标准解读

《GB 5413.10-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定》相比于《GB/T 5413.10-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素K1的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）变更为强制性标准（GB），意味着该标准的要求对相关企业而言从自愿执行转变为必须遵守，提高了标准的法律约束力。

  2. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，适应了市场上产品种类的变化和消费者需求的多样性。

  3. 检测方法优化：GB 5413.10-2010引入或更新了维生素K1的测定方法，可能包括高效液相色谱法等现代分析技术，以提高检测的准确性和灵敏度。这些改进有助于更精确地评估食品中的维生素K1含量，保障婴幼儿健康。

  4. 技术指标调整：新标准可能对维生素K1的限量要求、检测限、定量限等方面进行了重新设定，以更好地反映当前食品安全管理和营养科学的研究进展。

  5. 规范性引用文件更新：标准中引用的相关国家标准、行业标准或国际标准得到了更新，确保了检测依据的现行有效性和国际接轨性。

  6. 术语和定义明确：为适应标准的扩展和方法的更新，新标准可能对相关术语和定义进行了修订或补充，以增强标准的清晰度和可操作性。

  7. 实验操作流程细化：在样品前处理、仪器校准、数据分析等方面提供了更加详细的操作指导，旨在减少检测过程中的变异性和提高结果的一致性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.158-2016
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5413.10-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．１０—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素犓１的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅５４１３．１０—２０１０

前言

本标准等同采用国际分析家学会（ＡＯＡＣ）ＡＯＡＣ９９９．１５ＶｉｔａｍｉｎＫｉｎＭｉｌｋａｎｄＩｎｆａｎｔＦｏｒｍｕｌａｓ

ＬｉｑｕｉｄＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃＭｅｔｈｏｄ。

本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１０—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉维生素Ｋ１的测定》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．１０—１９９７相比，主要变化如下：

———标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素Ｋ１的测定》；

———试样处理改为试样经酶水解后，用ＮａＯＨ皂化，用正己烷萃取；

———测定改为用高效液相色谱柱后还原荧光法定量测定维生素Ｋ１；

———仪器中将“高压液相色谱仪带紫外检测器”修改为“高效液相色谱仪，带荧光检测器”。

本标准的附录Ａ、附录Ｂ和附录Ｃ为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１０—１９９７。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．１０—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素犓１的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素Ｋ１的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素Ｋ１的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

用脂肪酶降解试样中的脂肪和不饱和脂肪酸，对于含淀粉试样需先用淀粉酶降解试样中的淀粉，经

碱皂化后，用正己烷提取维生素Ｋ１。通过液相色谱法分离，柱后还原维生素Ｋ１，荧光检测器检测，外标

法定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１氢氧化钠溶液（１０ｍｏｌ／Ｌ）：临用前配制。

４．２９５％乙醇。

４．３饱和氯化钠溶液。

４．４正己烷：色谱纯。

４．５无水硫酸钠。

４．６甲醇：色谱纯。

４．７二氯甲烷：色谱纯。

４．８冰乙酸。

４．９氯化锌。

４．１０无水乙酸钠。

４．１１流动相：甲醇（４．６）９００ｍＬ，二氯甲烷（４．７）１００ｍＬ，冰乙酸（４．８）０．３ｍＬ，氯化锌（４．９）１．５ｇ，无

水乙酸钠（４．１０）０．５ｇ，溶解后用０．４５μｍ滤膜过滤。

４．１２淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．１３脂肪酶：酶活力≥７００Ｕ／ｍｇ。

４．１４锌粉：粒度５０μｍ～７０μｍ。

４．１５维生素Ｋ１标准溶液：标准溶液浓度校正方法参见附录Ａ。

４．１５．１维生素Ｋ１标准贮备液（２ｍｇ／ｍＬ）：称取０．０５ｇ维生素Ｋ１标准品（精确到０．１ｍｇ），于２

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