中的安全性和适用性。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以野油菜黄单胞菌发酵产生的胞外多糖为主要成分的黄原胶产品，作为食品添加剂使用。

  2. 引用标准：列出了实施该标准时需要参考的其他相关国家标准，确保各项测试和评估有据可依。

  3. 定义：对黄原胶进行了定义，说明其来源及基本特性。

  4. 要求：

    • 感官指标：规定了黄原胶在外观、色泽、气味等方面应满足的标准。
    • 理化指标：包括干燥失重、灰分、pH值、粘度、铅含量、砷含量等具体参数的限量要求，确保产品纯度及无有害物质超标。
    • 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、霉菌及酵母菌等微生物含量设定了限值，保证食品安全卫生。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过实验检测黄原胶的各项指标，包括样品的预处理、检测步骤及所用试剂等。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，确保每批产品的质量一致性。

  7. 标志、包装、运输、贮存：

    • 标志：要求产品外包装上需明确标注产品名称、执行标准号、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：对包装材料、密封性及防止污染的措施作出规定。
    • 运输：提出在运输过程中应避免日晒、雨淋、剧烈震动等可能导致产品质量变化的因素。
    • 贮存：指明适宜的储存条件，如温度、湿度等，以保持黄原胶性质稳定。

实施意义：

此标准为黄原胶作为食品添加剂的生产和应用提供了统一规范，有助于提升产品质量，保护消费者健康，同时也为监管部门提供了检验依据，促进了食品行业的规范化发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 13886-2007
  • 1992-12-16 颁布
  • 1993-08-01 实施
©正版授权
GB 13886-1992食品添加剂黄原胶_第1页
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文档简介

UDC664.29X41中华人民共和国国家标准GB13886-92黄原胶食品添加剂FoodadditiveXanthangum1992-12-16发布1993-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB13886-92食品添加剂黄原胶FoodadditiveXanthangum主题内客与适用范围本标准规定了黄原胶的技术要求、试验方法和检验规则等内容，本标准适用于以甘兰黑腐病黄单孢菌（XanchomonascamDeslris)N.K-01菌株为产生菌，以玉米淀粉为主要原料，经特定的生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。黄原胶加于食品中可作为增稠剂、成型剂、悬浮剂和乳化稳定剂等。结构式：CH.OHCH.OHH:OCCH00:MeCOOWMe:Na,K,1/2Ca分子量：(5～50)×10"（按1989年国际相对原子质量)引用标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.4食品中灰分的测定方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属的限量试验法《中华人民共和国药典》1990年版二部氮测定法国家技术监督

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