酒店规章制度大全(58p)

第一章总经理办公室第一节行政部会议管理制度一、会议组织（一）饭店级会议：饭店职工大会、饭店业务人员会以及各种代表大会，应报请总经理办公室赞成后，由各部门分别负责组织召开。（二）专业会议：即全饭店性的技术、业务综合会（如经营活动解析会、安全工作会等），由分管副总经理赞成，主管业务部门负责组织。（三）系统和部门工作会：饭店各部门召开的工作会，由各部门主管决定召开并负责组织。（四）班组（小组）会：由各班组长决定并主持召开。（五）上级饭店或外单位在我饭店召开的会议（如现场会、报告会、办公会等）或业务会（如联营洽谈会等），一律由总经理办公室受理安排，相关业务对口部门协助做好会务工作。二、会议安排（一）例会的安排为防范会议过多或重复，饭店正常性的会议一律纳入例会制，原则上要按例行规定的时间、地址、内容组织召开。例行会议安排以下：1、技术会议1）总经理办公会研究、部署行政工作，讨论决定饭店行政工作重要问题。2）行政事务会总结议论当月经营工作状况，安排部署下月工作任务。3）班组长以上经营管理大会（或饭店职工大会）总结上期（半年、全年）工作状况、部署本期（半年、新年）工作任务。4）经营活动解析会报告、解析饭店计划执行状况和经营活动成就，议论各方面的工作状况，必然成绩，指出失误，提出改进措施，不断提升饭店经济效益。5）安全工作会（含治安、消防工作）报告总结先期安全生产、治安、消防工作状况，解析办理事故，检查解析事故隐患，研究确立安全防范措施。6）部门事务会检查、总结、部署工作。7）班组会检查、总结、部署工作。1、各种代表大会1）职工代表大会2）部门职工大会(或职工代表小组会)3、民主管搭理议1）饭店管理委员会议2）总经理、工会主席联席会。3）生产管理委员会议4）生活福利委员会议（二）其他会议的安排凡涉及多个部门主管参加的各种会议，均须于会议召开前10天经分管副总经理赞成后，由总经理办公室一致安排，方可召开。1、总经理办公室每周六应将饭店例会和各种临时会议，一致平衡并编制会议计划，分发到饭店主要管理人员及相关服务人员。2、凡总经理办公室已列入会议计划的会议，如需更期，或遇特别状况需安排新的其他会议时，召集单位应提前2天报请总经理办公室调整会议计划。未经总经理办公室赞成，任何人不得任意打乱正常会议计划。3、关于准备不充分、重复性或无多大作用的会议，总经理办公室有权拒绝安排。4、关于参加人员相同、内容凑近、时间周边的几个会议，总经理办公室有权安排合并召开。5、各部门会议的会期必定遵照饭店一致安排，各部门小会不应与饭店例会同期召开（与会人员不发生时间上的矛盾除外），应坚持小会遵照大会、局部遵照整体的原则。三、会议的准备（一）会议主持人和召集单位与会人员都应分别做好相关准备工作（包括拟好会议议程、提案、报告总结大纲、讲话要点、工作计划草案，决议决定草案，落实会场，安排好座位，备好茶具茶水、奖品、纪念品，通知与会者等）。（二）参加饭店办公例会的人员无特别原因不能够请假，如请假需经总经理赞成。（三）有以下原因。副总经理以上的高层管理人员可建议临时或提前召开饭店办公例会：1、有重要事项需提交饭店办公例会商论决定；2、各部门重要业务管理人员的录取及辞退。（四）《会议纪要》属饭店内部重要文件，拥有必然范围的保密性，未经赞成不得外传。（五）与会人员应言无不尽、集思广义，一经会议定定之事，应如期达成。（六）与会人员必定严格遵守会议纪律，不得任意走动，不得使用手机、传呼机。会议管理规定一、饭店会议主要由办公例会、平时工作会议组成。二、例会中的最高等会议平时状况下每个月最少召开一次，就一准时期工作事项做出研究和决议。会议由饭店总经理主持、参加人为饭店总经理、副总经理、各部门主任等领导。0三、饭店办公例会是为贯彻落实做出的决议、决定召开的会议。会议由总经理主持，参加人员为各部门负责人及相关人员。四、饭店办公例会由饭店总经理办公室组织。总经理办公室应于会前3天将会议的主要内容书面通知与会的全体人员，并在会后14小时内整理、宣布《会议纪要》。（一）会议纪要的形成与签发：1、饭店办公例会会议纪要、决议，由总经理办公室整理成文；2、总经理办公室依照会议内容的需要在限准时间内达成纪要和决议的整理工作；3、会议纪要和决议形成后，由与会的饭店领导成员签字确认；4、会议纪要发放前应填写《会议纪要发放审批单》，审批单内容包括纪要编号、发放范围、主管领导（或主持会议的领导）审批建议；5、会议纪要应有发文号，发放时应填写《文件签收记录表》，并由接收人签收；6、会议纪要应分类存档，并按重要程度确立保留限时。（二）会议纪要作为饭店的重要文件，备忘已研究决定的事项，发至参加会议的全体人员，以便比较核查落实。五、平时工作会议由会议召集者填写《会议申请单》，经主管副总经理赞成方可召开，会议通知由总经理办公室依照申请部门的要求发出。如会议需要撰写会议纪要，由会议召集部门撰写达成后报相关人员及总经理办公室。高层领导例会制度一、所有部门经理必定提前五分钟到达会场并落座，因特别原因不能够参加的要提前向办公室请假；二、与会人员要做会议记录，饭店办公室要派秘书作会议记录以存档备查或按要求编发会议纪要；三、总经理办公室主任站立在会场门口，等候总经理的到来，当总经理到达时，全体部门经理起立，向总经理行凝视礼；四、总经理落座或表示后，其他与会人员方可落座；五、由办公室主任宣布例会开始，并说明未参加会议人员的原因；六、与会时期，所有人员必定保持正常坐姿，双目凝望总经理方向，各部门经理按顺时针方向逐一限时通知本部门状况；七、报告时应规范语言“部门报告”，内容为前一天部门工作状况、存在问题、建议等，报告达成请总经理指示；八、总经理做指示时，相应的部门经理应做好记录，并说“感谢”；九、由总经理宣布例会结束，全体人员起立，与会其别人员行凝视礼；十、总经理走出会场后，各部门经理方可走开会场；十一、会后相关部室要严格依照会议定策抓好所定事项的落实，办公室负责督办催办。每周例会制度一、部门领导干部例会每周举行一次,由总经理主持,副总经理及各部门经理级人员参加;二、会议主要内容为：（一）总经理传达主管上级的相关文件、饭店董事会、总经理办公室精神；（二）各部门经理报告一周工作状况，以及需提请总经理或其他部门需协调解决的问题；（三）由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，进行部署和安排；（四）其他需要解决的问题。三、例会参加者在会上要各抒己见，各抒己见，赞成拥有不相同见解和保留建议，但会上一旦形成决议，无论个人赞成与否，都应仔细贯彻执行；四、严守会议纪律，保守会议奥秘，在会议定策未正式宣布以前，不得擅自泄露会议内容，影响决议推行。职工大会制度一、为不断提升职工的整体素质，加强全员的主人翁意识，成立全局见解，特拟定本制度；二、一般状况下每年召开一次，特别状况可临时召集，由董事长或总经理主持，饭店全体职工参加，会议组织与会务工作由办公室负责；三、会议内容：（一）学习上级相关文件、堂报及经济刊物上的相关文章，认识国内国际政治经济形势，传达饭店做出的相关决定精神。（二）学习饭店拟定的各项管理规章制度，不断加强组织纪律见解；（三）经过饭店做出的重要决议、机构设置及调整中层以上干部聘免状况；（四）通知饭店临时性公共活动及饭店集体达成的临时性任务；（五）对职工进行包括专业技术知识、行为规范在内的各种专题培训；（六）部署年度工作任务，总结年度工作达成状况；（七）通知饭店对管理人员、职工的表彰、奖励、办理的重要决定，激励职工的工作热情，牢固职工的思想情绪；（八）其他重要事项。四、会议要求（一）职工大会由饭店办公室提前一周通知各部门；（二）办公室要派秘书作会议记录，以存档备查或编发会议纪要；（三）严格执行会议定策，达成会议提出的详细工作任务。相关会议精神落实情况由办公室督办催办。各部门例会制度一、为激励职工恪尽责责、尽责尽责，全身心地做好本职工作，加强职工的整体意识和全局见解，特拟定本制度；二、每周召开一次，详细时间由本部门依照工作需要安排，由本部门总监或经理主持，本部门全休职工参加；三、会议内容（一）职工报告上周本职工作达成状况及思想状况、遵守各项规章制度状况；各部门经理总结上周其本部门整体工作达成状况，部署本周工作；（二）传达“每周经理办公例会”精神，学习饭店相关规章制度及相关业务知识；（三）解析本部门工作现状，明确本部门业务睁开方向；（四）重申各部门工作之间的连结状况，落实本部门工作人员的责任；（五）讲评职工的工作表现，进行各项评比，夸耀先进，带动不良行为；（六）激励职工的工作热情，激励职工的工作干劲，保证职工的思想牢固。