营养与膳食试题库

第一章、养分与膳食概述一、A1型题〔C〕钙 B.铁 C.锌 D.硒 E碘食中碳水化合物供给的能量应占总能量的〔C〕A.45%以下 B.45%~54% C.55%~65%D.65%~79% E.80%以上微量元素是指〔A〕人体需要量很少的元素B.自然界含量很少的元素C.人体吸取率很低的元素D.人体利用率很低的元素E.人体难以吸取的元素米，面制作中加碱或者油炸使养分素损失最大的是〔A〕2硫铵素 生素B C.烟酸 E.蛋白质2以下不利平钙吸取的固素是〔A〕维生素 B.乳糖 C氨基酸D充分的蛋白质 E.脂肪酸以下哪种氨基酸是必需氨基酸〔A〕A．异亮氨酸 B．谷氨酸 C．甘氨酸 D．丝氨酸 E．精氨酸在试验中常作为参考蛋白的是〔A〕A．鸡蛋 B．牛奶 C．猪肉 D．鱼 E．大豆8.1g蛋白质在体内可产生的能量是〔E〕A．4.0kJ B．4.0cal C．7.0cal D．9.0cal E．4.0kcal能够供给能量的养分素是〔A〕A．蛋白质 生素B1 素B2 维生素C、E．烟酸养分是人体〔A〕A．摄取、消化、吸取和利用养分素的过程B．身体不佳时补充养分素的过程C．为维持生命从食物中摄取养分的过程D．为了改善生活，调配膳食的过程E．为促进人体生长发育而摄取食物的过程糖类最主要的养分作用是〔A〕A．供给能量 B．节约蛋白质 D．构成人体成分 E．供给膳食纤维以下哪项不属于糖类的养分作用〔D〕A．是人体的重要构成成分 B．节约蛋白质 D．增加饱腹感 E．增加肠道功能BA．0.239kJ B．4.184kJ C．41.84kJ D．23.9kJ E．2.39kJ在人体总能量消耗中，以下哪个局部变化最大〔A〕A．根底代谢 B．体力活动 C．食物的热效应D．生长发育E．排泄体力活动消耗能量的多少与以下哪种因素无关〔E〕A．体重 B．活动时间C．肌肉兴旺程度D．工作的娴熟程度 E．年龄A20%~30%55%~65%30%~40%55%~65%30%~40%45%~55%20%~30%55%~65%30%~40%55%~65%以下哪种食物是贫铁食物〔E〕A．蛋黄 B．大豆 C．牛奶 D．海带 E．肝脏属于脂溶性维生素的是〔A〕A.视黄醇 维生素C C.硫胺素 D.核黄素 19.以下哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病〔D〕维生素A 生素B1 维生素C D.烟酸 E．叶酸巨幼红细胞贫血由缺乏以下哪种养分素引起〔D〕A．铁 B．蛋白质 C．锌 D．叶酸 E．维生素CEA．一般膳食 B．软食 C．半流质膳食 D．流质膳食 E．以上都是以下有关软食的表达不正确的选项是DA．常作为半流质膳食到普食的过渡饮食 B．每日可供给35餐C．适用于低热、咀嚼或吞咽不便等病人 长期承受软食不会引起养分素的缺乏E．选择食物时不用生冷食物和含粗纤维多的食物以及硬果类食物消化道手术恢复期病人应选择的膳食是BA．一般膳食 B．软食 C．半流质膳食 D．流质膳食 4．刚分娩后的产妇应选择的膳食是CA．一般膳食 B．软食 C．半流质膳食 D．流质膳食 食24．以下关于流食表达不正确的选项是BA．食物呈液体或在口中易于溶化为液体 量和养分素较充分C．适用于高热、消化道急性炎症以及食管狭窄和食管癌等病人D．少量多餐 用有刺激性的食物以及味道猛烈的调味品25．以下哪一种疾病病人可以承受高蛋白膳食AA．严峻烧伤 B．急性肾炎 C．肝性脑病 D.尿毒症 E．以上都不是二、A2型题病率远高于其地地区。从养分角度分析，该地饮食可能缺乏〔D〕1 维生素A 维生素B C.维生素B D维生素-PP 1 某在校男生，15岁，2年来身高增长快速，最近消灭视物不清且渐渐加重，全身皮肤枯燥并脱屑。该生需高度疑心缺乏〔B〕2钙 生素A 生素B E.维生素C2AI是以下哪个概念的英文缩写〔B〕推举摄入量 B.适宜摄入量 入量D.可耐受最高摄人量 E.最高允许限量,此地区的居民易发生〔B〕A.脂溢性皮炎 B.癞皮病 C.脚气病 D.佝偻病 E.白内障为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用〔A〕1 12 维生素B 、维生素B 和维生素B 生素A、维生素D1 12 E1 2 1 B维生素B和维生素PP 维生素A、维生素C和维生素1 2 1 CC可以防止以下哪种化合物的合成〔A〕A.N-亚硝基化合物 B.杂环胺 C.多环芳烃D.黄曲霉毒素 E.苯并芘某山区居民常年以素食为主，粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是〔D〕A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.色氨酸谷类是我国居民碳水化合物的主要来源，谷类中碳水化合物的主要形式是CA.葡萄糖B.麦芽糖C.淀粉D.多聚糖E.纤维素2岁男童，生长发育缓慢，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的养分素是〔E〕维生素A B.钙 C.