庆阳市肉牛产业化现状与发展建议

庆阳市肉牛产业化现状与发展建议杨德智高宪儒（甘肃省庆阳市畜牧技术推广中心甘肃庆阳745000）摘要：庆阳市肉牛产业与发达地区相比，存在相当大的差距。最重要的原因就是忽视了肉牛品种的繁育和杂交改良，生产没有形成规模，缺乏有影响力的龙头加工企业。应切实加强政府引导扶持，提高对肉牛产业的认识，抓好黄牛品种改良，积极探讨种草养畜结合模式、大力拓展饲料资源，加强基层畜牧兽医服务机构和队伍建设，做好设宣传培训和科学养殖示范，为我市肉牛产业做贡献。关键词：肉牛；现状；发展建议庆阳市地处甘肃东部，黄牛生产历史悠久，是我国黄牛重点生产区，也是陇东地区早胜牛的原产地、集散地和主产区。近几年来，庆阳市进一步加大农业结构调整，因地制宜，发挥优势，把发展肉牛产业作为富民兴市和农村经济结构调整的重点来抓，大力实施“种草养畜”工程，全力推进全市肉牛产业发展。本文就将庆阳市肉牛产业化发展过程中存在的问题进行探讨分析，提出几点意见和建议。1、庆阳市肉牛产业现状2006年全市肉牛存栏43.65万头，出栏13.60万头，生产牛肉16320吨；2007年存栏49.44万头，出栏15.82万头，生产牛肉18984吨，冻精改良授配4.445万头；2008年存栏77.56万头，出栏17.97万头，生产牛肉22400吨，冻配改良肉牛8.2万头；2009年存栏82.30万头，出栏20.33万头，生产牛肉24396吨，冻配改良肉牛9.03万头。目前全市黄牛冻配点115个，正常开展工作的有68个。2、存在的问题庆阳市肉牛业开发起步早。但与发达地区相比，仍存在相当大的差距。最重要的原因就是忽视了肉牛品种的繁育和杂交改良，生产没有形成规模，缺乏有影响力的龙头加工企业。因此，充分利用我市资源优势，加快肉牛产业化开发和规模化生产，显得尤为迫切。2.1生产方式落后长期以来，我市的养牛生产主要是以农村千家万户散养为主，“养牛耕田、养猪过年”的传统观念根深蒂固，除部分奶牛养殖相对集中形成一定规模和部分业主投资兴建的中小规模肉牛场外，全市肉牛的规模养殖非常少，规模化水平较低，肉牛总体养殖水平仍然较为落后。2.2发展速度较慢，基础群不足全市肉牛发展速度缓慢，1980年全市肉牛存栏量为15.55万头，2005年存栏39.59万头，25年增加了24.04万头，平均年增加9616头，按8个县（区）计算，年均每个县年仅增加1202头。目前，全市存栏牛10万头以上的仅有镇原县、环县、宁县等3个县，存栏5万头以上的有华池县和合水县。肉牛多千家万户分散养殖，育肥规模不大，发展不平衡。2.3规模养殖基础薄弱，产业化发展程度低由于受地理位置、自然条件、资金投入、技术力量等诸多因素的影响，规模养殖业起步晚，投入少，基础设施薄弱，产业化程度低，产业链条短，产加销一条龙、牧工贸相结合的畜牧业生产产业链衔接不紧密，区域化布局、专业化生产、集约化经营的畜牧业产业化发展程度不高。2.4牛良种化程度低，生产性能低我市养牛历史悠久，养牛氛围浓厚，各级政府也很重视，但就总体来说，牛个体小，生产性能低，同时存在规模小、良种改良面小、覆盖率低、饲养方式落后、饲养水平差、优质改良牛品种比重小的突出问题。据调查统计，现有本地肉牛成年个体平均体重为250〜300kg，日增重500g以内，一般3〜4岁出栏，屠宰率30%〜34%,头均产肉量近100kg，比全国平均水平147kg低50%，比世界199kg低150%，与鲁西牛、秦川牛相比，其经济性状有一定的差距。3、主要原因3.1观念落后，认识不到位一是庆阳市山多塬少，山地运输主要依靠的是驴骡，山区农民忽视了养牛的重要性。二是当地牛品种退化，经济效益差，加之养牛投入大、周期长，在短时间难以见到成效，群众不愿意饲养牛而更意愿饲养猪禽。三是相当一部分农户还是持“养牛耕田”的观念。3.2融资能力不强，畜牧业投入严重不足一是由于缺乏必要的养殖业启动资金，有限的养殖业贷款、国家产业扶持资金和群众自筹物资远远不能满足发展规模养殖要求;二是贷款投放手续繁杂，“贷款难”问题突出；三是优良种畜的引进推广，科技知识的宣传培训等缺乏必要的资金投入，优良种畜无法引进推广，造成改良周期过长、生产成本增加、优势资源严重浪费；四是防疫治疗经费投入不足，动物疫病防治、检疫、检测设备简陋，手段落后，防检体系不尽完善，存在重大动物疫情隐患。