生产与运作管理概论

生产与运作管理

ProductionandOperationsManagement管理学院工商管理系杨政军E-mail:zjycumt1219@126.com电话用教材:陈荣秋等编著,生产与运作管理,高等教育出版社,2004参考书籍:陈荣秋等编著,生产与运作管理,机械工业出版社,2004蒋贵善等编著,生产与运作管理,大连理工出版社,1998王世良等编著,生产与运作管理教程,浙大出版社,2002龚国华等主编,生产与运营管理,复旦大学出版社,2003史蒂文森等著,生产与运作管理,机械工业出版社,2000JayHeizer等著,生产与作业管理,华夏出版社,1999[美]理查德B.蔡斯等著，运营管理（OperationsManagementforCompetitiveAdvantage），机械工业出版社，2003第一章生产与运作管理概论

第一节为什么要学习生产运作管理第二节生产与运作管理第三节生产运作的分类

第四节运营管理的发展历史第五节面临的问题与形势第六节生产过程的组织

第一节为什么要学习生产运作管理通过运营管理提高生产率(惠尔浦公司)通过运营管理增加盈利(Landrum技术公司)通过运营管理获得竞争优势(沃尔玛)其他理由……通过运营管理提高生产率(惠尔浦公司)对位于美国密执安州本顿港的惠尔浦(Whirlpool)公司来说，生产率是至关重要的。对于雇员来说，提高生产率意味着：在最近几年里，每人可以得到超过2000美元的额外报酬。对于顾客来说，提高生产率意味着；在通货膨胀的大势下，他们能以原来的零售价格买到惠尔浦公司的产品。生产率的提高也使持股者受益。盈利能力大大领先于对手，公司的股票价格也上涨了。该公司是如何提高生产率的呢?首先，某些重视质量的管理者和雇员的身体力行，引起了全公司雇员工作态度的转变。其次，公司的训练强调雇员在工作中不仅用手，也要用脑。再其次，灵活的工作规章允许雇员在最需要他们的地方工作。最后，“收益共享协定使每个人都全神贯注于提高生产率。这些做法产生了一些特别的效果，如每工时产出的部件数量增加(从92.81提高到110.6)，而每百万件中的不合格品减少(由837下降到世界级水平的47)。通过运营管理增加盈利(Landrum技术公司)Landrum技术公司是一家小企业。为了能买得起新一代生产设备，它必须提高盈利能力，否则，将无法从银行得到贷款以购买新设备。如果无法添置新设备，该公司因旧设备所限，将无法保持其商业地位，无法向雇员提供工作，或向顾客提供商品与服务。该公司有三种战略选择。通过运营管理获得竞争优势(沃尔玛)沃尔玛通过开发管理仓库和商店的系统在竞争中取得了显著的优势。沃尔玛商店的选址也为它带来了竞争优势。在不断开发其有效系统的过程中，沃尔玛创造了不易为其他企业抄袭和转化的独有文化。其他理由如果缺乏对现代运营管理方法的理解，单纯的管理教育是不完善的。运营管理提供诱人的事业发展机会。运营管理为研究企业的组织过程提供一个系统化的方法。运营管理的工具也被应用于公司的其他职能管理领域。第二节生产运作管理

生产运作概念的发展生产运作系统组织的三项基本职能生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理者所需的技能

一、生产运作概念的发展

1、社会组织2.服务业的兴起

前工业社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道

工业社会人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道服务业的兴起(续)

服务业并不限于餐饮、旅店等，它一般包括：（1）业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；（2）贸易服务：零售、维修等；（3）基础设施服务：交通运输、通讯等；（4）社会服务：餐馆、旅店、保健等；（5）公共服务：教育、公用事业、政府等。3.生产概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程。二、生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。生产运作系统是由人设计建造的。它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的剧烈变化。三、社会组织的三项基本职能

生产理财营销注意：三项基本职能相互依存四、生产运作管理的目标和基本内容1.生产运作管理的目标高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和/或提供满意服务

2.基本内容生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。生产运作管理的内容生产系统计划与控制生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划项目管理质量控制物流管理（后勤管理）生产系统设计产品和服务设计生产流程选择生产能力规划设备与设施布置岗位与工作设计五、生产运作管理者所需的技能

技术技能

专业技术，管理技术

行为技能

处理人际关系的能力，激励能力，组织协调能力第三节生产运作的分类

制造性生产服务性运作制造性生产和服务性运作的异同

一、制造性生产制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程

1.连续性生产(流程式生产)与离散性生产(加工装配式生产)

流程式生产与加工装配式生产的特点不同

对于流程式生产，生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式生产，生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。2.备货型生产与订货型生产

备货型生产(MTS),订货型生产(MTO)、按订单装配式生产(Assemble-to-Order，ATO)二、服务性运作

可以按以下方式对服务运作进行分类：纯劳务运作和一般劳务运作顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作。按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种，如图1-2所示。三、服务性运作的特点服务型生产的生产率难以测定服务型生产的质量标准难以建立纯服务型生产不能用库存来调节对于高接触度服务，其生产过程难以控制服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。第四节运营管理的发展历史从制造业的生产方式变化看：1、TaylorSystem2、FordSystem3、GMSystem4、ToyotaProductionSystem5、NewDevelopmentofOM战后日本汽车的发展提高生产率和降低成本「工厂内消除一切浪费」「看板方式」「自动化」「缩短转换计划时间」「标准化作业」「改进活动」「现场管理方式」4、ToyotaProductionSystem（丰田生产方式）

