酿酒葡萄及其管理

酿酒葡萄及其孔维中 烟1.葡萄；； 影响 现在已发现超过1000 葡萄科植学种我种突出特Cissul有肥厚的Cayratia有指状花序着生

Ampelopsis

花呈星状开星状葡萄 Vitis 优良栽培葡

卷 盘，有别于山 麝香葡萄（圆叶葡萄）亚属（Muscadinia葡萄

真葡萄亚

美洲种群（28种

美洲葡杂（V 种河岸葡 种沙地葡（Euvitis东亚种群（40种

山葡刺葡萄 真葡萄亚属植物数目为２n=38部有较发达的横膈，卷须多分枝，梨 39个种以分布于中国 、越南 、 远东等地 山葡萄短渐尖头，边有波状粗齿，锯齿有花序，雌雄异 直径约8mm，黑色或蓝色；果实生食，也可酿 28

种美洲大陆北部的种类具有较高的抗 葡萄（TableGrapes）酿酒葡果粒果汁多，果肉果皮较高糖高产量适中或较欧亚种为2015-11-

鲜食果粒果汁少，果肉果皮较糖度适中酸度较产量酿酒葡萄的

果肉：包含有 酿酒葡萄的 酿酒葡萄（Wine按照功能主要分白葡萄品酿造白葡萄红葡萄品酿造红、白、桃红葡萄染色品调色作 主要雷司令、霞多丽、白诗南、赛美容琼瑶浆、灰比诺 萨斯、州、澳大利亚 果粒近圆形，黄绿含糖量高，果皮酿制的干白葡萄酒浅的典型香气，醇和爽 原产于法国勃艮，生物学性状：中等大，适合钙质 该品法国在极在冷凉地区，酒体丰在温 白诗南（Chenin果粒椭圆形，黄绿丰产、糖酸含量较高，生蜂蜜香气，味醇和 琼瑶浆中欧(德、奥、意)的古果粒近圆形，粉红至紫红色，产量低，抗病力较葡萄酒果香味浓郁，具荔枝、薰衣草、玫瑰香水 产法国圆形，黄产干白葡萄酒，甜葡萄绿色，澄清透明，丰满，果香为馥郁，味纯、协调、灰比诺（Pinot原产法果粒椭圆，紫褐 白比诺（Pinot比诺芽粒近圆形，黄绿产气泡和葡萄汽酒 缩味浓（Sauvignon粒近圆形，绿黄色，具☆葡萄酒香、青豆、芦笋和热带水果味原产意大利，别名贵人果粒圆形，黄绿色，阳面黄褐色，果面有黑色斑其酿造的干白清香爽口，丰满完整，回味绵还可酿造起泡酒和 主要红色酿酒赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠 原产于法波尔多，加州，华盛 所酿制酒色深，骨架结实而凝重，单宁强，香气浓郁复杂具有极强的陈放能随着的增长，酒会呈现出黑莓果酱的香气，并伴有胡椒通常很少单独使用，至少10%其他品种（梅乐与品丽珠等）不成n21-3etn

Sauvign 原产于赤霞珠、低酸、好 ☆葡萄酒宝石红色，酒体 梅乐原产于法，，法国波尔多的右岸地（Pomerol和St.） 加州 席拉种；加州，智利，南 丹宁低，糖适中酸较低☆浓郁的果香，香气以花香、浆果（、黑霉、黑樱桃）、薄荷为酿酒具李子、李子干及佳美（Gamay原产于法 增芳德原产中晚酒体较醇厚，易老化赤霞珠、品丽珠等勾 品诺塔PinotNoir×Cinsault神索），1925年，南非敦大学AbrahamIzakPerold教授育 品诺塔1954年，植物研究味长，具有山葡萄南方较潮湿与北方 地用白玉霓（Ugni 白玉霓（Ugni果粒黄绿丰产，抗寒、抗病其白葡萄酒酸高、 香槟用Chardonnay、PinotNior、Pinot 冰酒用 土壤和气候等生态条土壤（土壤类型、地势）条件的选 品种区域 中国北方葡萄气候区划（黄辉白 1.0≤K＜1.5 1.5≤K 一 不 1、说指二级指标：水热☆-14～-2、区 气候区（

15中国葡萄栽培气候区划（1994 A干燥亚 B湿润亚 C过湿亚区 K=1.5- K>2.5冷凉 河西走 1. 土默川平 1.吉林通化地区（2500-3000） 2. 同盆 2.东北中北部地区凉温 1.河北桑洋河谷盆 1.晋中太原盆 1.辽宁丹东地区（3000-3500） 2.陕北榆林及银川、兰州地 2.陕 、银川地区伊犁地 3.辽宁沈阳、鞍山地区 西辽河平原中温 敦煌地 1.辽南、辽西地区（3500-4000） 2. 乌海地 2.河北昌黎、承德地区山东青岛、烟台地区陕西陇县、淳化地区暖温 1.关中盆地及晋南运城地 地区（4000-4500） 哈密盆地及南疆地 2.河北中、南部炎热 吐膳盆 故道地区（>4500） 2.南疆阿图什平 2.鲁西南地区湿热 1.江西南昌地 及