四、会议要求（一）各部门例会由各部门主管人员提前通知所属职工；（二）参加会议人员要准时参加会议，因特别原因不能够参加的要提前向负责人请假；（三）全体人员要仔细作好会议记录，特别要完满正确的记录自己应担当的工作任务和进限要求；（四）讨论问题要以主人翁意识和负责任的精神，积极讲话；（五）由部门主管负责本部门各项详细工作的督办与催办，并将需上报的内容及时上报总经理办公室。会议、款待使用管理制度一、会议室、款待室是饭店举行会议、款待客户的场所，为加强管理，规范饭店会议室、款待室的作用，给职工创立一个优秀的工作环境，特拟定本制度：二、饭店所有职工非款待客人和参加会议，不得任意进入款待室和会议室。三、饭店各部门如需使用会议室、要提前到经理办公室申请，在会议室使用登记簿上签字，由办公室一致安排。四、款待室有专人负责介绍、接送嘉宾。五、任何职工不得任意搬动会议室、款待室的家具及物品。六、任何职工不得任意使用会议室、款待室的茶叶、咖啡、饮料等用品。七、任何职工不能够任意拿走款待室的报刊、杂志等资料。八、珍爱款待室、会议室的设施。九、会议结束，要整搭理场，保持干净，并去办公室办理交接手续。总值班制度一、饭店总值班工作由总经理办公室负责安排，值班者为部门经理级以上的管理人员；二、值班时间为夜晚十七时至第二天清早八时。值班时，值班人员应巡逻饭店各公共场所，检查饭店防火、防盗设施、设施等圆满与否，有无事故隐患；三、值班人员应检查各部门当班人员执行职责状况，负责办理违纪行为；四、当值时间无故不得走开饭店，不得做与当值工作没关的事情；五、当值时应尽责，及时办理饭店当晚发生的各种问题，遇有重要的突发性事件，应在第一时间内向总经理请示、报告；六、做好值班状况记录。印章使用管理制度一、饭店公章，由总经理办公室主任保留，各部门的印章，应由部门指定专人保留。未经领导赞成，印章保留人不得委托别人代管印章，其实不得携带出办公室使用；二、以饭店名义签署的合同书、建议书、协议书、各部门以饭店名义上报的各种年、季、月报表、均需总经理签字后方可使吃饭店公章；三、饭店刻制的公章，经总经理赞成，要留印模存查，作废的公章应及时封存。呈文操作制度一、文字表述正确、精练、畅达、标点正确；二、呈文专题专用，内容明确。提出本部门对所请示问题的办理建议，请饭店领导裁夺；三、呈文由本部门文员或呈文者拟定，核稿由本部门经理负责。部门领导建议一栏，写出部门领导详细建议、态度明确，简短简要。最后签字并注明时间；四、呈文格式：呈文文号、题目，主管领导批阅，呈文内容书写吻合规范，题目简短简要，必定签署呈文部门及时间；五、各部门经理作为核稿人，必定审查内容、格式规范，对呈文负全面责任；六、各部呈文，需严格办理收发文手续，写明收发文时间，文稿内容，收发人姓名。手续不全者，总经理室有权不负责递送；七、各部门文件总经理签发后两天内发出；八、各部门送来阅批文件，两天内返回，程序为收文、登记、送批、登记、返回，不按传达程序逐级呈文，总经理室有权不负责递送。收发文管理制度一、公文办理一般包括登记、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用印、传达、归档、销毁等程序；二、饭店的收文，由保密室签收登记，总经理的收文由饭店总经理签收，属饭店领导亲收件，一律交收件人亲自拆封；三、公文登记后，由总经理室依照总经理的指示，转交各位领导传阅，如需转交相关部门阅办，应由保密员送交，并经登记，签收后才可送交；四、阅读文件应按规定范围，奥秘级以上文件须到保密室阅读。因工作需要借阅文件应办理手续，用完后及时退还，奥秘级以上文件，各级领导及相关人员均不得携离办公室；五、各部门或个人对承办的公文，必定仔细负责，按规按限时迅速办理，不得延误积压；六、各部门均应推行公文催办制度。负责办理公文的人员，对自己经手办理的公文，应件件有落实，事事有下文，转办要及时，催办有结果，防范积压耽搁事情；]七、公文办完后，应依照文书立卷、归档的相关规定及时将公文定稿，正本和相关资料整理立卷，当年文件应于第二年第三季度移交达成；八、各级干部调换时，应将文件（含保密记录本）清理移交，凡参加会议带回的文件，应及时登记保留；九、没有存查必要的公文，经过鉴别和主管领导赞成，由饭店总经理室如期销毁；销毁奥秘公文，要进行登记，有专人督查，保证不扔掉，不漏销，奥秘级以上文件，严禁作废品办理，一律集中按相关规定办理。公文管理方法为使饭店公文办理规范化、制度化、科学化，提升公文办理的质量和效率，依照国家公文办理规定，结合饭店实质，拟定本方法。第一条本方法所称公文，是指饭店在经营管理过程中，形成的拥有相对法定效力和规范体式的文书，是依法律法规或规章制度对饭店进行管理和商务活动的重要工具。第二条公文办理必定严格执行国家的法律法规和饭店相关的保密规定，保证国家和饭店商业奥秘的安全。第三条饭店合用的公文种类分为：1、请示；2、报告；3、建议；4、决定；5、通知；6、通知；7、批复；8、函；9、通知；10、议案；11、会议纪要；12、简报等。第四条辽宁营口东华大饭店公文按行文关系、方式和内容等的不相同，划分为不相同种类，也可依照实质需要进行调整。一、以辽宁营口东华大饭店名义的发文。以辽宁营口东华大饭店名义的发文，除有规定外，一以致用“辽宁营口东华大饭店”文头，加盖“辽宁营口东华大饭店”公章。其种类：（一）辽营华报〔〕××号合用于饭店企业向省、市、区请示与报告工作。包括：请示、报告、建议三个文种。（二）辽营华发〔〕××号合用于向所属各部门宣布的章程、方法、规定、推行方法、推行细则、操作规程，向外宣布的会议纪要、表彰先进、责怪错误等重要事项。包括：决定、通知、通知和建议等文种。（三）辽营华函〔〕××号合用于私信或非正式文件，以下达计划或通知状况、表彰先进、办理单位和个人、通知一般性、平时性工作等事项。包括：决定、通知、通知、批复、建议、函等文种。（四）辽营华任〔〕××号合用于饭店中层以上管理干部的任免。（五）以饭店所属各部门名义的发文本类文件只限于各部门职权范围内的事项，由饭店办公室一致确立。使用“辽宁营口东华大饭店文件（×××）”文头，括号内注明各部门名称，加盖发文单位公章。二、公文一般由眉首、主体和版记三部分组成。（一）公文眉首包括发文单位表记、发文字号、奥秘等级和保密限时、紧急程度、上行文的签发人。（二）发文单位表记。使用全称“辽宁营口东华大饭店”；各部门也应使用全称；结合行文，主办单位表记应排列在前。（三）发文字号。包括饭店各部门代字、年份、序号。年份一律用公元全称和阿拉伯数字注明。结合发文，只注明主办单位发文字号。（四）奥秘等级和保密限时。涉及国家奥秘和本饭店商业奥秘的公文，应当按相关规定注明密级、保密限时和份数序号。公文的奥秘等级分为：绝密、机密和奥秘。公文的奥秘等级经拟稿人依照《保密法》等相关饭店保密规定拟定后，由部门负责人审查。对难以确立密级的，应由饭店办公室保密人员确立。密级注明于首页右上角，仿佛时标注限时，用“★”号分开。“绝密”、“机密”级公文应注明份数序号，份数序号标在首页左上角。（五）紧急程度。紧急公文，拟稿人应在发文稿纸上填写紧急程度，并注明公文送出的详细时间。紧急公文分为：“特急”、“急件”；紧急电报分为：“特提”、“特急”、“加急”和“平急“。紧急程度标在首页右上角，如已标密，则在密级的下一行。（六）上报的公文应在首页红线上右侧注明签发人，排列于发文字号右侧。其中，“请示”还应当在附注处注明联系人的姓名和电话。三、主体部分包括标题、主送单位、正文、附件说明、成文日期、印章、附注、附件。（一）公文标题应正确简要地概括公文的主要内容，一般由发文单位、事由和公文种类三部分组成（发文单位能够省略）。公文标题中除法律、法规、规章名称加书名号外，公文标题一般不用标点符号，同一文种词原则上不得重复出现。