标准解读

《GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》相比于《GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准的执行对于食品检测机构和生产厂商而言成为必须遵守的规定，增强了其法律约束力。

  2. 适用范围调整：虽然两者都涉及食品中总汞及有机汞的测定方法，但2014版标准可能根据近年来食品安全的新要求和食品种类的变化，对适用的食品类别进行了细化或扩展，确保更广泛的食品安全控制。

  3. 检测方法更新：2014版标准引入了更先进的检测技术和方法，如可能采用了更灵敏的仪器分析技术，如冷原子吸收光谱法、气相色谱-冷原子荧光光谱法等，以提高检测的准确性和灵敏度。同时，可能对前处理步骤进行了优化，以减少样品处理过程中的污染和误差。

  4. 限量标准调整：根据最新的科学研究成果和风险评估，新版标准可能对食品中总汞及有机汞的限量要求进行了修订，以更好地保护公众健康，尤其是对孕妇、婴幼儿等敏感人群的保护。

  5. 采样和预处理规范：2014版标准可能对采样方法、样品保存条件、预处理流程等细节给出了更具体或更新的要求，以确保检测结果的代表性和可靠性。

  6. 质量控制与验证：增加了关于实验室质量控制、方法验证、不确定度评估等方面的要求，强调了实验室操作的标准化和数据的可追溯性，提高了检测结果的科学性和公正性。

  7. 术语和定义更新：随着科学技术的进步和行业实践的发展，新版标准可能对相关专业术语进行了修订或新增，确保标准内容的准确性和时代性。

这些变化反映了食品安全标准体系的持续完善和发展，以及对食品安全监管需求的适应与响应。


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  • 被代替
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  • 2015-09-21 颁布
  • 2016-03-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500917—2014

.

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

2015-09-21发布2016-03-21实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.17—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-49844

版权专有侵权必究

GB500917—2014

.

前言

本标准代替食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.17—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.17—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

———“”;

取消了总汞测定的二硫腙比色法有机汞测定的气相色谱法和冷原子吸收法

———,;

增加了甲基汞测定的液相色谱原子荧光光谱法

———-(LC-AFS)。

Ⅰ

GB500917—2014

.

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

1范围

本标准第一篇规定了食品中总汞的测定方法

。

本标准第一篇适用于食品中总汞的测定

。

本标准第二篇规定了食品中甲基汞含量测定的液相色谱原子荧光光谱联用方法

-(LC-AFS)。

本标准第二篇适用于食品中甲基汞含量的测定

。

第一篇食品中总汞的测定

第一法原子荧光光谱分析法

2原理

试样经酸加热消解后在酸性介质中试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞由载气氩

,,,(

气带入原子化器中在汞空心阴极灯照射下基态汞原子被激发至高能态在由高能态回到基态时发

),,,,

射出特征波长的荧光其荧光强度与汞含量成正比与标准系列溶液比较定量

,,。

3试剂和材料

注除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的一级水

:,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312过氧化氢

..(H2O2)。

313硫酸

..(H2SO4)。

314氢氧化钾

..(KOH)。

315硼氢化钾分析纯

..(KBH4):。

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸缓缓加入水中

..(1+9):50mL,450mL。

322硝酸溶液量取硝酸缓缓加入水中

..(5+95):5mL,95mL。

323氢氧化钾溶液称取氢氧化钾纯水溶解并定容至混匀

..(5g/L):5.0g,1000mL,。

324硼氢化钾溶液称取硼氢化钾用的氢氧化钾溶液溶解并定容至

..(5g/L):5.0g,5g/L1000mL,

混匀现用现配

。。

325重铬酸钾的硝酸溶液称取重铬酸钾溶于硝酸溶液中

..(0.5g/L):0.05g100mL(5+95)。

326硝酸

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