加盟商拓展与管控策略讲义课件

加盟商拓展

与管控策略

上海经济管理干部学院1大纲发展特许加盟商的模式加盟商的投资形式连锁总部的管理范围连锁总部的控制重点上海经济管理干部学院2特许连锁的基本构成第一是特许权所有者，指的是授权进行特许经营的一方；第二是特许权接受者，指的是获得特许并按特许权所有者指定的形式和条件进行经营者；第三是特许合同，这是对特许双方均有约束力的书面文件，确实保证双方的权利和义务。苏同华.连锁店经营管理.P146上海经济管理干部学院3

Ⅰ发展特许加盟商的模式加盟资格评估特许权价值评估优秀特许方案的构成特许连锁的形式特许连锁的转让方法特许费用特许合同上海经济管理干部学院4一、加盟资格评估特许权申请者的品德，有没有犯罪记录，能否在经营中诚实合作；申请者的经营能力，在时间、精力上能否提供保证，有无经营经验，有些特许权所有者要求特许权接受者有一定同业经验，而有些特许权所有者则要求特许权接受者没有任何同业经营经验；申请者实施特许经营的资源是否充足，有无一定数量的资金、有无合适的经营地点等。苏同华.连锁店经营管理.P166上海经济管理干部学院5麦当劳的加盟要求麦当劳始终只把特许经营权授予个人，而不是公司或合作企业。间接或业余拥有者不能作为特许权接受者。其标准为：良好的商务背景，特别注重人际交往技巧和财务管理；愿成为特许经营者，并把个人的全部时间和精力投入到餐厅的日常经营上；能适应在广泛的地区范围内的搬迁，以寻找开设新餐厅的合适机会；有企业家精神及强烈的成功欲望；愿参加为期两年或两年以上的业务培训及评估项目；能满足财务管理经营上的要求。苏同华.连锁店经营管理.P166上海经济管理干部学院6二、特许权价值评估一个特许连锁系统是由一个创业者对具有高回报投资潜力的业务的创业所导致的。当创业者的财务与管理资源受到限制时，创业者为了实现这一业务的潜在发展就转变为特许权所有者，以特许经营继续开展业务。

一个想要创业的人，他略有积蓄，但缺少经验，创业不知如何入手，如果投资不慎就有可能失败，这就要求能有一个易复制的成功营运模式供其使用。这种创业者越多，特许权的市场就越大，特许的扩张就越快。但双方对特许权价值的看法各有不同。上海经济管理干部学院7特许权出售者的评价：利益可以实现快速增长。能控制一个巨大的组织体系而又不背上沉重的财务负担。总部人员精练高效，对营运结果负较少的责任。巨大的业务增值潜力。如果特许公司的原型店营运是成功的，则其商誉和其他资产所蕴含的特许的价值远大于同样规模的独立业务。保持收益和市场持续稳定。特许经营为公司的产品与服务提供了一个连续的市场，公司可以从特许费和商品的销售中获取双重收益。苏同华.连锁店经营管理.P163上海经济管理干部学院8特许权出售者的评价：弊端1特许权接受者有独立的倾向。利润少于正规连锁。合同争议。为了避免争议，特许权所有者要能肯定特许合同是清楚的，各方对合同条款的理解是一致和正确的。最常遇到的10个法律问题依次为：广告成本的分摊，特许权所有者的暗查与评价，最低营业要求(这3个问题最常出现)；权利金支付，支持性服务收费，地区限制(这3个问题常会出现)；违犯合同的惩罚，对产品或价格的限制，雇员指导与培训要求，对竞争性业务的限制(这4个问题偶尔出现)。维持品质标准较难。特许权接受者有产权。上海经济管理干部学院9特许权出售者的评价：弊端2选择优秀的特许权接受者较难。特许连锁体系的形象常常由其特许分店的特征所决定。特许权接受者的管理与经营的动机与进取心不易衡量。那些只符合最低标准的特许权接受者对一个成功的特许连锁体系没有什么贡献。特许权接受者不诚实。不诚实的特许权接受者企图隐瞒真正的销售额来欺骗特许权所有者。而实际销售额是提取特许权利金和广告费用基数，这种对销售额的隐瞒就减少了特许权提供者的获利。苏同华.连锁店经营管理.P164-165上海经济管理干部学院10特许权申请请者的评价价：利益得到特许权权所有者的的宝贵经验验、有效的的专业化经经营辅助和和强有力的的支持。选择令人满满意的营业业地点。