标准解读

GB 29988-2013食品安全国家标准规定了食品添加剂海藻酸钾（也称为褐藻酸钾）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准旨在确保海藻酸钾作为食品添加剂使用时的安全性和适宜性，适用于以海藻为原料，通过提取、纯化等工艺制得的食品添加剂海藻酸钾。

技术要求部分详细说明了海藻酸钾的质量指标，包括性状、理化指标和微生物限量等。例如，其理化指标需检测水分、灰分、铅、砷、干燥失重、粘度等项目，并规定了这些项目的具体限量值，以保证产品纯度及避免有害元素超标。微生物限量则涉及细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等的控制，确保产品在生产加工过程中的卫生安全。

试验方法部分提供了测定上述各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。这包括采用国家标准规定的化学分析方法和微生物检测技术进行质量控制。

检验规则明确了产品出厂检验和型式检验的要求，即生产批次的产品需按照规定项目进行检验，合格后方可出厂销售。同时，标准还对监督抽检及不合格产品的处理作出了规定。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保了海藻酸钾从生产到最终使用的全过程信息透明、安全无损。要求产品包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等，包装材料需符合食品安全标准，防止污染。在运输和贮存过程中，需注意防潮、防晒、防破损，保持在适宜的温湿度条件下，以维护产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29988—2013

食品安全国家标准

食品添加剂海藻酸钾褐藻酸钾

()

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29988—2013

食品安全国家标准

食品添加剂海藻酸钾褐藻酸钾

()

1范围

本标准适用于从海带Laminaria巨藻Macrocstis泡叶藻Ascohllum等褐藻类植物中经

()、(y)、(py)

提取加工制成的食品添加剂海藻酸钾褐藻酸钾

()。

2分子式

n

(C6H7O6K)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至黄色取试样置于白瓷盘中在自然光下观察其色

,,

状态纤维状或粒状粉末泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

黏度符合声称附录中

(20℃)/(mPa·s)AA.3

干燥减量w直接干燥法

()/%≤15.0GB5009.3

海藻酸钾含量以计以干基计wa

(K2O,,)/%15.0~22.0GB/T17767.3

溶液

pH(10g/L)6.0~8.0A.4

水不溶物w

()/%≤0.6A.5

灰分以干基计w

(,)/%24~32A.6

铅

(Pb)/(mg/kg)≤4GB5009.12

总砷以计

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

a试样取测定完干燥减量项的干燥试样试样溶液制备采用硝酸高氯酸消煮法

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