• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.157-2016食品安全国家标准食品中有机酸的测定_第1页
GB 5009.157-2016食品安全国家标准食品中有机酸的测定_第2页
GB 5009.157-2016食品安全国家标准食品中有机酸的测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009157—2016

.

食品安全国家标准

食品中有机酸的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009157—2016

.

前言

本标准代替食品中有机酸的测定

GB/T5009.157—2003《》。

本标准与食品中有机酸的测定相比主要变化如下

GB/T5009.157—2003《》,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中有机酸的测定

———“”;

将适用范围扩充至果冻固体饮料以及水果罐头等食品

———、;

增加了乳酸富马酸和己二酸等被测物

———、。

Ⅰ

GB5009157—2016

.

食品安全国家标准

食品中有机酸的测定

1范围

本标准规定了食品中酒石酸乳酸苹果酸柠檬酸丁二酸富马酸和己二酸的测定方法

、、、、、。

本标准适用于果汁及果汁饮料碳酸饮料固体饮料胶基糖果饼干糕点果冻水果罐头生湿面

、、、、、、、、

制品和烘焙食品馅料中种有机酸的测定

7。

2原理

试样直接用水稀释或用水提取后经强阴离子交换固相萃取柱净化经反相色谱柱分离以保留时

,,,

间定性外标法定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

312无水乙醇色谱纯

..(CH3CH2OH):。

313磷酸

..(H3PO4)。

32试剂配制

.

321磷酸溶液量取磷酸加水至混匀

..(0.1%):0.1mL,100mL,。

322磷酸甲醇溶液量取磷酸加甲醇至混匀

..-(2%):2mL,100mL,。

33标准品

.

331乳酸标准品纯度

..(C3H6O3),≥99%。

332酒石酸标准品纯度

..(C4H6O6),≥99%。

333苹果酸标准品纯度

..(C4H6O5),≥99%。

334柠檬酸标准品纯度

..(C6H8N7),≥98%。

335丁二酸标准品纯度

..(C4H6N4),≥99%。

336富马酸标准品纯度

..(C4H4O4),≥99%。

337己二酸标准品纯度

..(C6H10N4),≥99%。

34标准溶液配制

.

341酒石酸苹果酸乳酸柠檬酸丁二酸和富马酸混合标准储备溶液分别称取酒石酸苹果

..、、、、:1.25g、

酸乳酸柠檬酸丁二酸精确至和富马酸精确至

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