必需脂肪酸 D.碳水化合物 蛋白质100g320g，其蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能分别是〔A〕A.1469kJ、3780kJ、5376kJ B.84.5KJ、216KJ、307.2KJC.352kJ、900kJ、1280kJ 、1582KJE.72kJ、155kJ、379.8kJ摄取碳化合物的总数是〔C〕A.240g B.300g C.360g D.420g E.480g某工程师近半年来始终忙于软件开发，长时间工作于电脑前，常常以便利面或甜点代替正餐。半个月前开头自觉眼干、视物模糊、眼痒，抗生素眼药水治疗无好转，病情不断加重。很可能的缘由是〔D〕A.眼部感染 B.空气枯燥 缺乏维生素D缺乏某大学生金天能量推举摄入量为2400kcal,,依据合理养分的要求早餐应摄入〔C〕0kcal B.480kcal C.720kcal D.960kcal E.1200kcal改善其病症最好的食物为〔D〕A.动物肝脏 B.蔬菜 C.水果 D.谷类 E.豆类某孕妇,27岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与哪种养分素缺乏有关〔C〕1 A.维生素A 生素B C.叶酸 D.烟酸 E.维生素1 病人，女性，37岁，腹部手术后，以下不宜选用的食物是EA．鸡蛋汤 B．咸米汤 C．菜汁 D．肉汤 某女孩，扁桃体摘除术后不久，不适宜的饮食是AA．酸梅汤 B．米汤 C．豆浆 D．藕粉 E．牛奶炎，该病人宜选择的饮食种类是CA．高蛋白饮食 B．低蛋白饮食 C．低脂肪饮食D．低钠盐饮食 E、高纤维饮食某男性，严峻胃溃疡，手术后，病人应当食用哪种膳食AA．少渣膳食 B．低胆固醇膳食 C．高膳食纤维膳食 D．低脂肪膳食三、A3/A4型题(1~3题共用题干)某北方草原牧民，男，35岁，寻常饮食以肉类为主，反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。从养分学角度考虑可能缺乏的养分素是〔A〕维生素C B.碳水化合物 C.锌 叶酸假设考虑药物治疗,应首选〔E〕叶酸制剂 B.硫酸亚铁制剂 C.维生素K制剂E.维生素C制剂安康教育指导时建议其多食用的食物是〔E〕粮谷类 B.豆类及其制品 C.蛋类 D.海产品 和水果四、填空题养分素包括： 、 、 、 、 、 。确定能量消耗的常用方法有、 。维生素分为 和 两大类。人体必需的8种氨基酸是 、 、 、 、 、 、 、 、 来讲必需氨基酸还应当包括 。三大产热养分素是 、 、 。其中最大的是 。 是人体最主要的能量来源。膳食养分素参考摄入量包括四个养分水平指标它们是 、 、 。医院膳食种类很多，一般将医院膳食分四大类，即 、 、 、 。常规膳食分为 、 、 、 。维生素中 可防治夜盲症， 可防治脚气病， 治佝偻病， 可防治坏血病。在必需微量元素中，缺碘成人时期可引起 时期和生儿时期可引起 ，硒缺乏可引起 。五、名词解释养分：养分素：优质蛋白质：六、计算题kcal,75g。问题：1、请你计算该男大学生一日所需的三大供能养分素的数量是多少？其次章、养分调查与评价一、A1型题〔C〕A.3岁儿童 B.5岁儿童 C.60岁病人 D.80岁老人 E.老人食物频率法的问卷内容包括〔A〕A.食物名单和食物频率 B.食物数量和食物频率C.食物重量和食物频率 E.食物名单和食物数量食物频率指在肯定时期内所食某种食物的〔A〕A次数 B.数量 C.休积 D.容量 E.重量2个早餐、3个中餐、3个晚餐，共折合几个人日数〔D〕A.8.7 B.3 C.8行 D.2.7 E.5.2525的成年男子,属于〔B〕A.正常天 B.超重 C.消瘦 D.肥胖 重二、A2型题78kg，临床诊断为原发性高血压。该病人的抱负体重(Broca改进公式计算)应当为〔A〕0kg B.65kg C.60kg D.75kg E.80kg95%,该大学〔C〕缺乏 B.缺少 C.正常 D.过量 饱和体重、腰围、皮褶厚度 腰围、身高、皮褶厚度C.体重、身高、皮褶厚度 E.体重、腰围、上臂围682型糖尿病，BMI29，该病人的体型属于〔A〕A.肥胖 B.超重 C.正常 D.消瘦 严峻消瘦165cm60kg110kg，其BMI下降了〔A〕A.3.6 B.4.6 C.22 D.18.38 E.6.219岁，护士为他进展体格测量，其测量都位是上臂自然下垂中点处的周长，该测量指标为〔D〕上臂肌围 B.上臂下围 C.上臂中围 D.上臂围 E.臂围，用MNA方法评价刘大爷养分状况，除了人体测量、整体评定、膳食问卷外，还需要的评定是〔D〕A.养分师评定 B.护理评定 C.医生评定D.主现评定 E.客观评定王奶奶，76SGA5项C级，王奶奶属于〔E〕轻度养分不良 B.中度养分不良 C.一级营券不良E.二级养分不良 E.重度养分不良A.较小 B.小 C.无 D低 E.高10.李女士，57岁，肝癌入院，测定PNI≧50%，表示发生术后并发症及死亡的可能性〔A〕均较高 B.一高一低 C.一低一高 D.