（二）主送单位是指公文的主要受理单位，应当使用全称也许规范化简称、统称、并按其性质、级别或常例依次排列。（三）正文为公文的主体，包括事由、要求、建讲和措施等。正文拟写要做到：语言规范、精髓，逻辑清楚，井然有序。印发、转发的文件，直接附于正文此后，不作附件办理。（四）公文如有附件，应注明附件次序和名称。其地址列于正文下一行，左空两字，序号使用阿拉伯数码，附件名称此后不加标点符号。（五）公文如有附注（主要用于说明在公文其他地址不便说明的事项，如印发范围、央求件的联系人、联系电话等），应当加括号注明。其地址列于发文日期和印章之下，主题词之上。（六）成文日期。公文以签发人的签发日期为准；结合行文，以最后签发单位负责人的签发日期为准；电报以发出日期为准。（七）除“会议纪要”、“状况通知”之外，印发公文一律加盖印章。结合上报的公文，由主办单位加盖印章；结合下发的公文，发文单位都应加盖印章，其次序与文头中发文机关排列次序相一致。当公文排版后所剩空白处不能够容下印章地址时，应采用调整行距、字距的措施加以解决，印章必定与正文同处一面，不得采用表记“此页无正文”的方法解决。第五条版记包括主题词、抄送机关、本饭店发送、印制版记。一、公文应注明主题词。主题词是用于文件的分类和检索的表记符号。公文主题词由类别词、类属词和文种词三部分组成。二、抄送单位指除主送单位外需要执行或认识公文内容的其他单位，应使用全称或规范化简称、统称，并按上级、平级、下级的次序排列。抄送栏位于在主题词下一行。三、印制版记包括公文制发单位名称、印发日期和份数。位于全文此后。第六条公文中各组成部分的表记，参照《国家行政机关公文格式》的相关规定执行。第七条公文用纸一般采用国际标准A4型（210mm×297mm），左侧骑马装订，标题用号或小2号宋体加粗，正文用4号宋体，一般每页排25行，每行排32字。第八条行文应当确有必要，侧重功能，坚持少而精。第九条草拟公文的基本要求一、吻合国家的法律法规及本饭店的相关规定。如提出新的规定，要确实可行并加以说

2明。二、状况确实，见解明确，表述正确，结构谨慎，条理清楚，直述不曲，字词规范，标点正确，篇幅力争简短。三、公文的文种应当依照行文目的、发文单位的职权和与主送单位的行文关系确立。四、拟制紧急公文，应当表现紧急的原因，并依照实质需要确立紧急程度。五、人名、地名、数字、引文正确。引用公文应当先引标题，后惹起文字号；引用外文，一般不得代替中词句子成份，特别状况使用外文代替中文字词或句子成份，应当注明中文含义，标题应尽量防范使用外文。日期应当写详细的年、月、日。六、结构层次序数，第一层为“一、”，第二层为“（一）”，第三层为“1、”，第四层为“（1）”。七、应当使用国家法定计量单位。八、文内使用非规范化简称，应当先用全称并注明简称。九、公文中的数字，除成文日期、部分结构层次序数和在词、词组、惯用语、缩略语、拥有修辞色彩语句中作为词素的数字必定使用汉字外，均应使用阿拉伯数字。十、草拟公文所依照的参照资料，应附在文稿此后，一并送审。十一、属于密级类公文，拟稿人应在公文发文稿面纸上按保密规定注明。“绝密”、“机密”类公文拟稿人应重新至尾全程负责，包括送核、送印及印刷、校相同。第十条饭店所拟公文都必定由办公室主任审查，规章制度类公文还需执行合法性审查程序，经主管领导批阅后呈总裁或策略委员会审批经过印发。第十一条饭店的各种文件由办公室一致编号，底稿随文件归档。第十二条公文校订由拟稿人负责，重要文件由承办部门指定专人负责，校订过程中如发现原稿有误或不妥之处，应及时更正，掌握严禁时要向相关领导请示。第十三条公文核稿要及时正确，一般不高出一个工作日，校稿人要在文件上签署姓名和校订时间，以示负责。第十四条公文打印分两种方式进行，饭店文件由办公室文印员负责，出稿前，文印员要严格检查文件的审批手续。第十五条打印的文件必定吻合公文规定格式，文字清楚，排列整齐，排版雅观大方。第十六条密级类文件的打印，原则上由办公室文印室负责，并注意做好保密工作。第十七条饭店发送的公文，由饭店办公室一致负责登记与发散。第十八条经饭店办公室登记的重要来文，经办人员都要仔细进行查对，及时呈主管领导批阅，按批阅分送各单位承办，并负责催办、督办，及时反响。第十九条文件归档，本饭店印发的文件办理达成后，承办部门应将办理的各种公文，包括文件正本、底稿、附件及相关签报、批阅等隶属资料收集齐全完满，并依照文书档案的相关管理规定整理立卷。第二十条不具备归档和存查价值的公文，经饭店办公室和承办部门共同鉴别，即可销毁。文印工作管理制度一、为提升饭店文印工作效率，规范文印管理工作，厉行节约，防范泄密，加强文印管理工作，特拟定本制度；二、文印室是饭店办公室的重要工作室，非公莫入，因工作需要进入文印室者都不能够擅自使用文印室计算机、复印机、打印机、传真机等设施，以防范操作不妥造成文件扔掉、失密、破坏设置及设施；三、任何人不得任意拷贝、翻看、复印资料；四、每日下班前，最后走开的工作人员，要将应关闭的设施关闭；五、文印员应不断提升操作技术和工作效率，严守饭店奥秘，对录入印制的奥秘文件不流传，印制的清样要及时销毁，电子文档要做好保密；六、文印员要珍爱设施，经常对各种设施进行养护和保护，提升防毒意识，经常查毒、杀毒；七、文印员不得在文印设施上做与工作没关的事，保持文印室的整齐、卫生和沉寂；各部门打字、复印管理制度一、文印室打字、复印工作主要服务对象是饭店领导和各部门，原则上自行解决，特别状况也可由文印室打字，但必定填写《打字复印审批表》，需由办公室主任签字赞成；二、为节约花销，降低成本，加强管理，文件只赞成打印一份，太大量的出稿复印工作，各部门必定派人协助；三、出稿打印、复印的文件，不得少记或多记，以正确核实耗材状况；四、接、发传真时必定由文印员操作，其别人不得任意使用，任何人严禁使用传真机拨打长途电话。档案管理制度一、饭店档案管理工作的原则（一）集中保留与分别管理相结合的原则；（二）严守饭店奥秘原则；（三）方便盘问使用原则；二、饭店档案资料的一致管原因办公室负责，其任务以下：（一）掌握立卷的基本方法，不断完满现代信息化档案管理技术，保证档案质量；（二）收集、整理、立卷、归档及保留饭店的文书档案；（三）为饭店领导和各部门供应利用档案；三、立卷范围（一）饭店重要的证明和证书资料；（二）饭店出资办理的工作人员的职称、学历证明的原件、复印件；（三）饭店同外界来往的重要信件原件；（四）饭店重要会议的记录及讲话等资料；（五）上级机关的重要决定、决议、批阅、命令、条例、规定、计划等文件资料；（六）饭店干部任免的文件资料；（七）其他有保留价值的重要文件资料、主要的工作经验资料等。四、立卷要求（一）依照自然形成保持历史联系的原则立卷；（二）按规范立卷与饭店权益相结合的原则立卷；（三）同一模卷内，按问题或文件形成的时间立卷；（四）按归档要求进行装订、编号，填写卷内目录备考表；（五）所有模卷组成后，一致登记，尔后逐卷登记，填写模卷目录；（六）立卷工作由相关部门专职工作人员负责组卷和编目；（七）依照文件形成规律和特点，保持文件之间的有机联系；（八）归档的文件中，所有文件的种类、份数均必定齐全完满。五、保留场所（一）集中保留的档案资料在办公室内稳当保留；（二）饭店分别保留的档案资料，由各部门稳当保留，每年初将上年度工作的资料模卷办妥后，按程序移交办公室保留；（三）各部门保留的档案文件内容及地址记录要合时报办公室。（四）档案资料的借阅要执行严格的登记手续，重要档案要经过饭店办公室主任签字后才能够借阅。（五）没有饭店领导签署的特别批阅，严格严禁任何人将饭店档案资料带出饭店。（六）借阅档案人要珍爱文件，严禁转借、拆卸、调换、污损所借档案，未经办公室主任赞成，不能够复印档案资料。（七）档案的销毁：关于到期的档案资料,由保留单位主管经理牵头,会同档案管理人员,在征得办公室主任赞成后,予以销毁。档案文件借阅管理制度一、借阅档案（包括文件、资料），必定在档案借阅登记簿登记后方可借阅，奥秘级以上的档案文件须经饭店领导赞成方能借阅；二、模卷不给借出，只供在总经理室查阅，未立卷的文件及资料可借出；三、借阅限时不得高出两星期，到期必定归还，如需再借应办理续借手续；四、借阅档案的人员必定珍爱档案，要保护档案的安全与保密，不得擅自涂改、勾画、剪裁、抽取、打开、摘抄、翻印、复印、摄影、转借或破坏；五、借阅的档案交还时，必定当面点交清楚，如发现扔掉或破坏，应马上报告领导；六、外单位借阅档案，应拥有单位介绍信，并经总经理赞成后方能借阅。