3.3畜牧业市场体系不健全畜禽及其产品交易市场发育不健全、运行不灵活,小规模生产与大市场联系不紧密，生产、销售的盲印性大，畜禽及其产品卖难现象普遍存在，畜产品加工业滞后，缺乏规模大、辐射带动能力强的龙头企业，尤其牛羊屠宰加工龙头企业在我市几乎处于空白，畜产品附加值提高缓慢，影响了畜牧业生产的经济效益。3.4社会化服务体系不健全现有的科技推广体系不能满足农户产前、产中、产后服务，生产与服务严重脱节，市场体系不健全，中介组织层次低，信息传输不畅。4、对策4.1提高对肉牛产业的认识肉牛产业是我市的地方优势特色产业，也是适应我国入世、西部大开发和国内外市场需求的长线主导产业，还是投资风险小，农民群众乐于接受且认可的高效富民产业。加快发展肉牛产业，可以带动种植业、加工业和相关产业发展，推进农业结构战略调整和农村经济发展，稳步实现农民增收。政府部门应当统一思想认识，把肉牛产业作为“抓特色、抓财源、抓小康”的一件大事来抓，与扶贫开发、农业综合开发、生态建设、农民增收和财政增长有机地结合起来，加快发展步伐。4.2积极探讨种草养畜结合模式、大力拓展饲料资源由于牛是草食家畜，能大量利用人类不能直接利用的牧草、秸秆、工农业加工副产品等，不与人类竞争粮食。因此，在充分利用好当地农副产品资源及草山草坡资源，提高资源有效利用率的基础上，大力开展人工种草，积极探索“果—草间作”、“林一一草间作”、“粮一一草轮作”、“牛一一沼一一草”、“牛——沼一一果一一草”等多样化生态种养模式。大力推广农作物秸杆的青贮、微贮、氨化和秸秆粉碎发酵、糖化、微贮、秸秆粉制颗粒饲料等加工处理技术。4.3突出抓好黄牛品种改良牛业要发展，好种是关键。必须下大力气把肉牛品改搞上去，以加快黄牛由役肉兼用型向肉用型的转变，提高黄牛品种质量和经济效益。一是抓好早胜牛的选育和提纯复壮，扩大群体规模，特别是基础母牛资源。二是大力推广黄牛冷配技术，开展杂交改良，进一步建立健全市县乡村四级牛冷配网络体系，壮大牛品改员队伍，提高“三率”。三是有计划地开展黄牛的本交与鲜精配种。在边远山区，牛冷配难度大，应及时去势淘汰本地劣种公牛，采取引进异地优秀杂种公牛的办法来改良。其中以荷西（西门塔尔X荷斯坦）杂种公牛为最好。强化杂交繁育体系建设，完善良种培育、选育、引育体系，推动良种繁育市场化进程。4.4切实加强政府引导扶持肉牛养殖周期长，投资的风险性也就相对要大。因此，各级政府要加强领导，要把肉牛生产的发展列为议事日程，作为农村脱贫致富的一个项目来抓。县、乡畜牧业务主管部门要制定科学养牛的饲养管理技术规程，发到养牛大户手中，并经常到现场作指导，提高养殖大户的饲养水平，带动周围农户的养牛能力和积极性。一是要加强宣传，引导消费，扩大牛肉需求，促进肉牛生产的目的。二是要加强领导，建立激励机制，调动各方面发展肉牛生产的积极性。重点对发展基础母牛、品种改良和草场改造等进行奖励。三是要增加投入，建立稳定支持肉牛产业发展的投入渠道，如黄牛改良、人工种草、秸秆养牛以及防疫补贴等经费是必不可少的。4.5加强基层畜牧兽医服务机构和队伍建设疫病是影响肉牛饲养和流通的制约因素之一。在加强县、乡、村防疫体系建设的基础上，改善防疫的基础条件和设备，培训提高防疫队伍的业务水平，使兽医工作人员能够适应目前人员流动大，畜产品流通量大，范围广而造成疫病控制困难的复杂局面。在重点抓好动物重大疫病防疫监测的基础上，做好其它疫病的防治工作，确保活畜健康和畜产品的流通。建立健全完善的重大动物疫情预警预报和应急处理机制，强化疫情监测和报告、产地检疫及流通环节中的监督检查，严防重大动物疫情发生。切实做好动物免疫标识、兽药饲料的监察工作，规范兽药饲料市场。4.6宣传培训，做好科学养殖示范积极推广科学养牛新技术，要广泛开展技术培训，从改厩入手，推广驱虫、补饲、杂交改良、犊牛饲养、瘦牛育肥、疫病防治和草料青贮、氨化等一系列的规范技术，提高养牛的综合效益。扶持建立一批科学养牛示范