均较低 无位、然后将皮脂厚度计压力调整到国际规定的范围是〔B〕A.5g/mm2 B.J0g/mm2 C.25g/mm2 D.30g/mm2 E.15g/mm211.小高，男，20岁，TSF8.5cm,小高的养分状况为〔A〕A.正常 B.轻度养分 C.中度养分不良 D.重度养分不良 E.偏低岁，MAC28cm，其养分状况为〔A〕A.正常 B.轻度养分不良 C.中度养分不良 D.重度养分不良 E.偏低小雨，男，10岁，对他进展养分缺乏病的检查，从体格检查、有关生理功能检查，还需要从哪个方面进展检查〔D〕A.免疫学 B.氮平衡 C.皮肤 D.临床体征 E.神经9H,〔E〕A.不良 B.轻度不良 C.中度不良 D.重度不良 E.正常三、A3/A4型题(1~2题共用题干)165cm83kg，宠爱吃肥肉、饮酒，较少时间运动1.王先生的体质指数是〔B〕A.25.5 B30.5 C.28.5 D.24.5 E.23.5〔B〕A.超重 B.肥胖 C.正常 D.消瘦 E.极度消瘦(3~5题共用题干)化学分析法等。〔A〕A膳食回忆法和膳食史法 B.24小时调查法和膳食史法C.24小时膳食回忆法和膳食调查法 D.膳食回忆法和调查法F. 回忆法和膳食史法3.称重法优点在于〔A〕A.食物摄入量数据可B.方法简洁易行C.方法简单D.食物摄入量数据来源直接E.食物摄入量数据多膳食调查的时间要求是〔A〕每年至少在冬春、夏秋季节进展两次,每次不少于3天每年至少进展一次，每次不少于3天每年至少在冬春、夏秋季节进展两次，每次不少于7天每年至少进展一次，每次不少于7天每年至少进展两次，每次不少于3天四、填空题一般身体中的脂肪组织含量女性超过 ，男性超过 胖。人体测量的指标有 、 、 、 、 、 、 、 等。其中WHO规定的必测工程有 、 、 。我国成人体质指数的划分标准：消瘦为 ，正常值为 ，超重为 ，肥胖为 。WHO推举选用的三个测量皮褶厚度的测量点是 。五、应用计算题：59176cm,82kg问题一：请通过计算推断刘先生的体型第三章、膳食构造与平衡膳食一、A1型题我国居民膳食中热能和蛋白质的主要来源为〔D〕A豆类 B.畜、禽肉类 C.蛋类 D.谷类 E.奶类以下说法中不正确的选项是〔E〕大豆富含蛋白质 B.大豆富含不饱和脂肪酸 C.大豆富含磷脂D.大豆含有丰富的维生素和矿物质 白质是最好的优质蛋白质和肉类相比较,鱼类中〔D〕脂防含量较高，且多为饱和脂肪酸B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C.脂肪含量校高，且多为不饱和脂坊酸D.脂防含量较低，且多为多不饱和脂肪酸E.脂肪含量较高〔C〕以动植物食物为主的平衡膳食构造 以植物性食物为主的膳食构造C.以动物性食物为主的膳食构造 D.地中海腾食构造E.日本的膳食构造2023》建议成年人每天的运动量相当于〔D〕A.3000步B.4000步C.5000步D.6000步E.7000步关于平衡膳食的描述不正确的选项是E保证能量的供给 素的供给C．保证各种养分素之间的比例平衡D．食物品种多样E．多吃动物性食物科学的膳食构造模式应是C以动物性食物为主 B．以植物性食物为主C．动、植物食物平衡搭配D．以奶类食物为主 E．可把保健品当作食物8．属于中国居民膳食宝塔最底层的食物是AD

奶类食物

水果、蔬菜类DRIsD平均需要量〔EAR) B．推举摄入量(RNI) 适宜摄入量〔AI〕D．推举的每日膳食养分摄入量〔RDA〕E．可耐受最高摄入量〔UL〕10．关于平衡膳食宝塔的说法，不正确的选项是EA．宝塔强调了饮水与运动的重要性B．宝塔建议的食物摄入量是指食物可食局部生重C．应用时留意同类互换，多种多样的原则D．宝塔包含每天应吃的主要食物的种类E．每天必需严格依据建议量摄入食物AA．3:4:3 B．3:3:4 C．4:3:3 D．2:4:4中国居民膳食指南要求不包括E

E．4:2:2A．食不过量，每天运动 菜、水果和薯类C．食物多样、谷类为主 D．吃颖卫生的食物E．制止饮酒询问法通常包括AA．膳食回忆法和膳食史法 B．24小时调查法和膳食史法C．24小时膳食回忆法和膳食调查法D．膳食回忆法和调查法 E．回忆法和膳食史法量以不超过多少克为宜B3gA2型题6g C．9g D．12g E．15gCD缺乏 B．缺乏 E．饱和CD某职校一学生为自己设计了五份早餐，其中养分搭配最合理的是C牛奶、鸡蛋、鸡腿