但不能够带离总经理室；七、外单位摘抄卷内档案，应经总经理赞成，对摘抄的资料要进行审查、签章。合同管理制度第一条为保证合同的正确签署、执行，减少合同失误，成立“重合同、守信誉”的饭店形象，保护饭店的合法权益，依照《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，结合本饭店实质状况，拟定本规定。一、严格合同的审查、赞成权限及程序：（一）对外签署合同，由合同签署部门主管领导审查后，报总经理赞成。（二）专业性、针对性较强的合同，应由相关专业人员进行审查，以保证合同条款的规范性、条理性、严实性。（三）本规定中拥有合同审查、赞成权限的人员和部门，应及时对合同进行审查上报。如遇领导出门，应报其指定的临时负责人审查、赞成。二、提升人员素质，定岗定责。（一）负责合同管理的人员应具备相应的法律及业务知识，且应如期参加法律知识培训，使理论与实践较好地结合，不断提升自己素质，适应饭店不断发展的需要。（二）负责合同签署和管理的人员应定岗定责，忠于职责，详细工作为：1、判断格式合同文本；2、审查重要合同文本；3、负责合同瓜葛的办理；4、负责诉讼事务的办理；5、指导法律知识培训；6、督查、检查、指导企业合同管理工作。三、加强档案管理，严格规范。（一）签署合同时，签约单位应依照实质需要确立拥有的合同文本份数，最少两份，留档一份。（二）为了便于今后检查查对，对已盖印的合同及授权委托书等应进行详细的登记，同时注明签署的时间及事件内容。（三）档案管理部门应做好合同的分类、编号，逐月填写合同汇总表。（四）应确实加强合同管理，各种合同应分类、编号，一并入档稳当保留，成立健全合同管理制度，逐月填写，作到正确、及时、完满。（五）合同编号是合同管理工作的重要组成部分，各部门对付所签署的各种合同依照“合同号码=企业代号+年份+合同种类代号+合同序号”编号存档。（六）合同专用章应严格按饭店相关制度进行管理，并严格按授权权限使用，不得混用、代用或借用等。当合同从订立到执行达成，都应设有完满的备案，做到有据可循、有法可依。第二条依法订立合同，保证合同效力。一、订立合同的原则。签署合同应依照“诚实信誉、相同互利、协商一致、择优签约”的原则，遵守纪律、法规及相关规定，并充分结合饭店的实质状况。二、订立合同须审查的内容。（一）订立合同的意向确立今后，应仔细审查对方当事人的主体资格，包括主体资格证明、资质证明及相关文件；（二）察看对方当事人的履约能力及商业信誉；（三）对方当事人委托别人代理订立合同的，应审查代理人的代理资格、权限，必定要求其拥有授权委托文件及相关文件；（四）要警惕对方当事人进行恶意协商和故意隐瞒与订立合同相关的重要事实或供应虚假状况；（五）审查合同文本的可行性、严实性；（六）查阅相关法律法规，保证合同文本合法、合规；（七）其他需要审查的内容。三、规范合同格式（一）订立合同应使用国家、省、市相关部门一致拟定的标准文本。饭店应依照实质状况和需要及时对标准合同文本进行审查，使之更合用于本饭店。（二）饭店合同的签署一律采用书面形式，不能采用其他形式，便于合同的管理。四、明确合同内容（一）在订立合同时，应严格遵守纪律关于要约、承诺的相关规定。（二）合同应条款齐全，权益义务关系明确，责任清楚，内容正确详细。（三）按法定管辖可能对我方不利的合同，应力争经过管辖条款在合同签署地、合同执行地、被告住所地、原告住所地、标的物所在地等中确立一个对我方有利的管辖法院。（四）如采用对方当事人供应的格式合同文本，应严格审查双方权益义务可否相同。五、降低风险，提升合同安全。（一）对方当事人的履约能力、资信状况难以落实、签约风险较大，但又必定签署合同的，应要求对方依法供应担保。（二）合同当事人应依照法律的特别规定或实质需要，办理合同的签证、公证、律师目击。须向政府相关部门登记、备案的，必定进行登记、备案。（三）饭店业务人员、委托代理人等发生改正，应及时通知相关业务单位，必要时予以通知。（四）在合同中要明确不能抗力条款。六、讲究信誉，严守商业奥秘。对订立合同过程中知悉的商业奥秘，无论合同可否成立，双方当事人均不得泄露，合同订立过程中双方应签署保密事项或条款。第三条严格执行合同，实现合同目的。一、敬爱合同事实，履约全面执行。（一）合同依法成立，即拥有法律拘束力，相关单位和人员必定仔细执行合同义务，切实保护我方权益，并应依占相关交易习惯执行各种通知、协助、保密等义务，不得擅自改正、清除合同或不按合同规定执行。（二）由于合同中约定的不能抗力事由出现而不能够执行时，应及时通知对方并采用措施防范损失扩大，且向对方供应证明。（三）对方当事人出现违约状况，我方应及时采用相应措施，防范损失扩大。二、针对实质状况，充分执行权益。各企业领导、签约单位、签约人及印章管理人员应当随时认识、掌握合同的执行状况，发现问题及时办理、报告，充分执行法律赐予的权益。（一）合时执行债权人的不安抗辩权，即在我方应先执行合同的状况下，有以下状况出现时，应中止执行合同并通知对方当事人：对方经营状况严重恶化；对方转移财产、抽逃资金，以躲躲债务；对方丧失商业信誉；有其他丧失或可能丧失执行债务能力状况的。对方当事人供应担保的，连续执行，不供应担保的，应清除合同。（二）合时执行债权人的撤掉权，即对方放弃其到期债权也许无偿转让财产，有可能对我方造成损害的，应向人民法院央求以我方名义代位执行其到期债权。（三）合时执行代位权，即对方怠于执行其到期债权，有可能给我方造成损害的，应向人民法院央求以我方的名义代位执行其到期债权。（四）注意执行抗辩权的执行，即依照合同，对方应当先执行的却未执行或执行债务不吻合合同规定的，我方应拒绝其相应的执行要求。（五）在执行合同的过程中，发现订立合同时存在重要误解或合同的权益、义务显失公正的，也许对方当事人在订立合同时存在欺诈、威胁，合同的执行将严重损害我方利益的，应主动和对方当事人协商解决，协商不能，应央求人民法院或仲裁机关改正或撤掉。撤掉权必定在知道或应当知道撤掉事由之日起一年内执行。三、谨慎面对新状况，做好合同的改正、清除。（一）在合同执行过程中，由于我方原因需要改正或清除合同时，应在法律规定或合理的限时内与对方当事人进行协商，争取对方的理解与合作。（二）对方当事人提出改正或清除合同时，应在保护我方合法权益的基础上，积极稳当地做出办理。（三）改正或清除合同，应订立书面协议（包括文书、电报、电传等），在新的协议达成以前，原合同依旧有效。（四）改正或清除合同，涉及国家指令性计划指标的，应报经下达该计划的上级主管部门赞成；属于国家指导性计划的，应报经上级主管部门备案。（五）因改正或清除合同而使我方受到损失的，除依法能够免除责任的之外，应在改正、清除的合同中明确对方的赔偿责任。（六）经上级主管机关或工商行政机关鉴证的合同，在达成改正、清除协议后应报原机关备案。经过公证机关公证的合同，在达成改正、清除协议后，必定报公证机关重新公证。（七）改正或清除合同，应依照本规定中订立合同时的审批权限和程序办理相关手续。第四条依法行事，稳当办理合同瓜葛。一、合同发生瓜葛时，应依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和公民事诉讼法》等相关法律、法规和本管理规定稳当办理。二、办理合同瓜葛应坚持以事实为依照、以法律为准绳的原则。瓜葛发生后，应及时报告相关领导并与对方当事人积极协商，在保证双方权益的基础上，脚扎实地，分清责任，知书达礼予以解决。三、合同发生瓜葛，经协商达不能一致建议、需要经过法律路子解决的，签约单位应及时向饭店办公室报送《对外合同瓜葛办理申请书》、协议书等相关诉讼资料，合同主管人员应及时报请饭店总经理协调办理。四、对方当事人在规按限时届满仍未执行发生法律效力的调解书、仲裁书、判决书的，签约部门应及时报告主管人员，并一同配合向人民法院申请逼迫执行。五、解决合同瓜葛所形成的调解书、仲裁书、判决书应依照本规定及时报送相关人员或部门。相关人员或部门应及时归档保留。