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文档简介

中国榨菜行业发展概况

一、中国榨菜进出口概况

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。

我国榨菜出口远大于进口，出口贸易市场一直呈稳定趋势发展。2018年中国榨菜进口数量129.7吨，出口数量25186吨；2019年中国榨菜进口数量109.2吨，出口数量24000.6吨。

《2020-2026年中国榨菜行业市场发展规模及投资前景趋势报告》数据显示：2018年中国榨菜进口金额38万美元，出口金额2640.43万美元；2019年中国榨菜进口金额31.72万美元，出口金额2436.63万美元。

榨菜现已发展到重庆市内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省、市、自治区也有生产。中国榨菜知名品牌有重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、四川省吉香居食品有限公司、重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司等。

二、涪陵榨菜市场分析

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。2010年开始我国涪陵榨菜营业收入呈不断增长趋势，2018年涪陵榨菜营业收入19.14亿元，同比增长25.92%；2019年涪陵榨菜营业收入19.9亿元，较上年增长0.76亿元，同比增长3.97%。

涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。涪陵地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植，涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的43.20%，是中国规模最大、最集中的榨菜产区，获得中国“榨菜之乡”的美誉。

2014年以来，我国涪陵地区青菜头种植面积一直呈稳定发展趋势，2018年涪陵青菜头种植面积72.5万亩，2019年涪陵青菜头种植面积72.71万亩，较上年增长0.21万亩，同比增长0.29%。

2014年以来涪陵青菜头产量呈不断增长趋势，2018年涪陵青菜头产量160.15万吨，同比增长0.09%；2019年涪陵青菜头产量160.81万吨，较上年增长0.66万吨，同比增长0.41%。

三、发展因素与阻碍因素

我国榨菜市场竞争与机会并存，但总的来说，机会大于竞争。近几年，为了适应市场变化，我国榨菜加工企业通过立异运营，加大品牌战略的办理，有用的促进了企业的层次晋级，出现了以涪陵榨菜、鱼泉榨菜为龙头的代

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