河北威尔思马术俱乐部管理手册

河北威尔思马术俱乐部治理手册第一局部河北威尔思马术俱乐部简介1、马术起源和进展：680成为马术竞赛。1734年美国弗吉尼亚成立查尔列斯顿马术俱乐部，这是世界最早的马术俱乐部。1953年首次举办世界场地障碍马术锦标赛。1966190019121952年奥运会马术竞赛将在香港进展。马术竞赛需要骑师和马匹协作默契，考验马匹技巧、速度、耐力62、俱乐部介绍：河北威尔思马术俱乐部由河北卓泰房地产开发投资600万兴建的现代马术俱乐部，是中国马协、河北省马协会员单位。俱乐5000余平米，标准马厩15座，英国纯血、半15匹，训练器材先进牢靠，能够供给马术训练、学员培训、美食餐饮、马术竞赛及相关效劳。其次局部河北威尔思马术俱乐部的组织架构总经理运营 财务总监 主管效劳 会籍 主 马房主管 主管 教 主管练前 服 厨台 务 师接 员待

会 教 兽籍 练 医销 员售员

公 万 饲 保 出 收卫 能 料 安 纳 银工 员 员 员第三局部治理岗位设置与责任权限俱乐部总经理岗位说明书岗位名称 俱乐部总经理 所属部门 总经办 部门编号直接上级职务性质

董事长 直接下级治理人员

运营总监会计主管

所辖人数岗位编制

30-50人1人岗位职责

1、全面负责马术俱乐部的经营治理；2、建立、健全俱乐部的组织治理系统，使之合理化、精简化、高效化；3、围绕公司下达的利润指标和各项工作，制定俱乐部的经营预算和决算，提出更改造和投资打算4、向各部门下达年度工作指标；5、加强俱乐部安全治理工作6、负责做好俱乐部与各界人士的公共关系,树立俱乐部形象；7、指导培训工作，培育人才，提高整个俱乐部的效劳质量和员工素养。主要权限

1、对俱乐部日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对俱乐部各项报表、文件的审核签发权；5、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

1、40岁以下，酒店治理、旅游治理等相关专业，大专以上学历。2、5年以上俱乐部、消遣休闲业治理实战工作阅历。3、生疏俱乐部、消遣业、酒店行业经营方式及渠道拓展建设。4、生疏相关行业工作程序标准、政策、法规。5、拓展力量强、具备良好的交际力量；6、具有极强的沟通协调力量，责任心强。编制 审核 批准俱乐部运营总监岗位说明书岗位名称运营总监所属部门总经办部门编号效劳主管直接上级总经理直接下级会籍主管马房主管所辖人数30-50人教练组长保安员职务性质治理人员岗位编制1人岗位职责

1、帮助总经理统筹治理马术俱乐部，包括：日常经营、行政治理、人事治理、马房治理、活动安排等。2、推广马术俱乐部，协作马术俱乐部的营销推广工作以及对外联络协调。3、制定马术各部门的进展规划、制定季度目标和年度打算以及各季度年度提报文件；4、指导、培训、监视、考核本部门员工工作，保障工作目标的实现。5、对马术俱乐部进展经营治理，定期向总经理汇报经营状况；6、帮助总经理治理预算的编制、执行、考核工作，实行乐观有效方法掌握俱乐部的预算主要权限任职条件编制

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权；5、对俱乐部各项报表、文件的审核签发权；6、对上级不合理惩罚的申诉权。130-45岁，性别不限，具备正规全日制大学本科以上学历；2、生疏销售学、治理学，把握体育消遣旅游经济学，旅游心理学、公共关系学方面的理论学问，把握旅游市场动态、特点和进展趋势，生疏与各部门沟通联系渠道；3、了解马术运动的礼仪规章，有稳定的客户群和开发销售渠道；4、生疏俱乐部产品的特点，了解本行业的依附性和客源市场需求的多变性；5、生疏国家和行业内有关销售价风格控和工商行政治理的法规和政策；6、从事酒店治理或者大型马术俱乐部高层治理5年以上工作阅历；7、仪表端庄，精力充分，体魄强健。审核 批准俱乐部财务主管岗位说明书岗位名称 财务主管 所属部门 财务部 部门编号收银员直接上级 总经理 直接下级 所辖人数 3-5人出纳职务性质 治理人员 岗位编制 1人岗位职责

1、负责部门的日常治理工作及部门员工的治理、指导、培训及评估；2、指导并协调财务稽核、审计、会计的工作并监视其执行；3、制定、维护、改进公司财务治理程序和政策，制定年度、季度财务打算；4、向俱乐部治理层供给各项财务报告和必要的财务分析；5、负责组织俱乐部的本钱治理工作,；6、进展本钱推测、掌握、核算、分析和考核，确保俱乐部利润指标的完成。7、完成上级交办的其他工作。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权；5、对俱乐部各项报表、文件的审核签发权；6、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

1、财会、金融、经济、治理等相关专业大专以上学历；2、星级酒店同岗位、高档俱乐部、会所、餐馆工作三年以上；3、生疏国家金融政策、企业财务制度及流程、会计电算化，精通相关财税法律法规；4、较强的本钱治理、风险掌握和财务分析的力量；5、良好的组织、协调、沟通力量，和团队协作精神，能承受较大工作压力。编制 审核 批准俱乐部效劳主管岗位说明书岗位名称 效劳主管

所属部门 接待部

部门编号总经理或直接上级 直接下级运营总监

前台接待效劳员厨师

所辖人数 5-15人职务性质 治理人员 岗位编制 1人1、对总经理和运营总监负责，负责会所接待部的全面工作；2、负责制定本部门的各项业务打算，组织协调、指挥、掌握各岗位准确实施；负责协调与其他部门的关系，调配管辖各岗位的工作；负责本部门的治理工作，检查和催促各岗位严格依据工作规程和质量要求进展工作，实行标准作业，觉察问题准时实行措施；3、抓好各项本钱费用，认真核对本钱，亲热留意客源状况，把握重要接待任务状况，切实抓好来宾接待工作。岗位职责主要权限任职条件编制

