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  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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GB 29938-2013食品安全国家标准食品用香料通则_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29938—2013

食品安全国家标准

食品用香料通则

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29938—2013

食品安全国家标准

食品用香料通则

1范围

本标准适用于中允许使用的食品用香料

GB2760。

2术语和定义

21食品用香料

.

生产食品用香精的主要原料在食品中赋予改善或提高食品的香味只产生咸味甜味或酸味的物

,、,、

质除外食品用香料包括食品用天然香料食品用合成香料烟熏香味料等一般配制成食品用香精后

。、、,

用于食品加香部分也可直接用于食品加香

,。

22食品用天然香料

.

通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂或化学结构明

,

确的具有香味特性的物质包括食品用天然复合香料和食品用天然单体香料

,。

221食品用天然复合香料

..

食品用香味制剂

通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂由多种成分组

(

成这些动植物来源材料可以是未经加工的也可以是通过传统食品制备工艺加工过的包括精油果

)。。、

汁精油提取物蛋白质水解物馏出液或经焙烤加热或酶解的产物

、、、、。

222食品用天然单体香料

..

通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的化学结构明确的具有香味特性的

物质这些动植物材料可以是未经加工的也可以是通过传统食品制备工艺加工的

。,。

23食品用合成香料

.

通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质

。

3要求

31基本要求

.

食品用香料有食品安全国家标准或相关标准的质量规格应符合食品安全国家标准或相关标准的

,

要求

。

32食品用天然香料通用要求

.

321食品用天然香料生产加工过程中因工艺必要性需要使用提取溶剂的在达到预期目的前提下

..,

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