提供店辅陈陈列与装饰饰设计帮助助。介绍设备及及安装服务务方面的供供应商。提供工作手手册和标准准化作业程程序并培训训员工。帮助开业。。进行区域监监督，提供供专家咨询询。提供财务咨咨询、援助助与融资服服务。允许许特许权购购买者延期期付款，支支付较低的的利息。获得促销支支持。上海经济管管理干部学学院11特许权申请请者的评价价：弊端1会失去经营营自由，降降低特许权权接受者的的营业积极极性。政策冲突的的不利。特特许公司过过于僵化的的政策也可可能导致特特许权接受受者不能迅迅速地满足足当地条件件。政策冲冲突常会在在促销活动动、最低营营业标准、、特许权所所有者暗查查和原料供供应方面出出现。比萨饼特许许权接受者者曾向美国国国会零售售商业调查查委员会报报告，其特特许公司以以21.5美元的价价格向他们们出售只值值3.0美美元的调料料。合同条款不不清楚，出出现争议。。合同规定定的管理支支持是争议议的主要内内容。上海经济管管理干部学学院12特许权申请请者的评价价：弊端2同一行业的的特许权所所有者的产产品与服务务品质相差差极大。例例如肯德基基炸鸡店特特许经营者者可能继续续成功，但但迷你珍珠珠鸡特许经经营者可能能失败。被特许权所所有者接管管。当特许许权所有者者财务状况况很好时，，就购回特特许分店。。地区限制。。特许权所所有者经常常限制特许许分店只能能在一个县县、市或大大都市的某某个地区经经营，使特特许权接受受者不能选选择最有利利于扩大业业务的地点点开展经营营。不允许许管理理者离离开岗岗位，，要求求他们们必须须积极极参予予经营营。上海经经济管管理干干部学学院13三、优秀特特许方方案的的特点点高盈利利性有竞争争力的的价格格低成本本商品和和服务务的独独特个个性不可模模仿性性独特材材料、、配方方、造造型、、法律上上的专专有权权易接受受性上海经经济管管理干干部学学院14三、优秀特特许方方案的的构成成高毛利率以便使特许权接受者能够承担高的特许费用．也是在食品、服务、零售行业中有大量特许申请的原因所在。店内附加价值特许权对那些产品在店内进行部分加工的行业特别有效。这种环境要求稳定的现场指导、监督，正规连锁店的雇佣经理往往不愿卖力，而特许店的所有者可以长时间卖力地监督、指导现场作业。秘密过程包括概念、公式、产品，如果不加入特许连锁体系，不购买特许权，特许权接受者就不可能复制这些概念、公式、产品。简单化最成功的特许往往都是能按程序自动营运的。所有关键决策已被彻底考虑分析过，特许权接受者只要执行决策即可。上海经经济管管理干干部学学院15四、特特许连连锁的的形式式1产品和和商标标转让让(productandtradenamefranchise)这是传传统的的特许许连锁锁形态态。即即总公公司向向加盟盟店转转让某某一特特定品品牌产产品的的制造造和销销售权权。总总店主主要是是向加加盟店店提供供技术术、专专利等等知识识产权权以及及在规规定范范围内内的使使用权权，对加盟盟店的的经营营管理理并不不作严严格的的具体体规定定。这类类连锁锁形态态的典典型例例子有有客货货汽车车经销销商(如通通用汽汽车、、福特特汽车车专卖卖)、、加油油站(如爱爱克森森汽油油专卖卖)，，以及及饮料料经销销商(如专专卖可可口可可乐公公司的的所有有饮料料)，，电脑脑专卖卖等等等。上海经经济管管理干干部学学院16四、特特许连连锁的的形式式2全套经经营系系统[商业业模式式]的转让让(businessformatfranchise)这是一一种新新型的的特许许连锁锁方式式，也也就是是通常常所说说的特特许连连锁店店。即即转让让者为为被转转让者者建立立一个个经营营系统统(如如开设设一家家特许许店)，并并提供供商号号、商商品以以及一一系列列经营营管理理方面面的服服务和和指导导，如如营销销战略略与策策略、、营运运手册册、各各种标标准、、质量量控制制、信信息联联系等等等。。被转让让者则则必须须按照照转让让者的的规范范要求求来开开展经经营活活动。。总店与与特许许店的的经济济利益益关系系更密密切，，总店店对特特许店店在统统一管管理和和运作作规范范方面面的要要求更更严格格。