标准解读

《GB 5009.233-2016 食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定》这一标准是对原有《GB/T 5009.41-2003》的部分内容进行了更新和替代。主要变更点包括：

  1. 适用范围调整：新标准明确了其适用于食醋中游离矿酸含量的测定，而原标准可能包含更广泛的食物类别。这意味着GB 5009.233-2016更加针对性地聚焦于食醋产品的检测。

  2. 检测方法优化：新标准引入或更新了检测方法，可能包括提高了检测的精确度、灵敏度或是简化了操作流程，以适应技术进步和实验室实践的需求。这些改进有助于提高检测结果的准确性和可靠性。

  3. 标准物质与试剂：GB 5009.233-2016可能对使用的标准物质、试剂种类及其规格进行了详细规定或更新，确保了实验材料的质量控制与国际接轨，提升了检测的标准化水平。

  4. 限值与判定规则：新标准可能根据最新的食品安全研究成果和风险评估，调整了游离矿酸的限量标准或制定了新的判定规则，以更好地保障消费者的健康安全。

  5. 采样与预处理：在样品的采集、保存及预处理步骤上，新标准可能提供了更为详细的操作指导，以减少因操作不当导致的误差，增强检测结果的一致性和可比性。

  6. 质量控制：GB 5009.233-2016可能加强了实验室内部质量控制的要求，如增加了平行试验次数、回收率测试等，确保检测过程的质量管理更加严格。

  7. 术语与定义：为适应行业发展的需要，新标准可能对一些专业术语给出了更明确或更新的定义，便于执行者理解和统一执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.233-2016食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009233—2016

.

食品安全国家标准

食醋中游离矿酸的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009233—2016

.

前言

本标准代替食醋卫生标准的分析方法游离矿酸

GB/T5009.41—2003《》4.2。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.41—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定

———“”。

Ⅰ

GB5009233—2016

.

食品安全国家标准

食醋中游离矿酸的测定

1范围

本标准规定了食醋中游离矿酸的测定方法

。

本标准适用于食醋中游离矿酸的测定

。

2原理

游离矿酸硫酸硝酸盐酸等存在时氢离子浓度增大可改变指示剂颜色

(、、),,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311百里草酚蓝

..。

312甲基紫

..(C25H30N3Cl)。

313氢氧化钠

..(NaOH)。

314乙醇

..(CH3CH2OH)。

32试剂配制

.

321氢氧化钠溶液取氢氧化钠溶解于水中加水至

..(4g/L):2g,500mL。

322百里草酚蓝试纸取百里草酚蓝溶于乙醇中再加氢氧化钠溶液

..:0.10g,50mL,6mL(4g/L),

加水至将此液浸透滤纸后晾干贮存备用

100mL。,。

323甲基紫试纸称取甲基紫溶于水中将滤纸浸于此液中取出晾干贮存备用

..:0.10g,100mL,,、。

4分析步骤

41试样溶液的测定用毛细管或玻璃棒沾少许试样分别点在百里草酚蓝和甲基紫试纸上观察其变

.:,,

化情况

。

42结果判定若百里草酚蓝试纸变为紫色斑点或紫色环中心淡紫色表示有游离矿酸存在不同

.:(),。

浓度的乙酸冰乙酸在百里草酚蓝试纸上呈现橘黄色环中心淡黄色或无色若甲基紫试纸变为蓝绿

、、。

色表示有游离矿酸存在

,。

5分析结果

百里草酚蓝试纸和甲基紫试纸结果均判定为阳性时该样品判定含有游离矿酸

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