第五条严明职责，追查责任。一、严禁违反本规定的程序办理申报、审批手续而擅自对外签署、改正或清除合同，否则，无论可否造成严重结果，对擅自签约人、公章管理人均予以严肃办理，相关主管领导亦应担当渎职责任。造成严重结果，组成犯罪的，移交司法机关追查其刑事责任。二、严禁经过订立、改正或清除合同牟取私利，损害饭店利益。对损公肥私、徇私作弊、以权略私的行为，一经发现，依照饭店相关制度从严办理。情节严重，组成犯罪的，移交司法机关追查其刑事责任。三、签约人、公章管理人对工作不负责任，玩忽职责，对企业造成重要损失的，依照企业相关制度从严办理。情节严重，组成犯罪的，移交司法机关追查其刑事责任。四、各部门不依照本规定对合同进行分类、归档、填写合同报表或管理凌乱，依照饭店相关制度对当事人予以严肃办理，主管领导应担当相应的管理责任。保密制度一、饭店的保密工作是指对可能发生的泄密和盗取活动采用的系列防范措施。二、保密工作原则：积极防范，突出要点，严肃纪律。三、全体职工应做到：不应看的不看、不应问的不问、不应说的不说。四、文件和资料保密：（一）拟稿。文稿的拟定者正确立出文稿的密级。（二）印制。文件一致由办公室印刷。（三）复印。复印奥秘文件和资料，由部门经理赞成。（四）递送。携带奥秘文件出门，由两人同行，并包装密封。（五）保留。奥秘文件由办公室一致保留，个人不得保留。如需借阅，由部门经理赞成，并于当日回收。（六）归档。没有解密的文件和资料存档时要在扉页上注明原定密级，并按相关规定执行。（七）销毁。按档案管理的相关规定执行。五、对表面露信息，按饭店规定执行，由部门经理、主管法律事务处会签。六、保密内容按以下三级划分：（一）绝密级：1、饭店领导的电传、传真、书信；2、非公开的规章制度、计划、报表及重要文件；3、饭店领导个人状况；4、正在研究的经营计划与详细方案。（二）机密级：1、饭店电传、传真、合同；2、职工档案；3、组织状况，人员编制；4、人员任免（未审批）。（三）奥秘级：饭店的经营数据、策划方案有损于饭店利益的其他事项。饭店款待用餐管理制度一、用餐标准：（一）营业餐厅用餐标准为三个品位（酒水除外）；（二）内部餐厅用餐标准分为两个品位，供应四菜一汤及软饮料。二、酒水标准：饭店内部款待一律只供应合适的当地啤酒及软饮料，其他如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等经赞成后方可供应。三、用餐程序：（一）在营业餐厅安排用餐须报总经理赞成，并提前将报告送交餐饮部；报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称；（二）在内宾餐厅用餐，程序同上，但必定于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅；（三）在职工餐厅用餐，经部门经理和办公室主任，在事务部领取餐券用餐。四、餐后核算：（一）内部款待用餐和饮料一以致用职员单据，款待部门须及时注明并签字；（二）店内使用的职员单据一律用销售价，不加服务费；（三）职工餐厅月底将款待用餐数赞成无误后，交财务部拨款；（四）对不吻合手续、不按规定办的，相关岗位能够拒绝供应服务。饭店各级的优惠、减免权限制度一、优惠权限：（一）房费（散客）店级领导享有柜台价100%之内的优惠；饭店值班经理、销售部和前厅部经理、副经理，由饭店依照其实质状况规定相应的优惠权限；销售、预约、前台工作人员按各季节规定的优惠执行；（二）餐费店级领导享有标准费100%之内的优惠，饭店销售部和餐饮部经理、副经理可按饭店规定享有相应的优惠；（三）商场店级领导享有商品价格100%之内的优惠，商场部经理和副经理可按商品成本价享受优惠办理；（四）娱乐店级领导享有标准收费100%之内的优惠，娱乐部和销售部经理、副经理享有饭店规定的相应优惠权限；（五）洗衣店级领导享有标准收费100%之内的优惠，客房经理和副经理享有饭店规定的相应优惠权限；（六）车队店级领导享有标准收费100%之内的优惠，车队队长享有标准收费50%之内的优惠。二、减免权限：（一）房费店级领导享有所有产生花销的减免权，关于客人有争议的花销，可授予值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（二）餐饮店级领导享有所有产生花销的减免权，可授予值班经理、餐饮部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免要限；（三）商务中心店级领导享有所有产生花销的减免权，可授予值班经理和前厅部经理相应的减免权限；（四）娱乐中心店级领导享有所有产生花销的减免权，可授予值班经理、客房部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（五）客房小酒吧、洗衣店级领导享有所有产生花销的减免权，可授予值班经理、前厅部经理、客房部经理及大堂经理相应的减免权限；（六）电话费店级领导享有所有产生花销的减免权，可授予值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限；（七）因拨号错误惹起的电话费经前厅部经理核实上报后，可签字减免，同时必定注明减免原因。三、减免程序与执行方法：（一）收款员应本着客人和饭店负责的态度，办理客人提出的建议或投诉；（二）属超越收款员权限范围的事项可请大堂经理或值班经理办理，签字减免；凡属值班经理、大堂经理要求办理的事件，相关领导必定迅速作出办理；（三）属超越大堂经理权限的事项应请事件发生所在部门经理办理，并请其签字减免；（四）凡属超越部门经理或值班经理权限的事项，应由该部门经理请示店领导办理并签字减免；（五）签单人在授权范围内签字减免的同时，必定注明减免原因；（六）收款员在执行减免办理时，必定具备有效签字的减免说明（杂项调整单）和原始单据，对高出权限的减免单，收款员有权拒绝执行；（七）凡高出授权，均须上级领导签字认可；（八）对由于粗心而给客人造成损失的，大堂经理经请示店级领导后，有权代表饭店送出鲜花、水果或纪念品。四、客人未结账走开饭店的办理方法：（一）结账处每日将当日客人已离店但没办离店手续的房间号以书面形式通知前厅部；（二）前厅部接到通知后，应马上开始检查；（三）如账款可追回，可由前厅部经理注明原因并签字，财务人员协助将账款先转入应收账，并将说明的一联交还前厅部经理追款；（四）确属跑账，账款无法追回时，在减免权限的范围内，由前厅部经理赞成后请示总经理并签字减免。部门经理考勤制度一、部门经理和副经理须按饭店规定的上班时间提前到岗，总经理室负责考勤；二、因病、因事不能够上班者，提前到总经理室请假并说明原因，或预先打电话，办公室记录备案；三、因公出门，预先通知总经理室，并说明出门原因，记录在案；四、因病、因事、因公不到岗又未及时说明者，按旷工办理；五、总经理室严格统计考勤，每个月及时上报总经理；六、部门经理考勤状况将作为考评及工作绩效的论据之一。图书、报刊管理制度一、为加强饭店图书、报刊的管理、服务工作，方便查阅，拟定本制度。二、图书、报刊由办公室秘书负责管理，并于每年的6月、12月下旬各检查一次。三、为方便查阅图书、报刊推行一致管理、分别保留。四、新购进图书也要按上款内容进行登记，并将管理卡制成一式两份，一份本部门自存，另一份报办公室一致留档备查。五、各部门的图书管理要指派专人负责，并做好借阅登记。六、借阅图书一般以两周为限，到期应马上归还，因特别事由需续借者，务必办理续借手续，否则，酌情处以罚款。七、职工离（调）职前必定将借用图书所有归还；借阅时期，图书如有扔掉应照价赔偿；借阅的图书，不得批阅、图点、画线、折角、涂写等，归还时如有损失，一律酌情购赔。八、因管理不妥，造成图书扔掉、损失的，由管理人员负责赔偿。九、饭店每年订阅的报刊由各部门依照工作及技术需要，向办公室申请订购计划，办公室统计后呈领导审批。十、办公室按领导审批份数订购，特别状况可由各部门按审批数量自行订购。十一、迎宾秘书每日上班前，将报刊、信件发散到各部门及领导办公室。十二、报刊的重要文章由办公室完满保留一套，以备学习查阅。证照、证书管理制度一、为保证饭店的证照、证书使用管理的规范性，特拟定本制度。