标准解读

GB 31619-2014食品安全国家标准《食品添加剂 决明胶》这一标准规定了食品添加剂决明胶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以豆科植物决明(Cassia obtusifolia或Cassia tora)的种子为原料，经加工制得的食品添加剂决明胶。决明胶可用作增稠剂、稳定剂和乳化剂等在各类食品中应用。

  2. 术语和定义：对“决明胶”进行了定义，指通过特定工艺从决明种子提取并精制得到的天然高分子多糖物质。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：决明胶应为淡黄色至棕色粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括灰分、蛋白质、铅、砷、微生物（如大肠菌群、霉菌和酵母菌等）等项目的限量标准，确保产品安全卫生。
    • 功能特性指标：如凝胶强度、黏度等，反映了决明胶作为食品添加剂的功能性能。

  4. 试验方法：详细说明了如何检测决明胶的各项指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤及判定标准，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品的出厂检验、型式检验项目及频次，以及不合格品的处理原则。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 标志与标签：要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息等。
    • 包装：需使用符合食品安全要求的材料，防止污染和损坏。
    • 运输和贮存：需在干燥、阴凉、通风良好的条件下进行，避免日晒、雨淋和有害物质的污染。

此标准旨在保证决明胶作为食品添加剂的质量安全，为生产、监管及使用提供科学依据，保障消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31619—2014

食品安全国家标准

食品添加剂决明胶

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB31619—2014

食品安全国家标准

食品添加剂决明胶

1范围

本标准适用于以决明Cassiaobtusiolia或Cassiatora植物的种子胚乳为原料经萃取加工而成

(f),

的食品添加剂决明胶主要含半乳甘露聚糖即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物

。,。

2结构式

3技术要求

31感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅黄色至类白色将适量试样置于白瓷盘内于自然光线下观察其色泽和

,

状态粉末状态

32理化指标

.

应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

半乳甘露聚糖w附录中

()/%≥75AA.3

干燥减量w直接干燥法a

()/%≤12

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