4、负责设计并贯彻本部门各项工作规程，制定治理制度和操作标准；5、协同会籍主管检查、监视VIP会员及来宾接待工作，包括亲自迎送；建立良好的公共关系，广泛听取和搜集来宾的意见，不断改进工作，提高美誉度；6、协同会籍主管处理、解决发生在会所大堂的投诉和其他特别大事；7、协同人力资源做好本部门员工的招募、培训、升职等工作；8、完成上级交办的其他工作。1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权；5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。1、年龄在25-30之间的女性，2、要求正规的旅游学院、酒店效劳与治理专业，大专及以上学历；3、具有治理五星级酒店前台或知名高端会所前台三年以上的相关治理阅历；4、生疏高端会所前台接待效劳及治理、生疏并能娴熟操作前台的电脑系统；5、形象端正，身高在1.65M-1.70M;具有良好的职业背景及素养，身体安康，性格稳定，乐于助人，有团队精神，具备给下级员工做岗前培训的力量，工作乐观主动性强。审核 批准俱乐部会籍主管岗位说明书岗位名称 会籍主管 所属部门 会员事务部 部门编号总经理或直接上级 直接下级 会籍销售员 所辖人数 3-5人运营总监职务性质 治理人员 岗位编制 1人1、在总经理或运营总监的指导下完成马会会员事务的处理工作，帮助效劳主管及各部门做好来宾与会员的效劳工作；2、对每一位到访的会员和嘉宾赐予热忱的欢送，负责全部会员和嘉宾的询问与接待工作；3、做好马会各项活动及消费工程的预定工作，准时与各部门沟通及安排执行工作；岗位职责主要权限任职条件编制

4、做好VIP会员的接待及安排工作；5、建立本部门销售及培训打算，赐予每位员工相关工作职责与范围的清楚指导；依据工作级别确定具体要求，制定效劳标准并落实工作；6、建立工作档案，存储必要的会员资料，做好会员意见及嘉宾建议的记录和跟进工作，准时向上级主管汇报并留意保密；7、生疏和促进马会的营运产品推广销售的运作程序；8、完成上级交办的其他工作。1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。1、本科以上学历，市场营销、企业治理等相关专业毕业，娴熟把握英语听说读写力量者优先。2、马术、高尔夫、写字楼等高端工程销售阅历优先。3、能够独立完成工程的整体市场销售工作，包括制定工程策略、撰写方案等。4、具有肯定的客户资源，具有白费品牌企业客户资源者优先。5、具备很高的文字创作力量和较强的销售力量。6、具有优秀的综合素养和团队合作力量。7、精力充分，能承受较大工作压力，具备较强的创意识和开拓精神。审核 批准俱乐部教练组长岗位说明书岗位名称 主教练 所属部门 技术效劳部 部门编号总经理或直接上级 直接下级 教练员 所辖人数 5-10人运营总监职务性质 治理人员 岗位编制 1人岗位职责

1、全面负责教练的日常治理和培训等工作。制定教练部的进展规划，充分利用马匹资源和人力资源为部门制造最大的经济效益。2、工作内容;全面负责教练的日常工作。贯彻俱乐部各项规章制度，保证各项任务的顺当完成；3、根进展专业岗位的人员聘请工作；4、依据市场和客人需求变化、营业时间、产品和收费标准等治理方案；并帮助部门经理进展实施；5、做好教练员工作考核和指导工作，调动各级人员乐观性。随时做好巡察检查，保证马术俱乐部各处设施工程治理和效劳工作的协调进展。6、完成上级交办的其他工作。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

12、懂得训练马匹；3、语言组织力量强，口齿清楚，思维清楚；4、能做到团结同事，遵规守纪；5、男女不限，参与过马协举办的各种赛事者，优先录用；编制 审核 批准俱乐部马房主管岗位说明书岗位名称 马房主管 所属部门 后勤保障部 部门编号直接上级

总经理或运营总监

饲料员万能工直接下级 所辖人数 3-5人兽医公卫职务性质 治理人员 岗位编制 1人岗位职责

1、全面负责马房日常运营、防疫治理、后勤保障等工作；2、负责马匹的日常调度、训练安排；3、巡察检查、保证马房各项设施正常运转；4、负责制定马房各项治理制度、饲养条例、防疫标准；5、参与制定马房的年度、季度进展打算；6、每季度依据式市场和客户的需求变化，向总经理提交一份市调报告。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

1、男性优先，30-45周岁，具备马术专业相关学问；2、3年以上大型马术俱乐部治理阅历，了解本行业国内外进展动态；3、为人正派、身体安康，有良好的沟通力量和团队协作力量。编制 审核 批准俱乐部前台接待岗位说明书岗位名称前台接待所属部门接待部部门编号直接上级职务性质效劳主管直接下级员工无所辖人数岗位编制3人岗位职责

1、以专业而愉悦的态度进展马会前台接待日常运转，建立并保持与会员和客户的关系，供给有效而高质的前台接待效劳；2、了解每日马会预订状况，生疏训练场规定及限制；3、准时确认会员身份，跟进会籍确实认，监控未授权会员状况，准时把掌握表交给相关部门4、进展来宾消费登记，收集客户信息；5、了解马会有关卫生和消防安全的规定，保持工作区域干净，与其他部门严密协作，准时传递客户信息；6、遵守马会全部书面及口头的规章制度，执行治理层随时安排的其他事务。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。5、上级特别授权的有关权限任职条件

1、年龄在20-25之间的女性，高中以上学历；2、具有星级酒店前台或知名会所前台一年以上的相关治理阅历；3、生疏会所前台接待效劳并能娴熟操作前台的电脑系统；编制 审核 批准俱乐部中餐效劳员岗位说明书岗位名称中餐效劳员所属部门接待部部门编号直接上级职务性质效劳主管直接下级根本员工无所辖人数岗位编制无6人岗位职责