上海经经济管管理干干部学学院17五、特特许连连锁的的转让让方法法11.一般[直接接]特许。。(directfranchising)由特许许权所所有者者授与与产品品、商商标、、经营营类型型等经经营权权，特特许权权接受受者运运用这这些特特许进进行经经营。。是以以一对对一的的形式式发展展特许许。适适用于于发展展与总总公司司所处处的地地理环环境、、法律律条件件、文文化特特征、、消费费习惯惯比较较相近近的特特许店店。2.委委托[主导导]特许。。(masterfranchising)特许许权所所有者者把自自己的的产品品、商商标、、经营营类型等等特许许权出出售给给一个个代理理人，，该代代理人人购买买了上上述特特许权权后可可在一一个较较广泛泛的地地区内内进行行特许许权授授予。。这个个特许许代理理人类类似特特许权权批发发商。。适用用于发发展与与总公公司所所处的的环境境条件件有较较大差差异的的特许许店。。上海经经济管管理干干部学学院18五、特特许连连锁的的转让让方法法23.地地区发发展特特许。。(areadevelopmentagreement)特许许权接接受者者购买买了在在一个个区域域内的的全部部特许许权，，它将将在该该区域域内再再建若若干个个分店店实施施特许许经营营。4.配配送特特许。。特许许权所所有者者不但但授予予特许许权接接受者者经营营特许许权，，还授授予该该特许许权接接受者者设立立批发发仓库库，向向其他他特许许权经经营者者供应应、配配送货货物的的权力力。5.所所有权权[管管理权权]合合作特特许。。这种种形式式的特特许权权所有有者不不但授授予特特许权权接受受者经经营特特许权权，获获得特特许使使用费费，还还从分分店获获取一一部分分股份份，相相当于于合营营。6.服服务特特许。。在这这种形形式下下，特特许权权所有有者允允许特特许权权接受受者在在一个个商标标或品品牌的的名义义下提提供服服务。。苏同华华.连连锁店店经营营管理理.P148-149上海经经济管管理干干部学学院19六、特许费用用特许开办费、、特许权利金、、[一般为销售售额的4％]广告促销费、、[一般为销售售额的1%——4％]特许包办费、、[麦当劳为8.5%]地点评估费、、[一次性收费费]开办培训费等等。[一次性收费费]特许权所有者者的其他收入入来源还包括括向特许权接接受者供应设设备及其他物物品的销售利利润以及建筑筑物和固定装装置的租金等等。上海经济管理理干部学院20特许费用表特许开办费特许权所有者的名气与形象营业手册开店辅助[培训]年广告费用地方性广告地方性促销开办培训费培训中心指导培训材料教室餐费特许包办费设备[房产租金]固定装置标志四周的原料供应年特许权利金持续培训规划和预测辅助全国性广告促销材料会计系统存货控制系统法律咨询其他管理帮助地点评估费土地使用分析交通测算区域规划和建筑规划确定苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P155上海经济管理理干部学院21麦当劳叔叔的的知名度96％的在校校学生认识““麦当劳叔叔叔”，他在孩孩子们中的知知名度，仅次次于圣诞老人人。苏同华.P160上海经济管理理干部学院22肯德基的特许许经营费在中国国际特特许经营展览览会上，肯德德基对一家已已经成熟并且且开始盈利的的店铺，其转转让费最低起起价标准为人人民币800万元。此外外，特许经营营商在购买了了经营权之后后，每年仍需需按年度支付付特许经营使使用费和广告告分摊费，其其费用分别是是总销售额的的6%和5%，且费率10年内不变变。杨守平，市场场报2001/3/5.P5上海经济管理理干部学院23标准化作业程程序大多数特许公公司为其特许许权接受者提提供包括标准准作业程序在在内的详细的的作业手册，，以期待特许许权接受者照照此作业。使使用这些手册册可以使大多多数猜测性工工作在业务经经营中得以消消除。因为这这些作业程序序已经过检验验，并被证明明为是成功的的。