二、本制度的证照、证书是指饭店及各部门的营业执照、税务登记证、组织机构代码证、法人代码证、资质证书、荣誉证书、饭店出资办理的职工学历证、职称证等各种证照、证书的原件、复印件。三、本制度所指证照、证书由办公室秘书负责管理。四、任何人使用、借用证照、证书都必定执执行（借）用手续。五、使（借）用证照、证书必定经法定代表人赞成，签署证照、证书使（借）用协议后，管理人员方可办理使（借）用手续。六、使（借）用证照、证书者必定如期归还，延期使用的，需补办相关手续。七、使（借）用的证照、证书在外时期，如发生盗用造成损失的，由使（借）用者担当相应的责任。八、饭店的证照、证书必定专柜保留，交接要有手续。九、由于保留不善造成证照、证书扔掉的，要马上报告上级领导，视情节和损失，追查责任人责任。职工建议及建议管理制度一、为进一步伐动职工的能动性和积极性，激励职工多提合理化建讲和建议，加强饭店的凝聚力，特拟定本制度。二、范围及形式（一）凡对饭店各方面建设有利的建议及建议均在可提之列。（二）建议及建议可用书面形式或口头形式。三、递交程序（一）饭店办公室在饭店办公楼明显地址安装合理化建议箱，每周开箱一次。（二）提建议或建议人可将书面建议投入箱里。（三）电话或口头建设可直接向饭店办公室主任提出，主任可将此类建议整理成书面建议并交相关领导。（四）领导批阅后，在办理函上签署办理方法。（五）饭店办公室依照领导的办理建议追踪办理。（六）将建议或建议的办理结果回复建议人并归档。四、办理时限（一）饭店办公室接到建议或建议后，应于第二天下班前整理登记好并递交相关领导。（二）总经理对建议或建议应于5个工作日内审批达成，各部门经理应于3个工作日内审批达成。（三）行政秘书接到领导批阅后，应于当日内交相关部门办理，并追踪督办。（四）办公室应在15个工作日将提出的建议或建议的办理结果反响给建议人。五、对不愿签字建议或建议的办理办公室收到不签字的建议或建议后，要马上做相关检查，并参照签字建议或建议及时办理，将办理结果以合适的方式予以宣布。六、对有效建议的奖励（一）对有效建议依照合用价值由办公室提请相关领导在办理函中批阅奖励建议。（二）所有的有效建议都作为绩效核查的参照及提升、晋级、增资的依照。款待制度一、为加强公共关系的办理，更好地显现饭店形象，特拟定本制度。二、本制度的款待对象为来访及检查工作的各级领导及客人。三、来访客人进入办公区后，由外面保安员指挥车辆停放，为来访者打开车门的同时，向来访者问好。四、由内部保安人员负责拉开迎宾厅玻璃门，向来访者问好：“您好！”。五、迎宾秘书起立主动为来访者服务。在供应稍候服务的同时，联系受访领导，经受访领导赞成后引领来访者进入被访领导的办公室，沏好茶退后出。六、接见总经理的客人，由迎宾秘书引领至款待室等候。七、在办公区内饭店职工见到客人都要主动问好，客人走开时，见到客人的饭店职工在方便时都应主动向客人问好，“请慢走！”。八、需要用餐的客人，由款待领导或款待部门陪同用餐。九、用餐要依照实质状况和款待标准，可在职工餐厅的小款待间或不相同的饭店进行。十、饭店副总经理以上人员出席的款待餐，一般状况标准在500元左右。特别状况，可随势而定，并经请示赞成后执行。十一、各部门经理出席的款待餐一般状况标准在300元左右。特别状况，经请示赞成后，方可转行标准。十二、各部门要成立款待记录，月底报办公室。十三、所有款待花销的报销均需执行饭店的报销规定。通讯设施及花销的管理方法一、为规范饭店通讯设施及花销的管理，本着降低成本，利于工作的原则，特拟定本办法。二、本方法所指的固定电话是包括总经理、副总经理、办公室、营销策划部及文印室传真机在内的所有外线电话。三、外线电话按现在的业务范围均推行实报实销的花销管理方法。四、文印室传真电话使用时由文印室人员做好详细记录，发传真要经办公室主任赞成。五、各部门工作时间内需拨打外线时，由总机话务员手工接转，并做好记录。六、拨打外线要厉行节约、长话短说，私事不相同意使用。七、严禁利用固定电话拨听各种收费信息和与工作没关的号码，发现拨听行为，按话费发生额加倍罚款。八、办公室负责固定电话的使用质量与保护更新设施。九、使用搬动电话的中层管理人员，按岗位性质补贴话费。十、补贴通讯花销的中层管理人员，要保持手机24小时开通，如发现联系不通时，则酌情扣发当月的补贴花销。十一、饭店所有职工都有义务在饭店人力资源中心留有联系方式，以保证在需要时联系畅达。中层以上管理者需将家庭电话、手机号报总经理办公室存档，除饭店领导和工作需要外，办公室人员要做好保密工作。第二节车队公务车辆使用管理制度为规范饭店公务车辆的管理、使用，明确车辆装备及使用程序，充分合理的利吃饭店的车辆资源，有效地控制车辆花销，特拟定本规定。一、车辆管理部门（一）办公室为饭店公务用车的集中管理单位，负责饭店公务车辆及驾驶员的一致管理、调换和车辆的保护养护及相关花销的上缴工作。（二）办公室参加新车的采买，负责办理新购置车辆的牌照、养路费等相关手续。（三）车辆的各种证件的复印件及没有必要携带的证件原件由办公室一致保留。二、车辆装备（一）为方便领导的工作，部分领导配有专用车辆。（二）办公室留有公用车辆，供后勤及各部门需要时使用。三、车辆使用（一）、使用权限1、专用车辆由用车领导自主安排所配车辆的使用，特别状况，由办公室主任与领导协商调用。2、办公室的公用车辆，由办公室一致安排使用，各部门不得擅自调用。（二）、使用程序1、专用车辆需要驶出市里时，驾驶员应向办公室主任报告出车时间及地址。2、各部门需使用车辆时，要提前填报《出车单》，写明出车时间、地址及事由，由部门经理签字，报办公室主任签批后，安排出车。3、工程用公务车依照详细需要特别安排。四、花销管理（一）燃油花销1、所有车辆加油由办公室一致管理，每个月集中报票一次；2、办公室对车辆燃油花销进行核查，每个月依照车辆行车里程核算耗油，实质花销与核算花销有较大差距时，驾驶员要作出合理讲解，否则，高出部分耗油花销由驾驶员负担。3、所有因公务出车产生的花销，须由办公室主任审查，签字确认，报总经理签字赞成后报销。4、所有因私事用车产生的花销，均由用车人负担。5、因用车人强行指挥或驾驶员违规驾驶产生的罚款，分别由用车人或驾驶员负担。车辆服务操作管理制度一、客人上车时要主动打开车门，面带笑容，向客人问好（客人携带行李时，应主动帮助客人搬装行李）；二、客人上车后，要检查车门可否关好（有行李的要检查行李可否放好，尾盖可否关好，如行李箱尾盖不能够关合，除了检查行李可否摆放牢固，还要提示客人注意看好行李，省得途中扔掉）；三、待客人上齐车后，要面带笑容“请问”客人所去目的地，尔后抄写路单，填写营运单；四、行驶中如遇所经路段塞车，须征得客人赞成后，方可绕道行驶；五、行驶中，如遇客人赶时间，司机不能够违反行车速度规定而超速行驶，防范发买卖外事故。同时要向客人讲解，求得客人谅解（如不违反规定，在可能的状况下应满足客人的要求）；六、如总台电车接客，应马上向总台报告你车所在地址，并按总台供应的地址、联系人姓名，驱车去达成接客任务。无论可否接到客人，都应及时向总台报告；七、载客到达目的地后，应按计费器显示的金额收费，并抄写好路单，提示客人带齐物品。八、行驶中，如遇所驾车辆突然熄火，不要任意启动引擎，应查找故障原因，若不能够消除，必定马上向总台讲清状况央求派车接应（注意：此种状况多是机械出问题，如连续发动车辆只会加剧机件的破坏，如系柴油过滤器有水，应自检消除）；九、行驶中，如发现车有异常，应马上停车检修，如不能够解决，应即电告总台讲明状况，由总台决定派车拯救。驾驶员服务操作管理制度一、对客人要面带笑容，使用敬言，做到“请”字当头，“谢”字不离口，客人至上，服务第一；二、“微笑”服务，给客人以平和、快乐、轻松和安全的感觉；三、急客人之所急，热情为客人排扰解难，给客人供应优秀的服务；四、无论任何客人，我们都要以礼相待，热情服务，决不能够薄此厚彼；五、成立优秀的驾驶作风，不争先、不抢道、不开斗气车。坚持文明行车；六、如遇客人有意刁难，应采用礼让控制态度，把理让给客人，决不相同意和客人发生争吵，更严禁打架打架。