5、OM的新发展TQMBusinessprocessreengineering.Supplychainmanagement.LeanManufacturingSystemElectroniccommerce.第五节运营管理面临的问题与形势环境变化的不确定性能力与需求的协调理想的供需关系如何提高应变能力一运营管理面临的问题1环境变化的不确定性技术的飞速进步、顾客消费的个性化和竞争白热化(3C)是造成企业经营环境不确定性的根本原因。零生命周期任何企业的优势都只能是短暂的。企业要生存，必须加入全球市场当前生产运作管理面临的基本问题是如何在全球范围内优化资源的利用，高效、低耗、准时地生产个性化的产品和/或提供顾客满意的服务。

2能力与需求的协调组织好社会生产，最根本的是要做到供需协调。企业生产能力与市场需求的协调是组织生产过程的永恒主题供求关系变化出现的现象供不应求时，出现短缺，供方之间的竞争弱化，需方之间的竞争激化。供不应求导致以下现象出现：供方地位提高，价格上涨、质量和服务水平下降，产量增加，投机者出现，更多的供应商加入

供过于求时，供方之间的竞争激化，需方之间的竞争弱化。供过于求导致以下现象出现：需方地位提高，价格下跌、质量和服务水平提高，产量减少，回扣现象出现。能力与需求的协调(续)供求关系变化对组织的影响从作坊组织到机械组织：突出内部效率从机械组织到有机组织：突出适应变化能力从有机组织到自适应组织：突出解决顾客问题的能力供过于求对生产运作的影响战略：注重环境注重内部资源和核心能力+利用外部资源市场面越来越细分，导致大量定制生产(MassCustomization)争夺顾客，满意高兴不断创新从注重内部效率到提高对顾客的服务效率和质量解决品种的变化性和能力的相对稳定性两者矛盾的两种方式：“以不变应变”：“理想机器”，硬件设施不变，通过改变软件来适应外界需求的变化

“以变应变”：对生产系统有关要素进行重新组合，来适应外界需求的变化，如BPR，AM3理想的供需关系按需生产是组织生产过程的基本出发点，准时性是组织生产过程的基本要求。准时(Just-in-Time,JIT)生产的概念来自于日本企业。即在需方需要的时间、在需方要求的地点，将需方所需的产品和服务按需方要求的数量和质量，以合理的价格，提供给需方

JIT是一种生产管理的哲理，JIT哲理具有普遍性，它适用于所有生产管理模式。JIT哲理是供需双方协调所遵循的原则。传统的供需协调方式－－库存。JIT哲理提供了协调供需双方生产活动的最高标准，它是一种极限。4如何提高应变能力

提高应变能力的根本途径是资源集成集成的概念集成的作用集成的概念集成(Integration)是将尽可能多的不同事物集中到一起。这里有两层意思：一是将不同的事物集中；二是要将尽可能多的不同事物集中。

1974年，美国的约瑟夫·哈林顿（JosephHarrington）博士在《ComputerIntegratedManufacturing》一书中首次提出计算机集成制造的概念。集成包括信息集成、功能集成、方法集成、过程集成、企业间集成、知识集成、人的集成等等，可以概括为资源集成。集成的作用MRPII是计划功能的集成，加工中心是制造过程的集成，敏捷制造是企业的集成。信息集成是资源集成的基础，人的集成是资源集成的保证。CIMS是通过计算机将各种不同资源集成的制造系统。CIM是解决有限的生产能力和无限的需求变化这对矛盾是根本途径，是组织生产运作的哲理，是提高企业应变能力的根本途径。二运作管理面临的形势全球化市场环境问题基于时间的竞争竞争因素的变化

价格、质量、品种、交货期、信誉和环保是影响顾客对产品需求的6大因素。这6个因素也是决定竞争力的因素，然而，这6大因素在不同历史时期对竞争力的影响程度是不同的，它们是随居民消费水平的提高而变化的。质量

品种

环保信誉

交货期

基于成本的竞争

基于质量的竞争

基于环保的竞争

基于柔性的竞争

基于时间的竞争

基于服务的竞争价格

居民消费水平低高

因素

竞争的方式竞争方式的变化趋势一组织生产过程的基本要求

1生产过程的连续性

2生产过程的平行性

3生产过程的比例性

4生产过程的均衡性

5生产过程的准时性

6生产过程的适应性/柔性

第六节生产过程的组织总结：比例性和平行性是实现连续性的基础和条件；比例性、平行性和连续性又是保证生产过程均衡性的前提；适应性为生产过程提出了更高的要求，它必须以平行性、连续性、比例性、均衡性和准时性为前提。二零件在加工过程中的移动方式

（一）顺序移动方式（二）平行移动方式（三）平行顺序移动方式或者其中：n--生产的批量m--加工产品所需的工序的总数量

ti--各工序单件加工时间

tmax

--各工序中