饼干、饮料、便利面C．瘦肉粥、水果、牛奶DE．豆浆、油条、炸鸡块AA．炒青菜 B．五香牛肉 C．煎鸡蛋 DE．咸菜BA．常喝含糖饮料 B．食物多样，谷类为主 水果蔬菜D．常吃烧烤 E．常吃快餐食品EA．粮谷类 B．水果类 C．蔬菜类 D．薯类 及其制品二、A2型题为了使儿子安康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是〔D〕少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米 E.吃清淡少盐的食物10周，应建议不要多吃的食物是〔E〕豆类 B.牛奶 C.蔬菜、水果 D.蛋类 油炸食品〔B〕能量的推举摄入量 B.体重 发病率E.运动的能量消耗物尤其改善是〔A〕精肝、瘦肉 B.蛋类 豆及其制品D.蔬菜、水果 E.奶类膳食中不搭配蔬菜和水果会造成身体缺乏〔E〕淀粉和蛋白质 B.碳水化合物 质和脂肪D.脂肪和维生素 E.维生素和矿物质某孕妇，30岁，孕38周，因心慌，头晕来医院就诊，医院诊断为缺铁性贫血，以下可以改善其病症的食物是〔A〕动物肝脏 B.粮谷类 C.豆类 D.蔬菜 水果〔B〕多吃煎、炸食物 B.食物多样,谷类为主 C.常常吃麦当劳、肯德基D.不吃青菜和水果 E.多喝含糖饮料〔C〕A.能治百病 B.简洁消化,吸取 C养分丰富，为人体供给全面养分D.色香味美 E.色香味齐全某高二学生为自己设计了五份早餐，其中养分搭配最合理的是〔C〕牛奶、鸡蛋、慢头 B.饼干、饮料、便利面 水果、蔬菜D.稀饭、鸡腿、油条 E.豆浆、油条、鸡蛋某高校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭清炖排骨、麻辣豆变得更为合理〔A〕A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋E.红烧鱼块合理膳食要求必需保证每日三餐,早餐中餐和晚餐摄取的热量比例最好〔A〕A.3:4:3 B.3:3:4 C.4:3:3 D.2:4:4 E.4:4:210〔D〕海产品 B.蛋类 C.乳类 D腌渍食品 食品关于平衡膳食宝塔的说法不正确的选项是〔A〕A.平衡膳食宝塔共分为六层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食盐的建议量占的比重E.蔬菜和水果居宝塔的其次层某家长为接近期中考试的孩子设计了一份晚餐食谱:为了均衡膳食，请问补充以下哪一种食物可以使食谱养分更合理〔D〕A.前鸡蛋 B.稀饭 C.五香牛肉 D妙青莱 E.牛奶物哪类宜选〔B〕A.糯米类食品 B面食 C.油炸食 D.酒类 E.辛辣调味品三、A3/A4型题(1-3题共用题平)惠儿，女，1.5岁，因面色进展性苍白半年入院。始终承受人工喂养，以米糊为主食，1岁开头吃粥和面食，以菜汤、肉汤佐餐。近半年来觉察惠儿面色逐苍白而来院。〔B〕A.维生素 B.铁 C.蛋白质 D.碳水化合物 E.钙假设考虑用药治疗，首选〔E〕A维生素C制剂 B.维生素D制剂 素K制剂E.脂肪乳 E.疏酸亚铁制剂〔C〕粮谷类 B.豆类 C.动物肝脏 D.蔬菜 水果(4~5题共用题干)22滴，寻常多汗。有枕秃，按压枕骨有乒乓球感。〔C〕铁 B.锌 C.钙 D.碘 E.镁〔B〕米糊 B.蔬菜泥 C.面条 D.蛋黄 水果泥〔6～8题共用题干〕王某，女性，26岁，软件工程师，晚上多加班。王某为保持苗条身材，寻常不6.请问王某的膳食构造类型是：AA.东方型膳食 B.西方型膳食 C.日本型膳食 D.欧美型膳食 E.地中海型膳食假设王某长期保持这种饮食习惯，简洁发生AA.养分缺乏症 B.肥胖 C.高血压 王某期望饮食更安康，应当BC．多吃肉类

依据膳食指南培育良好的饮食习惯D.多吃粗食杂粮 E．连续保持原有的饮食习惯〔9～10题共用题干〕患儿，男，1.5岁，因近3个月来患儿面色渐渐苍白而入院。始终承受人工喂养，以米糊为主食，1岁开头吃粥和面食，以菜汤、肉汤佐餐。从养分学角度考虑可能缺乏的养分素是AA.维生素 B.铁 C.蛋白质 D.糖类 E.钙为使该患儿膳食能到达合理养分目的，不正确的膳食措施是A.多补充蔬菜、水果 B.多补充肉类食物 物肝脏D.多补充蛋类 E.多补充粮谷类四、填空题谷类的构造根本相像，都是由 、 、 、 组成。奶类的碳水化合物主要是 ，矿物质以 、磷、钾等为高。谷类中的维生素主要是 。《中国居民膳食指南》(2023版)包括 、 、 。《一般人群膳食指南》中建议，每人每天烹调油用量不超过 摄入量不超过 建议成年男性一天饮用酒的乙醇量不超过 成年女性一天饮用酒的乙醇量不超过 。以动物性食物为主的膳食构造特点是 为主供给 、 、 的“三高一低”膳食模式。五、名词解释膳食构造：六、简答题简述谷类的养分价值依据膳食宝塔中各类食物的种类和数量，写出其一日食物的种类和数量。中国居民平衡膳食宝塔有几层？从底层到顶层分别包括哪些内容？第四章、特定人群养分与膳食一、A1型题关于幼儿膳食要求不正确的选项是〔A〕多吃高能量食品 B.少量多餐 一次动物肝脏和血D.每周至少一次海产品 E.保证维生素D的摄入为促进吸取，婴儿配方奶粉中脱去了牛奶中局部〔D〕乳糖 B.脂肪 素A D.钙、磷、钠 E.牛磺酸〔C〕A.热量摄入适当削减 B.掌握脂肪摄入量 质的摄入量D.掌握食盐摄入量 E.适当补铁〔C〕A.生儿畸形 B.甲状腺肿大 C.克汀病 D.佝偻病 E.克山病〔c〕铁 B.硒 C.钙 D.锌 E.钠婴儿开头添加辅食的适宜月龄是BA．1～3个月 B．4～6个月 C．5～8个月D．6～7个月 E．7～8个月婴儿辅食添加应首选D蛋黄 B．鱼肉 C．菜泥 D．米粉糊 E．动物肝脏婴儿最正确的食物和自然饮料是D白开水 维生素和矿物质的饮料C．一般无醇饮料 D．母乳 E．牛乳某男孩，10月龄，查体有方颅，枕秃，肋骨串珠，夜间常常啼哭，最可能的C受惊吓 B．