导致麦当当劳成功的一一个重要因素素是它成功地地实行了严格格的操作标准准。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P159上海经济管理理干部学院24七、特许合同同特许权接受者者的权力[利]，特许权所有者者的义务，特许权接受者者的义务、责责任，对特许权接受受者的生意[经营]限制，特许权的转让让，特许权的终止止。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P149上海经济管理理干部学院25规范的特许合合同条款特许及自愿连连锁总部与门门店签定的合合同，应包括括下列事项：：授权使用总总部商标、商商号的内容；；统一采购、、配送商品的的内容；提供供经营技术的的内容；设立立加盟店地点点及目标市场场的内容；门门店装璜[潢]设计方面的内内容；促销方方面的内容；；质量管理方方面的内容；；总部对门店店实施财务监监控及收取加加盟费、管理理费等方面的的内容；公平平竞争和保护护知识产权的的内容；合同同的期限、更更新与解除的的内容；对违违反合同的行行为进行处罚罚的内容等。。内贸部《连锁店经营管管理规范意见见》（1997）上海经济管理理干部学院26特许合同的条条款1特许权接受者者的权利使用特许权所所有者的专有有的商标、专专利、装饰及及其他特别修修饰物。[如如山德土上校校的秘密配方方]特许权所有者者的义务培训新的特许许权接受者，，提供持续的的经营帮助。。一定量的地方性、全国国性广告乃至至国际性广告告。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P149-150上海经济管理理干部学院27特许合同的条条款2特许权接受者者的义务、责责任1.必须对特特许经销场所所进行定期的的保养和维护护、修理。2.保持统一的营营业时间。3.使用标准准的会计系统统，并允许特特许权所有者者在任何时候候查阅、评估估其会计记录录。4.实行最低低限度的保险险以保护双方方的利益。5.特许权接接受者的地方方性广告必须须得到特许权权所有者的同同意。6.执行强制制性的人事政政策。包括员员工培训、标标准化的工资资与奖金、福福利和统一的的服装。上海经济管理理干部学院28特许合同的条条款3特许权接受者者的义务、责责任7.所有供应应商必须经特特许权所有者者同意。8.允许特许许权所有者进进行不定期的的检查。可进进行不定期的的明察暗访，，以保证其符符合既定标准准。9.接受地区区限制。10.接受限额条件件。11.服从特特许权所有者者的价格政策策。特许权所所有者可以确确定建议价格格，这样特许许权接受者可可以根据当地地市场条件调调整他们的价价格。12.向特许许权所有者支支付适当的费费用。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P150-152上海经济管理理干部学院29特许合同的条条款4对特许权接受受者的经营限限制这是为了减少对对特许权所有有者的竞争威威胁，不管这这种威胁是来来自现在的还还是过去的特特许经营者。。大多数特许许合同禁止特特许权接受者者同时进行同同类有竞争性性的产品或服服务的销售。。有些特许权权合同禁止特特许权接受者者在结束特许许经营的一定定时期内再进进行同一业务务的经营。为为了消除同一一特许连锁系系统中的不同同特许权接受受者之间的冲冲突，特许合合同通常会禁禁止一个特许许权接受者雇雇佣另一特许许权接受者的的员工。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P152上海经济管理理干部学院30特许合同的条条款5特许合同的转转让不允许特许权权接受者未经经特许权所有有者同意将特特许权转让给给第三者。这这项条款允许许特许权所有有者保留选择择特许权接受受者的权力。。为了维持特特许营运的连连续性，特许许合同应该明明确在特许权权接受者死亡亡(或该有限限公司主要持持股者死亡)后，特许合合同条款应允允许死亡的特特许权接受者者的代表或其其家庭成员临临时负责经营营活动。