1、听从效劳主管的领导，做好餐前预备工作；2、严格执行工作程序，效劳程序和卫生要求，努力提高效劳质量；3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求，不断完善效劳态度，分工不分家，团结帮助，又快又好的完成接待任务；4、妥当安排客人就座，留意客人就餐状况，准时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，准时为客人供给效劳；5、上班要掌握心情，保持良好心态，遇到客人投诉，应马上汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

1、初中以上学历，1年以上中餐工作阅历2、形象端庄，性格开朗，健谈，细节严谨编制 审核 批准俱乐部厨师岗位说明书岗位名称厨师所属部门接待部部门编号直接上级职务性质效劳主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制3人岗位职责主要权限任职条件

1、听从效劳主管的工作安排，负责菜肴的加工烹调，按卫生要求执行各项卫生制度；2、把握各种烹调方法，努力钻研烹调技艺，乐观改革和创菜肴品种，不断提高菜肴质量；3、了解每天的预定及菜单，预备好各种原材料；4、认真执行操作规程，做到投料准时准确，勾芡上料适度，准确识别油温，把握火候，准时出锅，装盘成形美观，菜肴色、香、味、形好；5、搞好食品卫生，保持炉灶和用具清洁、个人卫生符合要求，衣着干净；6、疼惜炉灶、炊具等设备设施，留意做好保养工作，节约水、电、煤气、油；7、觉察问题、遇到困难，准时向上级汇报，遵守俱乐部各项规章制度。1、对本职日常治理工作的执行权；2、对管辖员工的人事调动的建议权和工作指挥权；3、订正下属不当行为及对违反企业制度行为的处置权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。1、年龄在25-40之间的男性；形象端正、身体安康、性格稳定2、具备娴熟的中餐烹饪技巧，生疏冷拼、面点制作工艺；3、生疏保定菜，烹调制作具备创、研发力量；编制 审核 批准岗位职责1.20岗位职责1.20-30专科及以上学历，市场营销等相关专业；具有丰富的市场营销阅历。能吃苦，擅长沟通、协调，语言表达力量强，责任心强。性格外向、反响灵敏、表达力量强，具有较强的沟通力量及交际技巧，具有亲和力及良好的客户效劳意识。要求英语口语娴熟，能够流利的对话及销售。主要权限1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件1、能收集并准时反响市场和客户信息。2、负责开拓市场,进展客户,增加产品销售范围。3、负责销售区域内销售活动的筹划和执行，完成销售任务编制审核批准岗位名称会籍销售员所属部门会员事务部部门编号直接上级职务性质会籍主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制3个岗位职责1岗位职责1、照料、训练马匹；2、为会员供给马术教练效劳；3、完成俱乐部和主教练交办的其他工作。主要权限1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件性别：男女不限，年龄：18-30周岁；户籍不限，学历初中及以上；有过马术骑手工作阅历；宠爱马匹，疼惜马匹，宠爱马术行业；能住在公司者优先录用。编制审核批准岗位名称教练员所属部门技术效劳部部门编号直接上级职务性质主教练直接下级技术人员无所辖人数岗位编制10人俱乐部兽医岗位说明书岗位名称兽医所属部门后勤保障部部门编号直接上级职务性质马房主管直接下级技术员工无所辖人数岗位编制1人岗位职责

1、依据马匹的伤病具体状况，对马匹实施医疗工作2、预防马匹常见疾病，对马匹的饲喂和马房环境进展监视3、指导饲养员对受伤马匹进展饲喂的方法4、负责对伤病马匹的恢复状况进展记录，制定马匹信息卡5、指导对马匹分类治理的业务，做好马匹疾病的预防工作6、听从马房主管和上级领导交办的其他任务主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件编制

1、具有较丰富的家畜类疾病理论和临床阅历；2、把握奇蹄类牲畜生病时的生理状态；3、了解运动马匹疾病的预防和诊疗力量；4、把握各种兽药的名称、用法、用途等；5、把握各种禽、兽类传染病的预防和掌握力量；5、具有优良的沟通力量和团队合作精神，工作态度乐观乐观；有良好的执行力量、敬业精神和职业道德水准；身体安康，精力充分。有马匹诊治阅历者优先审核 批准岗位职责1岗位职责1、依据工作安排，清洁保养所属的公共区域。2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好状况，准时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。主要权限1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件145岁以下，学历不限；2、身体安康，爱岗敬业，责任心强。编制审核批准岗位名称公卫、保洁员所属部门后勤保障部部门编号直接上级职务性质马房主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制2人岗位职责1、岗位职责1、遵守修理工操作规程及俱乐部规章制度。2、按打算检修马厩，检修公共区域，依据马厩损坏状况排出先后次序。3、完成综合性临时任务，如检查厨房；餐厅、大堂等外包大修工作。4、完成领导安排的其它工作。主要权限1、对本职日常治理工作的执行权；4、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权5、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作6、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件１、工作责任心强，安心工作，有培育前途。２、以电工优先，对钳工、管工、空调、木工、油工专业学问有肯定的了解，具备一专多能，动手力量强。３、年龄以２５～３５岁为佳，五官端正。4、身体安康，精力充分。编制审核批准岗位名称万能工所属部门后勤保障部部门编号直接上级职务性质马房主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制1人俱乐部饲料员岗位说明书岗位名称直接上级职务性质

饲料员马房主管

所属部门直接下级一般员工

后勤保障部无

部门编号所辖人数岗位编制 1人岗位职责

1、调配饲料：依据科学比例，严格遵守本会饲养制度，依据不同马匹各自特点，调配适用饲料。2、饲喂马匹：严格遵循本会规定，定时定量饲喂马匹，并亲热留意马匹饮食状况。3、清洁马房：早上帮助饲养员清理马房垫料，收马前将垫料铺陈整齐，等候马匹回厩。4、治理库房：随时掌控饲料、垫料、药品等消耗状况，准时报请领导补充库存。5、清洁器具：每次使用完水桶、料盆都要刷洗干净；每天消毒马匹使用过的器具、器械。6、看护伤病：细致照料伤病、怀孕、产仔的马匹，严密观看状况。7、驱虫免疫：定期给马匹做驱虫及免疫。8、消毒保洁：每天须将马房内外、草料车、草料叉等彻底清扫消毒。9、夜间值守：夜间加草，巡察马房内部状况，觉察特别准时汇报，第一时间实行措施。10、保卫防盗：严禁未持准入证的一切人员进入马房，礼貌制止外来人员在马房内的不当举动主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件编制