铁缺乏 C．钙缺乏 D．碘缺乏 10．关于幼儿膳食要求不正确的选项是AA．多吃高能量食品 B．少量多餐C．每周至少吃一次动物肝脏和血 周至少吃一次海产品E．保证维生素D的摄入某男孩，10岁，近半年感觉疲乏、头晕、乏力、记忆力减退和学习留意力90g/LAA．铁缺乏B．钙缺乏C．锌缺乏D．碘缺乏 E．硒缺乏哪一类食物来增加碘的摄入CA．牛奶 B．瘦肉 C．海产品 D．蔬菜 E．水果以下关于孕期能量摄入量增加的说法正确的选项是CA．从妊娠开头即应增加能量的摄入 妊娠开头即应增加能量的摄入C．从妊娠中期开头增加能量的摄入 D．从妊娠晚期开头增加能量的摄入E．妊娠期能量摄人量的增加依据个人的食量及口味而定A．地方性甲状腺肿 B．地方性克汀病〔呆小症〕C．坏血病D．侏儒症 E．甲亢EA．红细胞增加B．肝脏的储留C．脾脏储留D．增加胎儿免疫力E．预防贫血CA．800mg B．1000mg C．1200mg D．1500mg E．2023mg提到以下措施，其中哪一项不妥当BA．简洁消化吸取 B．预防婴儿缺铁性贫血C．经济、便利、卫生 促进母婴感情E．增加免疫力补充叶酸可以有效预防生儿神经管畸形，应当在哪个阶段补充效果最好EA．孕前期 B．孕早期 C．孕中期 D．孕晚期E．孕前期及整个孕期以下对老年人能量消耗描述错误的选项是EA．根底代谢率下降 B．根底代谢的能量消耗降低C．由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低 消耗的总能量削减E．体力活动消耗的能量相对增加正常老年人体内蛋白质代谢处于CA．氮平衡B．正氮平衡 C．负氮平衡 D．氮不平衡 E．动态平衡人最正确的食物选择是DA．牛、羊、猪肉类 B．鱼蛋类 C．谷薯类D．大豆及其制品 E．蔬菜水果类为预防高血压的发生，中老年人食盐的摄入量应掌握多少以内E每天10g 天9g 天8g D．每天7g E．每天6g三、A2型题女生文文，处于青春发育期，应常吃何种食物以增加碘的摄入〔C〕A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜 E.水果方女士，2个月前顺产一男婴后赐予母乳喂养，她的能量摄入量应在非孕妇的根底上增加〔C〕A.200kcal/d B.300kcal/dg. C.500kcal/dD. 600kca/d E.800kcal/d述错误的选项是〔D〕均体重3.2kg B.诞生时平均身长50cm围平均约为34cm 围E.男孩头围略大于女孩〔B〕至少250ml 日3只鸡蛋 脏1次 E.每周进食动物血1次60%，每天碳水化合物的摄入量为〔D〕A.150g B.200g C.250g D300g E.350g觉察该婴儿生长缓慢、面色苍白，最可能缺乏的养分素是〔B〕A.钙 B.铁 C.锌 D.蛋白质 E维生素缺乏2. 钙的推举摄入量为〔C〕A.800mg B.000m C1200g D.1500mg E.2023mg4个月的宝宝每日脂肪的供能比约占总能量的〔D〕A.10%~-20% B.20%~30% C.30%-~40%D.45%~50% E.50%-60%20周的孕妇，建议每周体重增长BA.0.3kg B.0.4kg C.0.5kg D.0.6kg E.0.8k护士在宣传母乳喂养优点时，以下不妥的是〔E〕简洁消化吸取 B.经济、便利、卫生 感情D.增加免疫力 E.母乳喂养可预防婴儿缺铁性贫血某孕妇，时有头晕眼花现象，考虑可能是孕期生理性贫血，其较为明显的阶段是〔D〕A.孕10周以前 周 周孕35周以后妇补充叶酸的时期为〔E〕A.孕前期 B.孕早期 C.孕中期 D.孕晚期 E.孕前期+整个孕期2~4周就要补充的维生素是〔D〕A.维生素A 生素B 生素C D维生素D E.维生素E〔E〕母乳钙含量比牛奶高 B.钙磷比例适宜 吸取率高D.母乳清蛋白含量 E.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大的男婴，实习护生在表达人初乳的特点时，错误的选项是〔C〕A.量少、淡黄色、质略稠 质的含量高达10%C.脂肪含量比成熟乳多 E.为婴儿供给较多的特别养分素三、A3/A4型题(1~3题共用题干)306kg〔C〕A.养分不良 B.消瘦 C.正常 D.超重 E.肥胖建议每日增加蛋白质的摄入量为〔D〕A.5g B.10g C.15g D.20g E.30g每日钙的适宜摄入量为〔D〕A.600mg B.800mg C.1000mg D1200mg E.1500mg(4~5题共用题干)3来询问。〔B〕A.蛋类 B.谷类 C.豆腐 D.蔬菜 E.肉类婴儿开头添加蛋黄比较适宜的时间是〔D〕A.1~2个月 B.2~3个月 C.3~4个月 个月 E.7个月以后四、填空题孕前1个月和孕早期每天补充叶酸 μg可有效地预防神经管畸形的发生 是4～6个月以内婴儿最适宜的自然食物婴幼儿常见的养分缺乏症。维生素D缺乏时，儿童易患 ，孕妇和老年人易患 和 。幼儿每日饮奶应不少于 ml。一般妊娠全程孕妇的体重平均约增加 kg。