如果果其符合特许许要求，特许许权所有者会会同意其继续续拥有特许权权。否则合同同将允许特许许权所有者在在短期内接管管该特许分店店的经营直至至找到合适的的特许权接受受者。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P153上海经济管理理干部学院31特许合同的条条款6特许合同的终终止典型的原因：：特许权接受者者无法按规定定营运方法营营运；特许权接受者者无法达到既既定的最低业业绩限额；无法维持规定定的服务和品品质水平；无法维持足够够的营业时间间；不能以充足的的时间经营业业务；在谈定业务销销售额方面事事先未征得特特许权所有者者的同意；不能交付各种种特许费用。。苏同华.连锁锁店经营管理理.立信版1996.P153上海经济管理理干部学院32特许合同的其其他条款(1)续签条条款，任何特特许权接受者者如果不完全全依照特许合合同的条款营营运，包括维维持标准化的的质量，特许许权所有者可可以拒绝续签签合同。(2)购购回特许许条款，，当特许许权接受受者决定定出卖特特许店时时，特许许权所有有者有权权购买店店或存货货。这对对特许权权接受者者是一个个有利条条件，但但决定价价格并非非易事。。(3)仲仲裁条款款，仲裁裁解决争争议要比比法律诉诉讼快而而且节省省费用。。(4)特特许权所所有者有有权收购购特许分分店。因因此对特特许分店店的估价价办法也也应在特特许合同同中特别别标明。。苏同华.连锁店店经营管管理.立立信版1996.P153-154上海经济济管理干干部学院院33Ⅱ加加盟商的的投资形形式加盟商投投资建新新店加盟商购购买总部部的产权权店加盟商购购买其他他加盟店店带店加盟盟上海经济济管理干干部学院院34七、特许连连锁店的投投资形式投资者建立立一家新的的特许店，，由特许连连锁公司协协助投资者者建立店内内的一切设设备和经营营方式。由特许连锁锁公司出售售一家属于于自己的连连锁店给投投资者。上海经济管管理干部学学院35七、特许连连锁店的投投资形式由特许连锁锁公司居中中介绍，让让投资者购购买一家由由其他经营营者转售的的店面。投资者停止止自己现有有店铺的业业态或业种种的经营活活动，加盟盟特许连锁锁公司，由特许连锁锁公司协助助投资者按按照连锁经经营的要求求加以改造造后，投入入营运。上海经济管管理干部学学院36投资麦当劳劳特许店的的形式开办餐厅的的费用，大大部分必须须从特许权权接受者的的个人资金金来源中支支出，余下下部分则通通过筹资获获得。麦当当劳不提供供融资帮助助或贷款担担保，不允允许间接投投资者存在在。获得特特许经营权权的途径主主要有3种种：从麦当劳购购买一家现现有的餐厅厅；从特许经营营者那里购购买现有餐餐厅；一小部分新新的特许权权接受者是是通过购买买或租赁新新餐厅而加加入特许连连锁系统的的。苏同华.连连锁店经营营管理.立立信版1996.P167上海经济管管理干部学学院37Ⅲ连锁锁总部的加加盟管理决定扩张的的地理区域域决定扩张的的业态加盟的扩张张密度与速速度配送能力的的匹配上海经济管管理干部学学院38一、决定加加盟扩张的的地理区域域连锁店扩张张要考虑下下列两个因因素：一是所要扩扩张区域的的市场情况况与竞争水水平；二是连锁店店(总店)与分支店店的分布与与其扩张的的区域联系系是否紧密密。上海经济管管理干部学学院39区域扩张的的方式第一，以现现有连锁店店(总店)和分店为为中心区域域，呈同心心圆方向，，向四周扩扩张；第二，依托托与连锁店店(总店)，配送中中心和现有有分店之间间的交通网网络进行扩扩张，在主主要交通线线交界处扩扩张网点；；第三，是是依托与连连锁店总店店与配送中中心连接的的主要交通通干道，在在其两侧实实施带状扩扩张。第三，依托托与连锁店店总店与配配送中心连连接的主要要交通干道道，在其两两侧实施带带状扩张。。苏同华.