1、性别：男2、学历：中专以上，饲养过马匹者，有相关工作阅历者优先3、责任心强，吃苦耐劳、检查原则，具有肯定的饲养动物治理阅历4、具有较好的问题分析力量，表达和沟通力量较强，具有良好的团队合作精神。审核 批准岗位职责1岗位职责1、做好收费结算工作；2、领取、使用、治理和归还收银备用金；3、打印、核对收银相关凭证；4、汇总收据、发票，编制相关报表；5、妥当保管收银设备。主要权限1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件1、高中或中专以上学历，会计或财务专业优先；2、有会计证、有出纳工作阅历及英语口语佳者优先；3、娴熟操作计算机，形象气质佳、工作严谨；4、具有良好的敬业精神，较强的学习力量和沟通力量。编制审核批准岗位名称收银员所属部门财务部部门编号直接上级职务性质财务主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制2人俱乐部出纳岗位说明书岗位名称出纳所属部门财务部部门编号直接上级职务性质财务主管直接下级一般员工无所辖人数岗位编制1人岗位职责

负责治理全部的资金收付，库存现金和转帐支票治理工作，并保存好相应票据；负责依据现金治理和银行治理的规定，按银行帐户设置银行日记帐、现金日记帐、并准时与银行对帐，做到日清月结、准确无误；负责费用的支出，严格执行费用的开支工程、标准和审批手续，准时办理审核、报销手续。并依据会计制度，审核原始凭证，并据以填制记账凭证，登记现金和银行存款日记账。乐观协作会计做好核算工作，会计凭证准时传递。帮助会计做好会计档案的整理工作；妥当保管支票和印鉴、空白银行票据和领用的财政收据本；负责现金收支和银行转帐业务，按规定的范围使用现金；营业收入的接收工作，会员账单的核对工作；员工工资、奖金发放工作；购置地税发票及发票的授权工作。主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件编制

具有大专以上学历，会计相关专业；经过专业会计方面的培训，取得会计从业资格证书；具有两年以上出纳工作阅历，生疏出纳工作流程；生疏国家财经法律、法规、章程和方针、政策，把握本行业业务学问，能娴熟运用财务软件；良好的沟通协调力量、口头表达及书面表达力量，一般话流利；品德端正、诚恳守信。审核 批准俱乐部保安员岗位说明书岗位名称保安员所属部门接待部部门编号直接上级职务性质运营总监直接下级一般员工无所辖人数岗位编制5人岗位职责

对政府职能部门,,应准时通知相关部门;严格执行外单位人员及员工出入制度，对步入俱乐部的人进展询问，严禁闲杂人员进入，会客人员应填写会客登记单；夜间坚持每小时对园内巡逻一次，觉察特别状况能够准时处理；严防犯罪分子侵入，严防内部员工监守自盗，阻挡任何对马会安全构成威逼大事的发生；巡逻执勤中，检查重点部位；常常对各部门夜班值班人员的工作状况进展监视、检查，觉察问题准时订正汇报；维护好停车场的秩序，保证车辆的安全及道路的畅通；做好马会的消防工作,确保马会的消防安全.主要权限