其中孕早期增重 ，孕中期增重 ，孕晚期增重 。孕妇可能会消灭的养分问题 、 、 、 、 。孕妇的蛋白质推举摄入量早、中、晚分别为： 、 、 五、简答题乳母的膳食应当如何安排。简述婴儿辅食添加的原则。六、案例分析1周入院，查体结果：角膜溃疡、。该病人最可能缺乏哪种维生素？为预防该病的发生，饮食上应留意补充哪些食物？第五章、养分缺乏性疾病的膳食防治一、A11、干性脚气病以何系统病症为主〔A〕A.神经系统 B.消化系统 C.循环系统D.内分泌系统 E.运动系统2A〔C〕A.夜盲症 B.眼枯燥症 C.白内障D.角膜软化症 E.毕脱斑3、克山病与以下哪种元素的缺乏有关〔D〕A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.碘4、米面加工精度过高会导致何种养分素严峻损失〔B〕维生素A B.维生素B1 C.维生素B2维生素C E.维生素D5、胎儿时期缺碘易导致〔A〕A.克汀病 B.克山病 C.大脖子病D.矮小症 E.维生素C缺乏病水肿型蛋白质—能量养分不良主要是由于缺乏哪种养分素〔A〕A．蛋白质 B．能量 C．维生素 D．矿物质7、以下哪种养分素缺乏会引起巨幼红细胞贫血〔C〕A．锌 B．铁 C．叶酸 D．尼克酸8、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种〔B〕A．钙 B．铁 C．钾 D．钠9、食物中长期缺乏维生素B1易引起〔C〕A．蛋白质能量养分不良 B．癞皮病 C．脚气病 D．败血病10、下面那种食物中蛋白质含量最高〔D〕A．肉类 B．奶类 C．水果 D．大豆、消瘦型蛋白质—能量养分不良主要是由于缺乏哪种养分素〔B〕A．蛋白质 B．能量 C．维生素 D．矿物质12B2的良好来源是〔D〕A．白菜 B．菠菜 C．大米 D．动物肝脏13、与老年人简洁发生的腰背酸痛有较亲热关系的养分素是〔C〕A．钠 B．钙 C．铜 D．维生素A14、以下哪项不是维生素D〔B〕A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症15、婴幼儿常见的养分问题不包括〔D〕A．缺铁性贫血 所致生长发育缓慢C．缺乏维生素D所致佝偻病 D．缺钙所致骨质软化症16、老年人发生腰背酸痛时在养分学上首先应考虑的疾病是〔D〕A．骨质软化症 B．类风湿性关节炎C．更年期综合征 D．骨质疏松症17、钙的最好来源是〔C〕A．小虾皮 B．各种瓜子 C．奶及奶制品 D．白菜18、口腔生殖器综合症是哪种维生素缺乏〔D〕维生素C B.生育酚 C.烟酸 D.维生素B2 E.维生素A19B2〕〔B〕A．脚气病 B.口腔生殖器综合症 C．癞皮病 D．坏血病20、与儿童佝偻病关系较亲热的养分素有〔C〕A．铁、碘 B．氯化钾、必需脂肪酸C．钙、维生素D D．葡萄糖、必需氨基酸21、硫胺素缺乏所致疾病是〔E〕A．光过敏性皮炎 B．癞皮病 C．骨质疏松症 D．脚气病22、婴幼儿常见的养分问题有〔A〕A．蛋白质-能量养分不良 B．骨质软化症C．高胆固醇血症 D．高血脂症23、以下哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现〔B〕A．干眼病、角膜溃疡C．生长发育受阻B．色盲症D．皮肤粗糙缺乏的临床表现为〔A〕A．严峻贫血 B．味觉下降C．发育缓慢D．免疫力下降尼克酸缺乏的典型病症有A．痴呆 B．皮肤炎〔C〕C．神经炎D．腹泻26、儿童生长发育缓慢、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的养分素是〔D〕A.蛋白质和能量 B.钙 C.维生素D D.锌27、当虾肉与富含( C)的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。A.维生素A B.维生素B C.维生素C 维生素K28、摄入足量〔A〕可防治皮肤枯燥和上皮角化症。A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D29、关于预防脚气病的膳食措施正确的选项是〔B〕多吃精白米面 B.多吃粗粮和豆类煮粥时加碱处理 D.洗米时屡次淘洗30、预防小儿佝偻病最经济、最便利、又最安全的措施是〔A〕日光照耀 B.喝纯牛奶大量口服维生素D制剂 D.补钙31、增加膳食中碘摄入量以预防地方性碘缺乏病，通常承受的方法是〔D〕A.碘强化饼干 B.碘强化酱油 C.加碘大米 碘食盐一、A2型题肌肉苦痛、伤口难愈合、皮下出血。此病人可能是缺乏〔D〕维生素A B.维生素B C.维生素B2D维生素C E.维生素D缓慢、智力发育障碍，最可能的缘由是缺乏〔D〕维生素A B.维生素D C.铁D.锌 E.钙球结膜消灭泡状灰色斑点。此时应给病人补充〔A〕维生素A B.维生素B1 C.维生素B2维生素C E.维生素D肠肌为甚，并常有垂碗、垂足病症消灭，此病人可能患有〔A〕A.干性脚气病 B.湿性脚气病 合型脚气病D.铅中毒 E.神经麻痹I的是〔D〕A.皮肤枯燥 B.肌肉松弛，肌张力下降C.身凹凸于正常 不增或减轻E.