安全行车和车辆保留束度一、要自觉遵守交通规则，做到不抢道、不闯红灯、不逆向行驶、实现安全行车；二、下班司机达成公务后，车辆要开回饭店停车场或饭店指定的地址停放，不得在其他地方停放（不配司机的领导除外）；三、司机要珍爱车辆，加强对车辆的养护，平时要做到“四勤”（即勤检查、勤扫、勤抹、勤洗），保证车况优秀，外型干净光明，车内干净酣畅。司机纪律及违反纪律办理制度一、司机上班时间不出车，必定在司机室或在饭店内等候工作，不得在家、宿舍；临时有事走开必定向办公室主任请假；二、司机请事假，必定经办公室赞成，领导专车司机须经领导赞成赞成后方可请假；三、严格执行考勤制度，无故少勤者，一律按旷工办理，司机不遵照安排，贻误公务，严重者都恩赐开除办理；四、司机必定注意保密，未经赞成，不得流传领导讲话内容，违者造成影响，分别恩赐责怪教育及严肃办理；五、单位和个人用车，由车队长一致安排，如无车队长或饭店领导派车，司机可拒绝出车；六、开领导专车司机，领导公务出门或外处学习，开会时期不用车，司机工作由车队长安排，未经安排不上班，以旷工论处；七、司机下班后，车辆严禁在外面（包括自己家）留宿（不配司机的领导除外），违者第一次责怪教育并罚款；第二次起每次加倍处分；车辆附件所有误失均由司机负责，如失窃车辆，司机须负必然赔偿（依照车辆的价值和影响而定）。八、司机个人用车需经饭店领导或主管领导赞成赞成，违者按情节轻重每次罚款不等，未经赞成用车办私事，如发生交通事故及破坏车辆者，由司机负责维修费，赔偿相关事故的所有经济损失；九、酒后开车破坏车辆者，由司机负责维修费；如发生交通事故除负责维修费外，还应担当刑事责任；十、严禁借车给别人驾驶或学车，违者罚款；十一、司机利吃饭店出门搭客营运者，一经交通运输局查获，一律除名办理；十二、饭店车队车辆司机需要调整，经饭店领导赞成后由车队长一致安排；十三、司机如违反交通规则受罚者一律由司机负责。机场、车站免费接送操作管理制度一、如有会讲和团队到达，饭店在机场、车站设有饭店公关代表，为客人供应热情周密的服务；二、当班司机必定准时上班签到，遵照命令、遵照指挥，提前站在车门旁边迎接客人；三、做好车前的三查工作（查车辆技术状况、车容卫生、仪容仪表），并把车辆停靠在指定地址（拉紧手刹，挂上一挡）；四、与营销部或前厅部亲近配合，依照营销部或前厅部订出的时间准时开车，司机不得以任何借口提前或推迟出车，不得驾车出门办私事。五、到达机场和车站后，不得走开车辆，客人上车坐稳后，配合饭店公关代表把客人的行李放好；六、不得任意更转行驶路线或中途上落客人，不得任意乘搭饭店职工和自己亲友（本饭店职工因公需要搭顺路车时，要经总经理办公室主任赞成）；七、行车中，司机要严格遵守交通规则和操作规程，保证安全把客人接回饭店，车辆到达饭店前，司机需提前与饭店获取联系，使客人到达饭店能碰到热情款待，客人下车后司机要检查车上有无留下客人物品。八、下班后必定搞好车容卫生，泊好车位，与当班司机交接工作后签退并交回路单、车匙。坚持每周末更换椅套、搞车容卫生或安全学习，由车队队长督导检查，确认合格后方可下班；九、不得迟到、早退、旷工，请假必定提前办妥手续；十、坚持按司机工作程序做事，做好出车前、行驶中、到达目的地的检查工作，发现故障马上报告营销部或前台办理。车容（干净卫生）管理制度一、全车外壳完整无缺，车身漆皮光明，无浮尘、无油污、无泥、水印迹前后挡风玻璃无破坏裂痕，玻璃光明，电镀件光明圆满，轮胎及装饰框干净、圆满；二、车厢内无浮尘杂物，脚垫齐全无足迹，头垫椅套平展干净，不缺不破，周日需更换一次；三、车厢内不得放置杂物（书报、杂志、饮料、衣物、玩具），不得放置装饰品及迷信用品，不得张贴任何宣传广告品（严禁吸烟标志除外）；四、引擎无浮尘无油污，行李箱整齐干净，不能够任凭何物品行家李箱内，司机自用干净物品应按标准放置。第三节事务部职工宿舍管理规定依照《东华大饭店职工手册》拟定本规定:一、本职工宿舍楼，所有设施属饭店所有，住宿职工应珍爱宿舍设施，破坏公物照价赔偿，未经后勤管理员赞成，任何人不得擅自将饭店宿舍用品搬离宿舍楼，否则按偷窃办理。二、职工宿舍设施出现故障、损失，必定及时报后勤管理员，由其报修，职工不得擅自违章维修，因此造成的结果由责任人担当。注意保留好寝室玻璃，如有破坏，由该寝室成员按价赔偿。三、保持公共卫生，严禁随地吐谈、乱扔杂物，严禁将杂物倒在下水道或洗手间内，大小便后自觉冲水，走廊不得泼脏水，不得存放垃圾。四、职工所分派钥匙只准自己使用，不得私配或转借别人。如确实需要钥匙，先向办公室申报，由办公室一致配发。五、严禁使用电炉子、电饭锅、电褥子等功率大的电器，严禁擅自接电线，严禁在宿舍区燃放烟花、爆竹，预防火灾事故，保证公私财产不受损失。六、注意节约用水、用电，人人都当督查员，做到水龙头有开相关，人离房间、洗漱间时要关掉所有电源（包括灯及各种电源开关）。七、严禁在宿舍内打麻将，严禁以打扑克等形式赌博。八、严格遵守作息时间。职工上下班注意保持沉寂，不得影响别人休息，不得在走廊内大声喧华、追赶打闹、搞体育活动，电视、录音机等音量不能够过大。九、不得擅自留店外人员在宿舍内留宿，女职工宿舍严禁异性入内，有事情用电话联系。职工宿舍的电话不得长时间占用，每人每次接、打电话时间不得高出15分钟。十、宿舍内不得乱挂床帘、门帘，未经赞成不得将饭店的床单、被罩作他用，严禁张贴带色情的画片、图像。十一、职工不得擅自调换房间、床位。职工个人财物自己保留，任何人未经主人赞成不得擅动别人物品。十二、每个宿舍要拟定值日轮流表，保持室内整齐、干净。宿舍管理委员会每周二下午组织人员检查卫生，平时不如期抽查，如卫生检查不合格，所有责任由寝室长担当，并将检查结果予以通知。十三、严禁在宿舍内养宠物、小动物。十四、住宿职工应团结一致，互谅互让，互勉互帮，扬长避短，严禁打架、打架。职工宿舍管理员管理制度一、遵守饭店所有规章制度，管理好职工宿舍，并在事务部主管的直接领导下工作；二、严格按饭店宣布的宿舍管理制度做事，对违反职工宿舍管理制度和饭店纪律的个别职工提出责怪，纠正不良行为，记录在案，必要时报告主管及职工所在部门办理；三、如期检查各楼层房间卫生及楼层宿舍的安全管理，协助搞好各宿舍的维修养护工作；四、协助保安保护宿舍正常次序，制止职工在宿舍区内争扔垃圾和乱倒脏水，保护宿舍区干净卫生；五、保证宿舍区水、电的供应，发现状况要及时上报工程部维修，以保证职工的生活用水、用电；六、配合保安亲近注意出入人员，发现可疑的事或物要及时办理，注意防盗、防火；七、负责房间钥匙管理。换衣室管理规定一、职工使用换衣柜要遵照分派，每位职工可有一换衣柜，严禁擅自调位换柜，珍爱更衣柜及其他公物。二、换衣室内严禁吸烟、吃零食、乱扔杂物，自觉保持室内干净。三、严禁在换衣室内大声喧华、喧华，除上下班换衣外，严禁在换衣室长时间逗留、说笑聊天。四、严禁盗取别人财物，每个换衣人员自觉提升警惕，防范衣物被窃。五、保安准时巡逻，察看出入人员，以保证换衣室的安全。六、饭店保洁员负责整个换衣室的干净工作，每日打扫一次，以保证向职工供应一个干净酣畅的换衣环境。七、换衣室严禁闲人进入，不相同意任何人在换衣室留宿。浴室管理规定一、洗浴人员要珍爱浴室内所有设施，如有破坏，加倍赔偿。二、严格遵守饭店规定洗浴时间，未经赞成不任意占用浴室。三、注意保持浴室内卫生，不得乱扔杂物，不得在浴室内晾晒衣物；四、浴室由保洁员负责干净，为职工创立优秀的洗浴环境。五、洗浴时要讲文明礼貌，不得嬉戏打闹。六、注意保留好自己的衣物，勿将名贵物品带入浴室。七、节约用水，不得用洗浴水冲刷衣物，做到人走闭水，杜绝长流水。食堂工作人员管理制度一、厨房人员上岗严禁带戒指、手表等，严禁留长发、长指甲等；二、雪柜、保鲜柜、油烟罩、下水道等应每日冲刷，面墙必定每日冲刷，讲究卫生；三、厨房人员凡从食堂带食品、用具、调料者一律按偷窃论处；四、下班前必定严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，栓好门窗通道；五、蔬菜用流动清水漂洗的时间很多于20分钟，海鲜类与肉类必定分别加工、分别冲刷、分别存放；六、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等应及时报告食堂管理员，在未获取主管以上人同的明确建议前严禁擅自办理。