1、对本职日常治理工作的执行权；2、对本职工作中存在的问题的反映权和改进建议权3、有权要求各部门协作与本岗位职责相关的工作4、对上级不合理惩罚的申诉权。任职条件

1、22-40岁，身高175CM以上，相貌端正，有效劳意识；2、高中及高中以上文化，身体安康，体格强健；3、退伍军人、有酒店、物业保安工作阅历者优先。编制 审核 批准第四局部马会各岗位工作流程一、马会预定工作流程A1、以“马术骑乘预订单”为预定信息的主要载体，在完成每一个预定时或电子邮件形式向会员确认其所做的预定。2、将“马术骑乘预订单”资料输入到预定治理系统，通过俱乐部内部网络与相关部门实现练。统计报告1、对于次日的骑乘预定，应在每日下班前对“马术骑乘预订单”进展进一步检查，相关部门可以通过网络资源共享的方式查看次日的预定。2、对于三日内到达的特别贵宾到访或团队预定状况进展统计，报送相应的部门做好预备工作。3、每日下午下班前，应依据“马术骑乘预定报表”对十日内预定人数做好统计，更设置及报告，经效劳经理审核后，提交相应部门以协作营运执行。取消订单处理1、确认取消的订单，在预定时间表里相应的位置盖上确认章；2、经效劳经理审批后备存登记二、马会前台接待流程A办理睬员消费登记1上检查并确认，请来宾出示会员证，在电脑上检查其有效性；23、确认消费工程及记录消费信息：将消费资料输入电脑；消费记录复核备存，确认时间人数与预定人数是否相符。4、住来宾骑乘开心：引导来宾前往更衣室〔或〕引导客人至生疏的训练场地〔或〕来宾至会所的其他消费点。收取来宾预付押金1、输入电脑：来宾预付的押金，于收到时输入电脑中的相关付款工程栏；2、打印账单予客户签名：押金单直接由电脑打印出来，一式三份，分别有客人和收银员签务部。3、来宾结账时收回押金单：来宾结算时，收回来宾手持的押金单，盖上取消章，将收回的押金单连同前台所存的一份一起合订到账单上，交给财务部；4、办理退款确认：为来宾退款时，收银员须填写退款单交由来宾签字确认，如退付款需要留作前台款项付出凭证。5、押金款上交财务部：收到或退还押金，由当值收银员于下班前与当日营业款一同交付财务部。办理马会消费结账1、核对消费：一直宾问好，确认来宾是否要办理结账手续，收回来宾消费记录卡，通过电脑查对来宾姓名并一直宾确认其消费的工程；2、打印账单：打印结算账单，交给来宾核对，并要一直宾作解释。如有任何差异，须出具明细单与来宾一起核对，要避开账单上的任何过失，确认账单无误后，请来宾确认签名。3欢送下次光临。4、单据上交财务部：将有来宾签名的账单与来宾消费明细单备存，交财务部。办理团队马会消费结账1、核对预付金额：认真阅读团队资料尤其是付款信息，了解预付定金数额，并确保定金已输入电脑2、核对消费：打印主账单核对团队资料及全部消费账单，核查全部预定消费是否与资料上全都。3、按结账方式办理结算手续：依据团队信息所指定的付款方式就团队成员消费工程收取应款凭证或发票交给来宾保存，一直宾致谢，欢送下次光临。4、单据上交财务部：将有来宾签名的账单与来宾消费明细单备存，交财务部。取消预订1、会员取消预定后，确认未参与任何消费，在“马术骑乘预订单”上相应位置盖上取消确认章；2、经运营总监审批后给相关会员；3、报财务部按规定处理收费三、马会收银结算效劳流程A备用金的预备1、收银员依据营业点应备标准到财务部领取相关物品，做好营业前的预备工作；210B检查设备设施1、检查电脑、打印机、收银机、验钞器、UPS2、调整刷卡机日期：检查电脑运行时间；3、确认核实更衣柜钥匙数量；4、如有故障应准时通知相关部门予以解决。C签到开启电脑1、翻开收银机，正确输入开机密码启动机器；2、阅读交接班日志，把握上次收银员各项交接事宜，在接班人一栏签字确认。D核对单据交接1、依据“结算单交接记录”核对上班次交接结存数量是否正确；2、依据“发票交接记录”核对上班次发票交接是否正确。E收银当值工作152、核对单据：接到来宾要求结账的通知时，依据消费单核对全部录入消费工程、数量、品名是否正确；3、确认优待条件：确认来宾的会员信息或挂账单位，执行相应优待，由来宾签字确认；4、打印账单：账单单据核对无误后打印，效劳员转交来宾结账；5、结账：清点好现金，锁入抽屉，并出具发票。四、中餐效劳操作流程A宴会接待流程图客人进入餐厅客人进入餐厅迎宾示意衣帽间领位让座递毛巾、倒茶水吧台取饮料酒值台效劳员通知厨房上菜上菜、酒、饮料客人用餐吧台付款/签字客人离开餐厅用餐完毕、结帐帐台开单衣帽间取衣送宾道别B宴会餐效劳程序序号程序内容1引座等候客人符合站立要求，站在餐厅门口，面带微笑。问候客人使用敬语引领客人走在客人的前方保持肯定的距离，用手示意拉椅入座客人舒适为止，主宾优先为原则2值台效劳女士先为女士拉椅上毛巾用毛巾托，如客人先休息，则同时上茶撤毛巾右上右撤，撤毛巾需经客人同意翻开口布拆筷套压一角在盘下斟酒饮品上冷盘站在仆人右侧，用右手做手势，说“请”添加饮料准时添加〔记住客人用何种饮料〕展现热菜边桌分菜一次分完，荤菜在盘中间，配菜在盘的两边上热菜右撤右上，用手示意客人“请”上毛巾其次道热菜之后或带壳的菜肴之后及上点心之前〔带壳的菜肴要上洗手盅〕撤去脏盘右撤右上上汤上点心先展现，报点心名称，再在分菜台上分好后派给客人上甜品先展现，报点心名称，再在分菜台分好后派给客人撤去餐具客人用完餐后，除玻璃杯、茶杯之外，撤走全部餐具上水果依据水果种类配上骨碟、刀叉上茶上毛巾用手巾托，客人先休息，则同时上茶结帐依据结帐程序送客清理台面拉椅〔要求同上〕检查有无遗留物品站在门口，面带微笑，敬语道谢收口布收玻璃器皿收茶盅收台布恢复台面恢复餐厅原样五、会籍办理操作流程A提交表格1、来宾缴纳会费后，填写“入会申请表”2、会籍代表审核“入会申请表B帮助审核1、会员事务部通过会籍销售部门对申请人的资格进展审查，通过技术效劳部对来宾的骑乘技术进展认可。