皮下脂肪削减失眠，腹泻，他最有可能患的养分素缺乏病是〔D〕维生素A缺乏病 B.维生素B1缺乏病维生素B2缺乏病 D.维生素C缺乏病E.D病症的儿童，该地区居民有可能缺乏〔A〕A.碘 B.锌 C.硒 D.钙 E.铁110kg，生后母乳喂养，80.3cm，肌肉松弛，可能的诊断为〔C〕A.正常儿 B.I度养分不良 C.II度养分不良D.III度养分不良 E.佝偻病9个月小儿，身高80cm，体重l5kg,每天户外活动2—3小时，近日消灭多汗烦躁夜惊查体:枕秃轻度肋缘外翻该患儿患佝偻病的可能缘由〔C〕A.未补钙 B.未加辅食 C.生长过速D.未补充鱼肝油 E.患有某些疾病3CaPAKPA.佝偻病初期 B佝偻病激期 偻病活动期D.佝偻病恢复期 E.佝偻病后遗症期应考虑〔A〕A.锌缺乏 B.硒缺乏 C.碘缺乏D.铁缺乏 E.钙缺乏3婴儿，最有可能〔D〕A.锌缺乏B.硒缺乏C.碘缺乏D.铁缺乏E.钙缺乏为巨幼细胞贫血。考虑缺乏的养分素是〔B〕A.铁 B.叶酸 C.维生素B2D.硫胺素 E.钙D是〔E〕A.颅骨软化 B.肋骨串珠 C.肌肉松弛D.佝偻病手镯 E.神经精神病症、患儿男，7I度，推断养分不良程度的最重要指标是〔 E〕A.身高 B.体重 C.肌张力D.皮肤弹性 E.腹部皮下脂肪居民以玉米为主食在人群中以皮炎腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见。可能的缘由是 〔C〕A.叶酸缺乏 B.维生素C缺乏 C.维生素PP缺乏D.维生素B1缺乏 E.维生素A缺乏从养分学的角度考虑缺乏的养分素是〔C〕A.蛋白质 B.维生素A C.维生素C D.钙 E.维生素K加重，全身皮肤枯燥，脱屑。该男孩可能缺乏〔A〕A.维生素A B.维生素C C.维生素B2 D.维生素D二、A3/A4〕某女性，4568kg，身高160cm，三酰甘油4.5mmol/L〔参0.56-1.7mmol/L〕，5.1mmol/L〔参考值为2.33-5.7mmol/L〕,18/llkPa。1BMI〔D〕A.<16D.24-28B.16-18E.>28C.18-242.此女性的体型应推断为〔D〕A.消瘦B.一般C.抱负D.超重E.肥胖3.该女性在饮食治疗时应留意严格掌握〔B〕A.蛋白质B.能量与脂肪C.膳食纤维D.维生素E.矿物质〕中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。该妇女产生抽筋现象最可能的缘由是缺乏〔E〕维生素A B.维生素D C.铁D.锌 E.钙5、在补充缺乏物质时，最好应同时补充〔B〕维生素A B.维生素D C.铁D.锌 E.钙四. 名词解释：蛋白质-能量养分不良：五、填空题1、维生素D缺乏在人体的表现有：婴幼儿发生 在成人发生2、硫胺素在碱性条件下易被氧化失活，缺乏它易引起 病当机体长期缺乏时引起的疾病称为 病4、维生素B1所引起的干性脚气病以 病症为主。5、婴幼儿辅食添加的时间应在 个月龄开头。6、脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是 ，几乎不能通过的是第六章、住院病人的养分风险筛查与养分支持一、A1型题1、关于肠外养分的护理正确的选项是(E)A.首选中心静脉途径 C.葡萄糖、氨基酸和脂肪乳最好单独輸注D.疑心导管败血症时，首选抗生素治疗E.不行经中心静脉采血2、肠内养分最常见的消化道并发症是(A)A.腹泻 B.便秘 C.恶心、呕吐D.黑便 E.腹胀3、关于全养分液，以下错误的选项是DB.节约护理时间 C.3升袋内养分成分全面D.较单瓶输注更简洁消灭并发症4、关于肠内养分错误的选项是A肠内养分比肠外养分更符合生理只要肠道有功能，尽量承受肠内养分支持输入养分液初始速度要慢养分液的温度应接近体溫5AA.鼻饲病人B.发热病人C.腹泻病人D.呕吐病人6、不是护理长期鼻饲的病人时应留意D每日做口腔护理 B. 认真记录出入液量先将药碾碎，溶解后服用 D. 胃管每日更换E.全部鼻饲用物应每日消毒一次7、为病人插胃管过程中，如病人消灭呛咳和呼吸困难，护士应B嘱病人深呼吸，缓慢插入 B.停顿片刻，待病人恢复后连续插入马上拔出胃管 D.停顿插入，检查胃管是否误插入气管E.让病人连续吞咽协作二、A2型题DA.病人的经济条件 B.肠外养分的配方C.病人的依从性 养分的天数和需要量E.病人的根底疾病2、男性,60EA.经内镜下结肠造口术 B.经鼻留置胃管C.经皮内镜下胃造口 D.经皮内镜下空肠造口20—40cm30觉察谷丙转氨酶上升、三酰甘油增高，BBCA.胆囊切除 肠外养分支持C.病情许可下改肠内养分 D.护肝治疗E.预防感染C更换养分液 B.退热 除导管D.大剂量抗生素E.局部处理E输注前后用20-40ml温开水冲洗养分管停用时用20-40ml温开水冲洗养分管2-420-40mlE.快速输注，以免黏附于管壁D将肠内养分制剂连瓶一起加热至65℃再输47-50℃50-70℃37-40℃70℃四、名词解释肠内养分支持：肠外养分支持：第七章、常见病膳食养分防治一、A1型题AA.急性肾小球肾炎 B.