标准解读

GB 29219-2012食品安全国家标准《食品添加剂 山梨糖醇》这一标准详细规定了山梨糖醇作为食品添加剂在各类食品中的使用范围、最大使用量、质量规格要求以及相关的检验方法。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉或葡萄糖为原料，通过催化加氢制得的山梨糖醇作为食品添加剂的规范要求。

  2. 术语和定义：对山梨糖醇进行了定义，说明其化学名称、分子式及主要特性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定山梨糖醇应为白色结晶性粉末或颗粒，无异味，干燥状态下稳定。
    • 理化指标：包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等具体限量值，确保产品安全无害。
    • 食品分类号及最大使用量：详细列出了山梨糖醇可在哪些食品类别中使用及其最大允许添加量，比如在糖果、糕点、饮料等中的具体用量限制。

  4. 食品添加剂的使用原则：强调山梨糖醇的使用应遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，不得超范围或超限量使用。

  5. 标签标识：要求产品包装上需明确标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，确保消费者知情权。

  6. 检验方法：提供了检测山梨糖醇纯度、水分、灰分、重金属含量等指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 实施日期与标准替代：指出了该标准的生效日期以及它所替代的旧有标准，确保标准的最新性和适用性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.187-2016
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29219—2012

食品安全国家标准

食品添加剂山梨糖醇

2012-12-25发布2013-01-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB29219—2012

食品安全国家标准

食品添加剂山梨糖醇

1范围

本标准适用于以淀粉为原料经水解精制加工成葡萄糖在催化剂的作用下高压氢化再经过精制

,、,,

过程制得的食品添加剂山梨糖醇

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

C6H14O6

22结构式

.

OHOHHOHOHOH

HCCCCCCH

HHOHHHH

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

182.17(2007)

3技术要求

31感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光

、,

状态结晶性粉末薄片或颗粒具有吸湿性线下观察色泽和状态

、,,

32理化指标

.

应符合表的规定

2

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