工作餐供应管理制度一、食堂为饭店所有职工免费供应早、中、晚、三餐工作餐，要求在规定的开餐时间内保证供应，并保热、保鲜、以此使职工在岗位能保持优秀的工作情绪；二、食堂拟定每周饭谱，尽量使一星期每日饭菜不重样，按饭谱做好充分的准备。饭菜要讲究色、味、形、严格操作规程；三、热情、礼貌地款待职工就餐，负责在入口对职工餐卡加盖就餐戳记，对特别口味的职工要全力满足要求；四、食堂负责为每位职工供应餐具，用餐达成由职工自己送到指定地址，由食堂人员进行洗漱、消毒；五、为表现饭店对职工关心，食堂负责为带病坚持工作的职工做好病号饭，由食堂人员负责制作；六、严格各项卫生制度，保证不进、不用、不制做、不销售腐化变质原料及食品，炊事人员每次就餐后进行一次大清理，使桌、椅、餐具整齐有序。职工餐厅就餐管理制度一、职工食堂每日供应三餐，依照饭店实质状况，拟定用餐时间；二、饭店职工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜；三、就餐人员进入食堂后，必定排队打饭，严禁插队，严禁替别人打饭；四、就餐人员必定按自己吃饭的量盛饭打汤，严禁故意造成浪费；五、职工用餐后的餐具放到食堂指定地址；六、食堂内严禁吸烟；严禁随地吐痰；严禁大声起哄、喧华，做到文明用餐；七、在食堂用餐人员一律遵照食堂管理和督查，珍爱公物、餐具，讲究道德；八、就餐人员严禁把餐具拿出食堂或带回办公室占为己有；九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部恩赐罚款办理，情节严重者，屡教不改者，恩赐行政处分或除名。职工食堂管理制度一、职工食堂工作人员仔细学习《食品卫生管理法规》。对食品的卫生制度及营养知识有深入的认识，才能保质保量地为职工服务，供应卫生且营养的饮食；二、工作人员必定严格遵照领导的工作批阅及安排，准时上下班，不迟到早退，不无故旷工，同事之间互相亲近配合，各分工人员积极做好自己的本职工作，仔细把职工饮食工作安排好，并保证厨房及饭堂的卫生整齐有序；三、当班工作人员应保持仪表整齐，侧重个人卫生，穿工作服，戴工作帽。对个人卫生做好四勤（勤换衣、勤洗头、勤理发、勤剪指甲）；四、为保护广大职工的利益，做到公正合理，视同一律，任何人不得擅自拿走厨房的所有用具和食品，一经发现作严肃办理；五、职工食堂不对外来人员开放（因工作需要除外），违者由办公室予以办理。职工餐厅卫生管理标准一、天花板、灯口、空调口无尘、无污迹、无蜘蛛网；二、门窗玻璃清楚、光明、无污迹，墙壁、挂画无污迹浮尘；三、地面无积水、无油污、纸屑、牙签、烟优等杂物；四、餐台洁白无油迹，餐凳横梁干净无尘；五、不锈钢柜架、台、盆等光明、无油迹；六、餐具、用具无尘无污迹；七、水渠无杂物，水渠盖面无污迹，干净。职工厨房卫生管理标准一、点心间：（一）厨具、设施摆放整齐、干净；（二）不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹；（三）地面无污迹，无积水，无杂物；（四）冰柜无血水，食品用纸封好。其他食品无变质，无异味。二、后锅间：（一）厨具摆放整齐、干净、表面光明无污迹；（二）炉头、炉台、锅、烟囱无油迹无杂物；（三）汤锅、打荷台、蒸锅内外光洁，无污迹杂物；（四）地面无污迹、无尘；（五）墙壁无污迹、无尘；（六）天花板无蜘蛛网、无吊尘；（七）水渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。一、砧板：（一）厨具摆放整齐，雅观、干净；（二）玻璃窗洁亮、墙壁无污迹，天花板无蜘蛛网和吊尘；（三）案台、砧板、水池干净，无异物、无异味；（四）切肉机、绞肉机内外干净，无异物、无异味；（五）菜架干净，菜筐无遗物，内外洗漱干净。一、洗碗间：（一）用具摆放整齐、干净、雅观；（二）洗碗机内外光洁、无尘、机内无积水、无杂物、无油迹；（三）放餐台、冲碗池干净，无油迹杂物；（四）不锈钢柜架干净，柜架上所摆放的东西整齐有序；（五）地面干净无死角，水渠无污迹、杂物和异味。原资料领用核算管理制度一、依照每周饭菜谱，及时向部门采买员供应采买进货计划，经事务部主管签字认可报主管领导审批；二、赞成后，交采买部食品采买组按计划采买；三、平时急需低值易耗物品，经事务部认可签示后购置，呈财务部报销花销；四、每日由食堂主管汇总原资料物质采买单，月底填写“食堂综合核算表”，每日登记日记帐，交成本核算员计算出盈亏状况；五、依照当月就餐人数，月终由成本核算员核算汇总，编制工作餐核算月报表，报相关部门负责结转成本帐。物业管理制度一、为了实现饭店规范化物业管理，确实把物业管理工作落到实处，特拟定本制度。二、饭店的物业管理工作包括：办公楼保护、供水、供电、供暖、通讯、有线电视、设备设施的使用、维修、养护及大楼内外的保洁工作等。三、饭店的物业管理工作由办公室后勤管理员负责。四、经常对办公楼的外墙、内墙的状况进行巡视检查，发现问题，及时办理。五、做好各楼层之间的防水，特别是雨季到来以前，必定做好楼顶防水。六、经常对楼内的门窗如期进行检查，及时更换掉漆、玻璃破坏、锁具及各种设施的易损件。七、如期检查地板、地毯，发现问题及时办理与报修。八、经常检查供水管道及其系统阀件及设施，发现破坏件并及时维修，保证供水。九、经常检查供电系统，随时掌握供电系统的工作状态，发现问题及时维修。十、掌握用电增容计划，对不吻合要求的线路及时调整与更换。十一、经常检查各办公室与宿舍，严禁使用电炉或私拉电线，发现违规行为马上制止，严防火灾发生。十二、每年的供热前夕，检查、保护供热系统，保证在大楼办公人员温暖过冬。十三、办公大楼的固定电话、传真机及有线电视设施的保护、维修等工作，由后勤管理员负责。十四、大楼的所有空调器由物业人员管理，要经常检查，保证正常使用。十五、对全年所管设施无人为事故，保护养护及时，保证各种设施正常使用，依照饭店奖惩条例，将恩赐管理人员必然数额的奖励。十六、对工作不仔细，造成人为事故，视损失程度进行处分，影响正常工作，结果严重的，做开除办理，并追查其法律责任。环境卫生管理制度一、为加强饭店环境卫生的管理，从而创立一个整齐酣畅的办公环境，成立优秀的饭店形象，特拟定本制度。二、环境卫生管理程序环境卫生由饭店办公室一致管理，事务部主管主抓，并指定特地后勤管理员详细负责。三、保洁员职责：（一）仔细落实饭店环境卫生管理制度，勤奋工作。（二）明确自己的工作范围、工作地域及主要责任。每日8：00前第一达成各办公室地域的卫生清理，再挨次序达成所有公共场所的保洁任务。（三）各办公室之外的所有公共场所要全天候保持整齐，随脏随打扫。（四）楼内大厅、楼道，特别洗手间是环卫工作的要点，要下大力度要点保护。四、保洁标准：（一）庭院与车棚干净、无杂物堆放，自行车、灵巧车排列整齐。（二）门厅和走廊无尘埃、足迹；痰盂、垃圾箱保持干净。（三）洗手间向来保持干净整齐、无异味；（四）办公室桌面干净整齐，文件资料摆放整齐有序；地面无灰土；窗台无尘埃；微机、打印机、传真机等办公设施干净整齐。（五）楼内所有门窗、玻璃每两周擦拭一次，雨后必定擦拭一次。五、物业管理员职责：（一）负责对保洁人员及保洁工作的经常性的督查与管理。（二）坚持每日两次（上、下午上班前）的环境卫生全楼巡回检查制度。发现问题，及时指派保洁员打扫。六、事务部主管职责：（一）加强对物业管理员、保洁员的管理与指导，明确其工作范围、地域和岗位责任，提出整体要求。（二）坚持每周一次的环境卫生检查制度，每周一上午上班后对饭店办公楼的整体环境进行一次全面检查，发现问题，及时指派物业管理员或保洁员解决。（三）冬季遇有雪情，及时组织除雪。七、饭店职工应注意的事项（一）随时注意自己形象，不随地吐痰，不乱扔纸屑、烟蒂。（二）敬爱保洁人员的劳动成就，搞好各自办公地域内的卫生保持。（三）积极配合保洁人员搞好保洁工作，及时发现和办理公共地域内的不卫生现象，形成时时讲卫生、各处保整齐的优秀习惯。（四）凡遇保洁工作量过重，保洁人员不能够单独达成的清理任务，如清理积雪等，由事务部一致组织全员集体清理。（五）每周六下午，各部门组织本部门职工进行干净打扫，除掉卫生死角。公用设施管理规定为规范饭店办公设施的合理使用，防范破坏，在节约的前提下充发散挥公用设施的功能，特拟定本规定。一、公用设施的管