标准解读

《GB 5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定》与《GB/T 5009.181-2003 猪油中丙二醛的测定》相比，主要存在以下几方面的差异和更新：

  1. 适用范围扩展：最显著的变化是新标准将适用范围从单一的“猪油”扩大到了“食品”，这意味着该标准不仅适用于猪油中丙二醛的测定，还适用于更广泛的食品类别，提高了标准的通用性和适用性。

  2. 标准性质变化：从标准编号上的“GB/T”变为“GB”，表明该标准从推荐性国家标准转变为强制性国家标准。这意味着所有相关食品生产企业和检测机构必须执行此标准，增强了标准的法律效力和执行力度。

  3. 检测方法更新：新标准可能引入或更新了检测丙二醛的方法，以适应科技进步和提高检测准确度、灵敏度的需求。尽管具体方法细节需要查阅标准原文，但通常包括改进的化学分析方法、色谱技术或光谱技术等，以确保测试结果的可靠性和准确性。

  4. 限量要求与质量控制：新标准可能根据最新的食品安全研究和风险评估，调整了食品中丙二醛的限量要求，以及增加了更严格的质量控制条款和操作程序，以确保检测过程的一致性和结果的有效性。

  5. 采样与前处理：在样品的采集、保存、预处理等方面，新标准可能提供了更为详细的操作指导，以减少因操作不当导致的误差，提高检测结果的代表性。

  6. 术语定义与计量单位：随着科学认知的发展，新标准可能会对相关术语进行重新定义或补充，同时按照国际通行标准调整计量单位，以保证标准的科学性和国际化水平。

综上，这些变化体现了食品安全标准随时间演进的过程，旨在更好地保护消费者健康，提升食品安全管理水平。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009181—2016

.

食品安全国家标准

食品中丙二醛的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009181—2016

.

前言

本标准代替猪油中丙二醛的测定

GB/T5009.181—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.181—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中丙二醛的测定

———“”;

保留原标准方法分光光度法为第二法扩大了方法的适用范围

———,;

增加了高效液相色谱法为第一法扩大了方法的适用范围

———,;

增加了附录

———A。

Ⅰ

GB5009181—2016

.

食品安全国家标准

食品中丙二醛的测定

1范围

本标准规定了食品中丙二醛的测定方法

。

本标准第一法适用于食品中丙二醛的测定本标准第二法适用于动植物油脂中丙二醛的测定

;。

第一法高效液相色谱法

2原理

试样先用酸液提取再将提取液与硫代巴比妥酸作用生成有色化合物采用高效液相色谱

,(TBA),-

二极管阵列检测器测定外标法定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

312三氯乙酸

..(C2HCl3O2)。

313乙二胺四乙酸二钠

..(C10H14N2Na2O8·2H2O)。

314硫代巴比妥酸

..(TBA)(C4H4N2O2S)。

32试剂配制

.

321乙酸铵溶液称取乙酸铵加水溶解定容至经过滤器

..(0.01mol/L):0.77g,,1000mL,0.45μm

过滤

。

322三氯乙酸混合液准确称取精确至三氯乙酸及精确至乙

..:37.50g(0.01g)(3.1.2)0.50g(0.01g)

二胺四乙酸二钠用水溶解稀释至

(3.1.3),,500mL。

323硫代巴比妥酸水溶液准确称取精确至硫代巴比妥酸溶于水

..(TBA):0.288g(0.001g)(3.1.4)

中并稀释至如不易溶解可加热超声至全部溶解冷却后定容至相当

,100mL(,,100mL),

于

0.02mol/L。

33标准品

.

四乙氧基丙烷又名丙二醛乙缩醛号纯度

1,1,3,3-(,C11H24O4,CAS:122-31-6):≥97%。

34标准溶液配制

.

341丙二醛标准储备液准确移取精确至

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