2、依据相应的费用标准办理睬员卡C通知会员领取准时通知会员领取会员卡，提示相应的权利和义务第五局部马会各项治理制度一、考勤制度A出勤要求：1．员工必需准时上、下班，并按公司规定进展出勤打卡，不得找人替代。违者赐予当事双方经济惩罚。2以便其补充登记。3．员工不得无故迟到、早退、请假或旷工，违者视其情节轻重赐予警告或经济惩罚。4．各部门指定专人负责考勤登记，考勤分出勤、迟到、早退、事假、病假和旷工，每月最终一个工作日将考勤表汇总至办公室。B、出勤时间：俱乐部每周六个工作日；每日工作时间为，C、考勤制度：1．部门员工因事、病请假，须提前一天向部门主管申请批准，部门主管以上员工需向主管领导提出申请批准。如遇突发大事不能准时到岗，须在上班后1小时内通知有关负责人。员工请假时间不超过一天〔含一天〕可由部门主管批准；一天以上的须报请总经理批准。部门经理以上员工需向主管领导提出申请批准。4．请病假三天者，须供给区以上医院证明，请事假须提交假条给部门负责人。5．员工超过上班时间格外钟到岗视为迟到；未到下班时间视为早退；半天无故不到视为旷工一天。D、治理规定：员工享受国家规定的法定假日。员工因工作需要加班，可由主管领导视工作需要，进展调休。员工享受国家规定的婚假。3天。员工享受带薪工资病假半天。员工请事假并获得批准，扣发当天伙食补贴。〔含三天工资。计算公式为：510位工资；月旷工三天以上〔含三天者〕予以除名。9．旷工半天扣发一天根本工资，旷工一天扣发三天根本工资，旷工三天或累计三天，予以除名。10．一经觉察代替打卡，扣发当事人双方本月根本工资50％；二、马匹的饲养治理制度和方法等几个方面。具体如下：1、饲喂标准一匹成年马每大干饲料量〔包括相饲料和精饲料〕一般为其体重的2.5％左右，其中粗168.510％为宜，矿物质和盐分假设的粗饲料加以平衡。2、饲喂程序先喂精饲料让马的胃获得肯定程度的饱感，加水的同时再喂粗饲料让马渐渐咀嚼，从而延长采食时间，有助于马匹对饲料的消化。3、饮水安全一匹成年运动用马，在一般舍饲状况下，日需水量约10-50千克。大运动量的出汗可能会使2-3倍。马饮水的温度不能低于6℃，一般以9一11℃为宜，切勿饮带冰的水。三、马厩卫生防疫制度为加强马厩的防疫、消毒卫生治理，杜绝疫病的传播，特制定本制度。1、每间马房要定期〔至少每周一次〕消毒。2、合理安排生产区内各走道、生活区的清洁消毒。生产区、生活区由专人负责定期消毒；3、马厩两端设消毒盆，消毒盆内要保持消毒水的有效浓度。4、用过的废弃物如针头、药瓶、疫苗瓶要集中处理、烧毁。5、每周用过的针管要集中蒸煮一次，每周六下午下班时饲养员将自己的针管作好标记交给兽医，由兽医负责针管的蒸煮消毒。6、留意消毒药的浓度比例〔特别疫情时浓度加倍〕7、饲养员自觉搞好规定范围内的清洁卫生，定期去除野草、杂物、疏通水沟，定期做好灭鼠、灭蚊、灭蝇工作。四、马匹的驯教制度A 接近马匹1、观看马的表情和行为表现，主要观看耳、眼、口、鼻、躯干和四肢的行为表现。踢；目光敌视，头高举，表现扑咬；两耳动作频频，向四周探听状况，表示疑心担忧。2、接近马匹时，由马体前侧方接近，不要从正前方或后面去接近。先给以温顺的招呼声或呼马名、马号，渐渐地接近，可用手摩挲鼻梁、摩挲或轻拍颈部、肩部和背部表示疼惜和劝慰。留意不要触碰马的敏感部位及危急性较大的部位，如耳、眼、腹下、肷部、阴囊、小食品吃，不要用手指拿着喂，要将小食品放在手掌心喂给，以防误咬你的手指。B给马戴笼头1、接近马匹，站在马头颈的左侧，右手将缰绳缠于马的颈部，以防马匹走动。2、双手握住笼头两侧，将鼻革套在马嘴上。3、右手将项革从马头右侧轻轻越过两耳后面的项部，送到左侧，扣于颊革金属扣上。4、扣紧金属扣。5、最终检查笼头松紧是否适宜。笼头戴上后不能太紧或太松，太紧马不舒适，大松易脱〔面脊的前万，在鼻革下能插入2横指为宜。C拴马时疆绳易于解开。D徒手举肢举肢主要用于马匹抠蹄、装蹄、检查和治疗肢蹄疾病。1、举前肢：举右前肢时，举胶者站于马体的右前方，面对马体前方，先给马以温顺的声音或呼马名，使马引起留意，然后渐渐接近马体；用右手自马的头颈至肩部挨次摩挲，再沿肢左手则可进展抠蹄操作。举左前肢时，与举右前肢的方位相反，方法一样。2、举后肢：靠马体，左手则可进展抠蹄操作。举左后肢时与举右后肢的方位相反，方法一样。3、马体刷拭与抠蹄筋健、消退疲乏、预防疾病，而且还可以通过常常刷马使马匹更加与人亲和，并简洁早期觉察匹养成良好的徒手举肢的习惯。4、刷拭用具体刷：用以除去附在马体表及鬃毛和尾毛上的尘垢。水刷：用以梳洗鬃毛和尾毛。长毛刷：用以除去马身上沾污的干泥土、垫料和马粪等污垢，不能用于刷拭马体敏感部位。汗水刮：用于洗浴后除去马身上的水或刮除多余的汗水。橡胶刷：用于除去马身上的干泥土污物和脱落的马毛等。毛刷刨〔铁蓖子：有胶制和铁制2梳子和剪刀：用以修剪鬃毛歇毛距毛和耳边毛等。蹄钩：用于抠去马蹄底部的粪尿和泥土等污物。蹄油：抠蹄和清洁蹄壁后涂于蹄壁和蹄底部。海绵块：用于清洁马的眼部、鼻部、口和肛门四周。刷拭用具最好装在一个小塑料桶或袋内，用后必需清洗干净放好。5、刷拭方法污的垫料和粪尿等污物，使马匹外观干净。方法是用体刷快速刷净马体，梳理鬃毛和尾毛，用海绵块清洁马的眼部、鼻孔和肛门部，抠去蹄底的污物等。从上到下，依次刷拭。首先从马头开头，刷完马头后，再刷马的颈部、前肢、躯干、臀部和后肢。刷马的左侧时用左手持刷，右手拿毛刷刨，刷右侧时用右手持刷，左手拿毛刷刨，但上的脱毛和尘土，然后再刷。刷时手臂要伸长，先逆毛刷出，再顺毛拉回。逆毛刷可使马毛大，顺毛刷时则要用力。对背部和胸肋部可作划弧式刷拭，对腰部要轻刷，不宜用力过重；对肷部、腰角处及颜面部都要顺毛刷，用力要轻；刷拭敏感部位要严峻。每次刷马，都要刷到马体没有尘土为止。〔包括耳眼口鼻〕和肛门等处。