连连锁店经营营管理.P133上海经济管管理干部学学院40业态生命周周期表比较内容创新快速发展成熟衰落市场特征竞争者数目很少中等数目许多直接竞争者，中等数目的间接竞争者中等数目的直接竞争者，许多间接竞争者销售额增长率很快快中速到慢慢到负的获利水平低到中等高中等很低创新持续时间3—5年5—8年不定不定合理的零售企业行为投资/增长/风险决策很少的投资，普遍认为高风险高投资以维持持续增长严格控制在未选准的市场市场增长只在必要时才进行很少投资管理的中心问题通过调整和实验再明确业态含义在市场空白处扩张网点在过剩的营业能力和过多的店铺情况下调整业态以求延长成熟期实施退出策略管理控制技巧的使用很小中等广泛中等成功管理风格创业精神集中化管理专业化管理看管者苏同华.连连锁店经营营管理.立立信版1996.P81上海经济管管理干部学学院41三、加盟的的扩张密度度如果在同一一地区开出出的连锁店店过多，则则连锁店的的不同分店店之间要互互相争生意意，自相残残杀，导致致每个分店店的营业业业绩不会很很好，企业业在众多店店铺上的投投资就有可可能得不到到好回报。。如果在同同一地区开开出的连锁锁店过少，，则虽可在在短期内使使分店保持持好的业绩绩，但分布布过疏的网网点给竞争争对手留下下了可乘之之机，一旦旦竞争对手手打入这一一区域，则则连锁店各各家分店的的业绩均会会受影响，，令企业后后悔莫及。。因此连锁锁店的扩张张密度要合合理，一般般而言，最适宜的密密度是两家家分店之间间的距离保保持在边缘缘商业圈相相交到次级级商业圈相相切的水平平上，如果边缘缘商业圈相相距过远，，则对方打打入的机会会太大，如如果分店之之间使次级级商业圈相相交，则企企业自身两两家分店会会彼此争夺夺业务。上海经济管管理干部学学院42加盟扩张的的速度一般而言，，连锁店从从创业到达达到规模经经济宜在2—3年内内实现。规规模效益要要超过15家以后才才会逐步显显现。企企业应根据据市场的竞竞争情况，，企业管理理能力，企企业用于扩扩张的资金金与人员的的情况，实实施扩张。。上海经济管管理干部学学院43四、配送能能力的匹配配企业必须考考虑到配送送中心的扩扩张问题。。配送中心心的扩张应应与分店的的扩张在扩扩张区域、、扩张速度度上相配合合。最初由由原来的配配送中心承承担对各新新开分店的的配送业务务，但随着着分店的增增加，原有有配送中心心的配送能能力有限，，企业必须须增加新的的配送中心心。企业配配送中心的的分布也要要合理，要要保持适当当距离，过过近会造成成配送能力力的浪费，，过远会使使配送半径径过大，导导致配送时时间过长，，配送成本本过高。上海经济管管理干部学学院44Ⅳ连锁锁总部的控控制重点确保公司的的统一领导导经营风格控控制采购控制物流控制质量控制上海经济管管理干部学学院45确保公司的的统一领导导核心是三统统一统一采购配配送统一核算统一管理上海经济管管理干部学学院46联华超市的的七统一统一经营、、统一管理、、统一采购、、统一配送、、统一核算、、统一价格、、统一店招，，孙明.谢军军.光明日日报2002/1/17.PA1/PA3上海经济管管理干部学学院47受不了控制制就走人一些恨不得得日进斗金金的加盟者者兴冲冲地地来了，最最终对薄利利多销的超超市进账败败兴而返；；一些颇有有个性的加加盟者很痛痛快地加入入，却受不不了不能自自由发挥的的严格管束束而退场；；也有的加加盟者跟不不上队又不不接受整改改被华联摘摘牌；还有有商圈变化化不再适宜宜办超市的的也不得不不退出。前前后退出和和取消的加加盟店约120家。。华洲的态态度很鲜明明：华联超市直直营店和加加盟店都执执行同一个个标准，不不达标的坚坚决不能留留。中国连锁业业精英.中中国商业版版2002.P29上海经济管管理干部学学院48保证产品的的品质一致致麦当劳的成成功原因之之一是因为为它的所有有食品制做都都有量化的的概念，烤烤几分钟，，炸几分钟，所以以在任何一一家店里吃吃到的汉堡堡都是一个味道。。而我们的的厨师学做中餐时，，一般的讲讲解方式都都是说盐少少许，味精精少许，这种定量量方式怎怎么可能能做出同同一个口口味的东东西呢?为了让所所有的连连锁店出出售的馄馄饨味道道一致，，翁联辉辉建了一一家中心厨房房，所有有店的馄馄饨都统统一配送送。