肾病综合征 性肾衰竭D.慢性肾衰竭 E.泌尿系结石2BA.食物多样化 B.合理掌握能量摄入C.掌握碳水化合物摄入 脂肪和胆固醇入E.3CA.掌握饮食 B.手术疗法 饮食+手术疗法D.药物治疗 E.运动疗法4、不应当增加膳食纤维摄入的疾病是EA．高脂血症 B．骨质疏松症 C．便秘 尿病Ｅ.腹泻5、糖尿病患者的抱负体重〔Kg〕计算公式为CA．身高〔cm〕－100 身高〔cm〕－105C．身高〔cm〕－110 6、关于高纤维膳食的适用对象哪一项为哪一项错误的DA.高脂血症病人 B、糖尿病病人 人D、便秘病人 E、冠心病病人7、以下哪种疾病病人适用于用高蛋白质膳食DA.慢性肾炎 B、急性肾炎 D.肝硬化腹水 E、尿毒症8CA、限制食盐、适当补钾 B、限制热量 制钙的摄入D、限制精制糖的摄入 E、限酒9、糖尿病病人膳食掌握的总原则是B食物多样化合理安排进餐时间 能量的摄入C.掌握碳水化合物的摄入 D.掌握脂肪和胆固醇的摄入E.选用优质蛋白质10、慢性肝炎病人的适宜膳食为E低蛋白、低脂肪膳食 制脂肪的摄入D.严格限制蛋白质摄入E.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量、高维生素的膳食、2CA、注射胰岛素 B、口服降糖药 食治疗E、运动疗法 E、精神疗法EA.少量多餐 B.细嚼慢咽 全面合理D.避开刺激性过强、含纤维多、扩张胃肠食品E13、以下哪项不是慢性病毒性肝炎的膳食要求AA.高蛋白 B.适量碳水化合物 量脂肪D.适量维生素 E.适量能量14、高血压的饮食要求是首先掌握BA.钾盐 B.钠盐 C.镁盐 D.钙盐 E.锌盐D胃十二指肠溃疡恢复期的病人患食管，胃底静脉曲张的病人患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人糖尿病的病人 E.胃，肠，肛门手术的病人16、一般而言，食物血糖生成指数GI小于〔 B〕为低GI食物。A.50 B.55 C.65 D.70DA.糖尿病 B.高血压 C. 冠心病 D.胃癌E孕妇在妊娠后期要适当削减摄入脂肪类食物防止胎儿体重增加过重父母肥胖者应定期监测儿童体重以免儿童发生肥胖家长要抑制“肥胖是喂养得法越胖越安康”的旧观念适量运动 E、以上均对19、以下关于超重肥胖者减重的说法正确的选项是C应快速减至正常体重每天膳食中的能量比原来削减二分之一减重速度掌握在每周降低体重0.5千克，使体重渐渐缓慢地降低至目标水平重20、高血压患者应通过改善生活方式乐观掌握血压，以下哪些生活方式是不正C高血压患者应当掌握食盐摄入量，适当增加钾的摄入增加膳食中钙的摄入 C. 避开运动，卧床休息D.调整心态，保持心情轻松开心，避开心情过于感动A合理饮食，掌握每日总能量摄入适量运动，每周中等强度运动达150分钟或更多保持安康体重，BMI掌握在28左右 D.戒烟22、糖尿病患者的运动治疗以下说法不正确的选项是(B应在制定运动打算之前进展医学检查自己制定运动打算，加大运动强度，留意安全应随身携带糖果或巧克力，预防低血糖发生尽量结伴运动，并且随身携带写有自己病情、要求急救及联系人等的患者卡片，以备急用23、食用( D )在预防高血压、保护心脑血管方面有乐观意义。A.加碘盐 B.加铁盐 C.一般盐 D.低钠盐24、习惯进食过咸食物的人群不应当(BB.当患有与食盐相关的疾病时再限制食盐的摄入量C.少加甚至不加糖和甜味剂 D.添加适量的醋25、依据《中国成人超重和肥胖症预防掌握指南》，中国成年人身体肥胖的BMIDA.BMI＜18.5 B.18.5≤BMI＜24C.24≤BMI＜28 D.BMI≥2826、食管胃底静脉曲张病人应赐予〔D〕A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 脂饮食D.少渣饮食 E.低盐饮食体重范围是BA.15-20 B.18.5-23.9 C.18.5-28.5 D.20-3028、以下不是高血压发病危急因素的是BA.钾 B.吸烟 C.钠 D.酒精盐摄入量不超过BA.3g B.6g C.10g D.15gBMICA.＞18 B.＞25 C.＞28 D.＞35、低〔GI〕CA.高血压 B.骨质疏松 C.糖尿病 D.痛风A急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食；缓解期：高蛋白、高脂肪普食；急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化软食；缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食；急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化普食。33、中国人高血压发病的一个重要因素是〔C〕A.高钙饮食； B.高钾饮食； C.高钠饮食；D.高镁饮食； E.高铁饮食34、高血压的养分治疗原则是〔D〕A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食；