清洁面部和肛门不能使用同一块海绵或毛巾，可预备2块不同高地举起马尾轻轻地把肛门四周和尾根下无毛处的皮肤清洁干净巾先逆毛再顺毛将全身擦一遍。6、洗浴淋浴、水洗或游泳均可视具体条件而定。在天气晴朗无风，水温在15℃以上时才能干或牵遇到毛干前方可入厩。气温水温偏低大风天气有病马或训练后出汗未干的马不能洗浴，但训练后的热马可用凉水冲洗四肢下部有良好的冷敷作用。6、抠蹄蹄钩尖从蹄踵向蹄尖方向抠以避开钩尖损伤蹄叉清洁蹄叉时要检查有无蹄叉腐烂7、涂蹄油吸取水分导致蹄质枯燥。E调教索训练一种方法。可实行用调教索和电动行马机两种方法进展。1、用调教索活动马：这种方法是人不骑在马背上，骑手用一条长的调教索连在马的调教笼身躯两侧肌肉到达均匀熬炼。2、用电动行马机活动马：是将马匹放进特制的一个带电动旋转架的沙圈内作，圆圈运动以4一6五、马厩日常治理制度1、马厩日常治理总的原则，是尽可能设法满足马匹的生理需要，给马匹制造舒适的环境条件。215--20〔锯末刨花或稻草等洁。3、夏季需装灭蚊蝇设备以削减蚊蝇等昆虫对马的骚扰。4、对饲槽水槽〔水桶〕要每天刷洗保持清洁。5、为给马匹制造安静舒适的环境，严禁无关人员在马厩内玩耍喧哗和吵闹，以利于休息。6、马厩在任何时间都应有人看管，不允许长时间马厩内空无一人，以防马匹逃出。六、餐饮接待综合治理制度A、餐饮操作安全治理制度1234、做好安全治理检查和预防工作。B、仪容仪表治理制度1234C、楼面效劳人员工作治理制度12345678、除经批准或上级规定，不得在店内住宿过夜。9、除因公务，不行在非本身工作场所徘徊逗留。10、公物财产不行擅自赠予，更不行私自外携。11、男女同事间不应有公事以外的交往约会。12、不要承受客人赠予，更不应有私相约会。13、同事间应相互敬重，不要背后批判、造谣生事。14、公款私款要确定清楚，不行混淆不清。D、个人卫生治理制度1〔整齐仪容〕2〔避开汗臭〕3456、工作时不穿拖鞋与木屐。7、不用重味的香水及发油。8〔男性方面〕910、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。11、不用手摸头发，揉眼睛。12、上厕所后，必需洗手，并擦试干净。E、餐饮卫生效劳操作治理制度123、在效劳工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触客人入口部位，留意卫生。4、器皿、器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场所不准吸烟，吃东西，非必要时不行交谈。56、F、环境卫生治理制度1234、厨师尽量避开使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。5、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再效劳客人。678910、效劳人员除自己的卫生观念外，对于客人的卫生讲求，更应特别留意。11、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘效劳，冷类者则以冷盘效劳12、客人用后的残渣，马上整理并收进厨房洗碗间处理。13、餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。14、觉察有苍蝇或其他昆虫的消灭，马上报告，并做彻底的扑灭消毒。F、维护环境卫生治理制度1、墙壁天花板、地面的卫生治理。2、下水道及水管装置的卫生治理。3456〔1〕气态垃圾处理 〔2〕液态垃圾处理 〔3〕固态垃圾处理78G、设备、餐具卫生治理制度123、烹调设备和工具，如不留意清理油垢和残渣，往往影响烹调效果，并会缩短设备的寿命。45678、H、餐具清洁操作治理制度123、消毒：在配好的消毒液中20克药液冲10斤水，泡定15抹干存放好待用。56、破损餐具要准时回收，沙煲要分类排放在指定的层架上，褒盖要反倒放到指定的不锈钢柜内，关好不锈钢门。I、食物卫生治理制度123456J、餐具保管发放治理制度123456、由专人负责做好“领货申领单”报表，送至餐饮部经理批准。7、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。8K、餐饮部物料领用治理制度1、库管人员对进库物料必需严格查验物料的规格、质量、数量，觉察与发票数量、质量、规格不符合的，应拒绝进库，并向部门经理递交验收质量报告，进展处理。2、经办理验收手续进仓的物料，必需同时填制物料进库验收单，仓库据以记帐，并送财务部门一份用以办理付款手续。、领用仓库物料，须填写“仓库领料单4、物料出库，必需办理出库手续，填制仓库领料单，并验明物料的规格、数量，经库管员、领料人签署，方能发货，仓库应准时记帐，并送财务部一份。56、库管员应定期盘点库存物资，觉察升溢，损缺，应办理物资盘盈，盘亏报告手续，填制“商品物料盘盈、盘亏报告表”经部门经理批准，据以列帐，并报财务部一份。789、L、选购、验收治理制度123、选购员选购用品，持选购单发票交验收员，验收员验看物品与选购单、发票上数量、质量、规格。验货后，开出验收单，验收单要求小类开列，不行混合，验收单一式三份，财务、库存存底和会计入帐。4、选购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部审核同意报销，报总经理批准。5、每月验收员将验收单与会计对帐，要求数目清楚，如有错帐、漏帐由验收员负责。6、每月、每季度会同财务部与选购员核定执行价，要求货比三家，做到价廉物美。7、觉察验收，选购员弄虚作假，假公济私，一经查实，从严惩罚。财务部、部门经理要常常检查验收选购和库管工作。M、餐饮部与其他部门沟通治理制度123N、菜单、饮料单定价、制作设计治理制度1234567、菜单肯定要反响餐厅经营特点，经营范围，价格或地方风味。