在生产方方面，翁翁联辉制制订了一一套完整整的方案案。将选料、配配料与生生产的每每一个环环节细化化并责任到到人，每每一个环环节的人人只需将将自己的的工作按按严格的的规定做做好就完完成了任任务。刘小淇.新财经经2001-6.P62-64上海经济济管理干干部学院院49二、经营营风格控控制全球化思思考，本土化执执行上海经济济管理干干部学院院50肯德基卖卖豆浆3月29日，地地道中式式饮品““醇豆浆浆”亮相相中国肯肯德基所所有餐厅厅，豆浆浆分为热热饮和冷冷饮两种种，价格格从5元元起，每每天早上上6点起起全天售售卖。肯肯德基钻钻研古法法，特别别精选东东北优质质大豆，，运用创创新制作作工艺，，为消费费者奉上上口感柔柔滑、浓浓香醇厚厚的“醇醇豆浆””。据了了解，肯肯德基这这一新快快餐倡导导者在本本土化趋趋势下，，为中国国推出了了不少传传统的食食品，包包括老北北京鸡肉肉卷、安安心油条条、法风风烧饼，，以及今今年3月月新推出出的米饭饭等。郑婷.华华西都市市报2010年年04月月08日日09:17上海经济济管理干干部学院院51保证经营风格格一致为了确保所有有特许经营分分店都能按统统一的要求开开展活动，麦麦当劳公司总总部的管理人人员还经常走走访、巡视世世界各地的经经营店，进行行直接的监督督和控制。在在一次巡视中中发现某家分分店自行主张张，在店厅里里摆放电视机机和其他物品品以吸引顾客客，这种做法法因与麦当劳劳的风格不一一致，立即得得到了纠正。。上海经济管理理干部学院52三、采购控制制采购工作五个个恰当Right恰当的数量恰当的时间恰当的地点恰当的价格恰当的来源马士华/林勇勇.供应链管管理.高教版版2003-06.P156上海经济管理理干部学院53准时采购准时采购的特特点1.采用较少少的供应商，，甚至单源供供应2.用综合性性高标准选择择供应商3.供应商用用准时生产保保证准时交货货4.准确实时时地共享计划划/库存/质质量等信息5.用混合/代理运输等等实现小批量量高频率供货货上海经济管理理干部学院54供应商选择标标准质量交货提前期交货准时性价格品种弹性设计能力特殊工艺能力力其他-项目管理能力力/地理位置置/库存水平平马士华/林勇勇.供应链管管理.高教版版2003-06.P179Dickson准则上海经济管理理干部学院55四、物流控制制物流控制的目目标大量化计划化共同化物流路线短捷捷化物流活动专业业化省力化信息化上海经济管理理干部学院56物流作业1（1）运输（（Transport））。运输是利利用设备或工工具，在不同同地域范围内内（如两个城城市、两个工工厂之间），，完成以改变变人和物的空空间位移为目目的的物流活活动。（2）储存(Storing)。储储存即对物品品（商品、货货物、零部件件等）的保存存与管理。（3）包装(Packaging)。包装是物物流系统的构构成要素之一一，是指在物物流过程中保保护产品，方方便储运，促促进销售，按按一定技术方方法采用容器器、材料及辅辅助物等将物物品包封并予予以适当的装装封标志的工工作总称。上海经济管理理干部学院57物流作业2（4）装卸(Loadingandunloading)。所谓谓装卸是指随随物品运输和和保管而附带带发生的作业业。（5）流通加加工(Distributionprocessing)。流通加加工是指在流流通阶段进行行的不以改变变商品的物理理化学性能为为目的的简单单加工、组装装、再包装、、按订单做的的调整等作业业活动。（6）配送（（Delivery）。。在中国《物物流术语》国国家标准标中中，将配送定定义为：在经经济合理区域域范围内，根根据用户要求求，对物品进进行拣选、加加工、包装、、分割、组配配等作业，并并按时送达指指定地点的物物流活动。（7）信息。。信息是能反反映事物内在在本质的外在在表现，如：：图象、声音音、文件、语语言等，是事事物内容、形形式和发展变变化的反映。。上海经济管理理干部学院58高效补货物流流技术高效补货(ERefficientreplenishment)的目标是“以以可能高效的的方法，