啤酒专员考试附答案

啤酒专员考试[复制]2020/5/2915:40:31您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[填空题]*_________________________________一、填空题，每空2分，共40分。1.玻璃瓶装啤酒的瓶盖有

个齿。[填空题]*_________________________________(答案：21)2.经上层发酵酿制，未经过滤，啤酒酒体浑浊，并有少许沉淀的啤酒是

白啤酒。[填空题]*_________________________________(答案：福佳)3.

是啤酒的灵魂，给了啤酒颜色，酒体，风味，甜度等物质。[填空题]*_________________________________(答案：麦芽)4.啤酒会加入一些橙皮、香菜籽进行调味，比起德式小麦啤酒会更加活泼，带有辛香和柑橘特质，这种啤酒是

小麦啤。[填空题]*_________________________________(答案：比利时)5.蛇毒啤酒是世界上最烈的啤酒，酒精度为______度，产地为_________。[填空题]*空1答案：70空2答案：丹麦6.公司现有1664白啤酒容量为______ml，会员价是______元/瓶，规格是1件______瓶。[填空题]*空1答案：330空2答案：11空3答案：247.公司现有教士啤酒容量为______ml，会员价是______元/瓶，秒杀价为______元/件。[填空题]*空1答案：450空2答案：10空3答案：998.格鲁特精酿啤酒也称为“紫金王朝”，容量为______mL，会员价为18元/听，规格是1件______听，秒杀价为______元/件。[填空题]*空1答案：1000空2答案：12空3答案：1699.格鲁特荣耀全麦啤酒，容量为500mL，会员价为______元/瓶，秒杀价为______元/件。[填空题]*空1答案：7.5空2答案：8410.乌苏啤酒容量为______ml，规格是1*12，会员价为______元/瓶，特惠价为______元/瓶。[填空题]*空1答案：620空2答案：11空3答案：9二、单项选择题，每题2分，共10分。11.1、下列哪款啤酒由倪妮代言，酒体有浓郁果香，深受女性朋友喜爱。[单选题]*1664(正确答案)科罗娜福佳白啤酒百威啤酒12.2、赋予啤酒苦味，风味与香气的是

[单选题]*麦芽酒花(正确答案)酵母水13.3、原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽经过糖化，制成麦汁，麦汁煮沸降温后浓度的百分比就是原麦汁浓度，用（

）标示。

[单选题]*°P(正确答案)°C°B°L14.乌苏啤酒产地为

。

[单选题]*新疆乌鲁木齐(正确答案)新疆吐鲁番哈尔滨新疆喀什15.啤酒宜在（

）℃下运输

[单选题]*5-25(正确答案)10-2510-305-20三、多选题，每题5分，共50分。16.精酿啤酒是只选用什么原料发酵而成。*麦芽(正确答案)酒花(正确答案)酵母(正确答案)水(正确答案)17.常见的小麦啤酒有哪三大类*德式小麦啤(正确答案)法式小麦啤比利时小麦啤(正确答案)美式小麦啤(正确答案)18.百威啤酒现公司有哪两款规格的？*330ml500ml(正确答案)450ml460ml(正确答案)19.啤酒以色泽进行分类，分为*淡色啤酒(正确答案)浓色啤酒(正确答案)白啤黑啤(正确答案)20.按工艺分类，啤酒分为*纯生啤酒(正确答案)全麦芽啤酒(正确答案)（低）无醇啤酒(正确答案)果味啤酒(正确答案)21.德式小麦啤特点的是*清爽带有面包味(正确答案)色泽比较淡(正确答案)混浊苦味很重有香蕉味(正确答案)22.蛇毒啤酒始创1906年全球最高度数的啤酒，每瓶自带唯一基因识别码，全球年产2.4万瓶，下列说法正确的是

*发酵长达六个月六次独特冷冻发酵(正确答案)发酵长达九个月(正确答案)九次独特冷冻发酵23.我公司经营的啤酒是德国风味的有

*1664凯撒(正确答案)彼乐黑白啤酒(正确答案)雷德斯堡啤酒(正确答案)24.9、乌苏啤酒属于工业啤酒，大乌苏最厉害的夺命是因为*酒精度高甲醛含量偏高(正确答案)上头快，酒劲儿大(正确答案)