七、包间效劳操作治理制度A接待订席做到六知：知台数、知人数、知仆人身份、知订席标准、知开餐时间、知菜式品种。三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳，了解特别要求。三轻：走路轻、说话轻、操作轻、四勤：眼勤、手勤、口勤、腿勤。B、上菜：上菜的位置应在副仆人右边第一二位之间。如席上分菜，应在副主位右边第一二位客人之间。凡有造型、象生拼盘，拌花边或椭圆形的菜碟，上菜时应留意朝向主位。菜要一道一道趁热上，菜上台后才揭盖，介绍菜名后才撤到分菜台上分。分菜时脸一直宾，胆大细心，把握好份量，件数要分得均匀，并将碟中的菜全局部完。分菜时尽可能地避开响声。分羹时，切忌用勺往窝边刮，分菜要求一次分完，分不完的应征得客人同意换小盘再上桌。递菜时应先女宾后男宾，先上宾后次上宾，顺时针方向，最终才递给仆人。递菜时托盘不能用来整理餐具，席间撤换的餐具应严格依据右上右撤，不能跨越递撤。撤换骨碟时应尽可能在客人吃完菜时才撤，凡有配料的菜，先上配料，后上主菜，重要宴会应每位上一份配料。C、递巾客到时递巾，上汤后递巾。上炒饭后递巾，上虾、蟹需要用手来吃的菜递巾。上水果后递巾，客人离席回来后递巾。用过的毛巾准时收回，给客人上巾应尽量使用巾托，以免弄湿台布。D、传菜托盘标准：托盘按用途分大、中、小三种，大托盘包括大方盘，中方盘和大圆盘，主要用于装运菜点、酒水、撤用餐具，中方盘和小方盘一般用于派酒、派菜、派咖啡；小圆盘主要用于送帐单，收费等。传菜员操作标准：式的质量形式必需生疏，有权拒绝厨房出品的不合格菜式往餐厅转送。传菜员将菜传到位后，静立桌旁，等该桌效劳员进来将菜放入，传菜员不得动手上菜。传菜员托菜行走时，留意姿势准确。递菜的托盘不得同时整理餐具，上菜撤餐具必需严禁格按制度进展。E、宴会摆位操作治理制度1231.5CM，筷子尾与骨碟平行。45、甜酒杯对骨碟中线，饮料杯在甜酒杯左边，辣酒杯在甜酒杯右边，三杯成直线，假设客人要求饮用洋酒，即换上相应的酒杯。6789F、餐前检查治理制度12345G、迎接客人效劳操作治理制度123456H、席间效劳操作治理制度123、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜〔起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间〕456789、如大型宴会宾主致词时，应马上把音响关掉，并通知厨房暂停起菜，然后站立一旁，停顿工作。10、在客人敬酒时要留意杯中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应快速拿起酒瓶，预备添酒。11、如席上分菜，即在上菜前撤去鲜花。12、席间假设弄翻酱油碟、饮料杯等，应快速用餐巾或香巾为客人清洁，然后在台上脏处铺上席巾。13、客人抽烟时应主动为客人点烟，如觉察灰缸上有两个烟头以上要准时撤换。14、客人吃完饭后，把热茶送到每位客人右边，并送上香巾，随即收起桌面餐具，并预备上甜品。15、如席上分菜，则在全部菜式上完后送上鲜花。16、全部菜式上齐后，应向客人作完毕语，清点撤下来的刀叉，餐具等是否齐全。I、就餐完毕后操作治理制度12、给客人结帐要用收银夹，并用敬语“多谢456、收台工作要分布进展，先收香巾、席巾、水杯、酒杯，后收瓷器、餐具。玻璃餐具和瓷器餐具要严格分开、轻拿轻放。7J、点烟效劳操作治理制度1、每次班前，效劳员检查打火机，选择拨轮和压柄敏捷的火机，并要将火苗调整到适宜高处。2、上班时，效劳人员应将火机放在上衣右边口袋，以便拿取。3中用右手取出火机并握好。4、迅步上前，侧身站立在客人右边，距客人10厘米左右。5拇指转动拨轮，燃火后，拇指放在压柄处，并使火焰保持平稳。在宴会座位较松散或客人对面椅子无人时，效劳人员应用左手置于右手手指处护住火焰，用双手将火送上。在座位比较密集时，男性效劳人员侧身站立客人右边，以右手燃着的火机送上，留意在送火的过程中要有一个屈肘勾腕的动作。座位较密时，女性效劳人员同样应侧身站立客人右边，以右手燃着的火机送上，但在送火过程中，女效劳员应将左手手指并紧平伸轻放在右的手腕处。6、点烟时，火机的高度应当适宜，过高和过低都会给客人造成不便，通常来说，火焰的中部应与客人寻常口部的位置齐平。78的动作，然后将手匀速收回，同时微微弓身向客人示意，轻轻后退两步，转身离开，站立到相应的效劳位置。K、瓶装葡萄酒效劳操作治理制度1白葡萄酒杯要小一些，使酒在喝完之前不致变温，红葡萄酒杯要大一些，使顾客闻酒香和品尝。白葡萄酒本应事先冷却下来，假设未经冷却，效劳员可在酒杯里放入小碎冰，直到斟酒前把杯中的碎冰倒进小冰桶。假设客人是用餐时间点的酒，白葡萄酒杯应放在红葡萄酒杯的右方，或放在餐巾的右上角。假设客人仅仅是饮酒，杯就应放在客人正前方位置。酒杯的选用要与餐厅档次和酒的价质相称，使用华美的高脚杯可增加餐厅的高雅气氛。2、上酒前的预备白葡萄酒：白葡萄酒和玫瑰红酒效劳之前应在冷藏箱冷藏一小时。客人点白葡萄酒后，效劳员从冷藏箱取酒放入小冰桶内保持冷却。〔留意商标朝上〕再在四周加些碎冰块，并加少量的水或盐。假设没有碎冰块，可将大的厚冰放在桶底，再放些冷水，然后在冰桶上面盖上干净、折叠整齐的餐巾。红葡萄酒优质的红葡萄酒应在10—18摄氏度之间效劳，干红葡萄应略为凉些，但不能低到7摄氏度。红葡萄酒要放在酒篮时，商标向上。红葡萄酒有沉淀时，不要上下左右摇动，拿放时要留神平稳。同时，红葡萄酒应配备牛油垫碟或衬垫，尤其是在餐桌上铺有台布时更需要。预备完毕后，在左手臂上搭上摺好的白口布，口袋里放好开酒器。3、将酒送到客人桌前，并请客人验酒把冰桶连支架一同放在仆人旁边，最好是仆人右边。红葡萄酒要留神翼翼平稳地拿到餐桌上，有酒篮时则放在酒篮里