标准解读

GB 28366-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮》。这项标准主要规定了食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的使用要求、规格指标、检验方法及标签标识等内容，确保其在食品中的应用安全可控。

2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，通常简称为ETHMCF或俗称呋喃酮，是一种食品添加剂，常用于提升食品的香味和改善口感。它属于呋喃类化合物，具有一定的抗氧化性和抗菌性，因此在食品工业中作为一种增香剂和保鲜剂使用。

标准的具体内容包括：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于食品中添加的2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，规定了哪些食品类别可以使用以及最大使用量和使用条件。
  2. 技术要求：详细列出了2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的质量规格指标，如纯度、杂质限量等，确保产品符合食品安全要求。
  3. 试验方法：提供了检测该食品添加剂纯度、杂质含量等的技术手段和操作步骤，保证检验结果的准确性和可重复性。
  4. 检验规则：制定了产品出厂检验和型式检验的规则，确保每批产品符合标准要求后方可上市销售。
  5. 标签标识：要求在产品包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

该标准的实施，为监管部门提供了监管依据，同时也为食品生产和加工企业使用2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮作为食品添加剂时提供了具体指导，保障了消费者的健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28366—2012

食品安全国家标准

食品添加剂

2-乙基-4-羟基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28366—2012

食品安全国家标准

食品添加剂

2-乙基-4-羟基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

1范围

本标准适用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂乙基羟基甲基

2--4--5--3

H呋喃酮

(2)-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

乙基羟基甲基H呋喃酮

2--4--5--3(2)-

22分子式

.

C7H10O3

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

142.15(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽黄色将试样置于比色管内用目测法

,

状态液体观察

香气甜果香焦糖香苏格兰奶糖样香气

、、GB/T14454.2

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