标准解读

《GB 6778-1986 食品添加剂 异戊酸异戊酯》是中国关于食品添加剂中异戊酸异戊酯的质量规格和检验方法的国家标准。该标准详细规定了作为食品添加剂使用的异戊酸异戊酯应满足的各项指标要求，以确保其在食品中的使用安全与适宜性。以下是标准内容的具体说明：

  1. 范围：明确了本标准适用于以异戊醇和异戊酸为原料，通过酯化反应制得的异戊酸异戊酯作为食品用香料的质量要求和检测方法。

  2. 技术要求：

    • 外观：应为无色至淡黄色清澈液体，描述了产品的物理形态特征。
    • 香气：具有典型的异戊酸异戊酯香气，这是对其感官特性的要求。
    • 折光指数：规定了在20℃时的折光指数范围，用于衡量产品纯度和一致性。
    • 相对密度：指定了20℃时相对于水的相对密度范围，作为品质控制的一个重要参数。
    • 酸值：限定了最大允许酸值，以确保产品未过度氧化或含有过多游离酸。
    • 酯含量：设定了最低酯含量要求，保证产品的主要成分达到一定浓度。
    • 砷含量、重金属含量：分别规定了砷和重金属的最大限量，确保产品安全性，避免有害元素超标。

  3. 试验方法：详细介绍了各项指标如折光指数、相对密度、酸值、酯含量以及砷、重金属含量的具体检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：包括了出厂检验和型式检验的要求，明确了合格判定的依据，确保每批产品的质量符合标准。

  5. 标志、包装、运输、贮存：规定了产品外包装上需标注的信息、包装材料的要求、运输和贮存条件，以保护产品不受损坏，保持其品质稳定。

该标准通过对异戊酸异戊酯各项指标的严格规定，旨在保障食品安全，指导生产、检验及监管工作，确保该添加剂在食品工业中的合理、安全应用。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1986-08-26 颁布
  • 1987-06-01 实施
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UDC661.731/.732:664.5中华人民共和国国家标准GB6778-86食品添加剂异戊酸异戊酯FoodadditiveIsoamylisovalerate1986-08-26发布1987-06-01实施标准局国批准

中华人民共和国国家标准UDC661.731/.7323664.5食品添加剂GB6778-86异戊酸异戊酯FoodadditiveIsoamylisovalerate1适用范围和其他说明本本标准规定了异戊酸异戊酯的某些特征，以便对其质量进行评价。1.11.2异戊酸异戊酯是用杂醇油中分离的异戊醇和异戊酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得。异戊酸异戊酯主要用于调配食用香精和牙膏香精。1.3本标准参照采用美国食用化学品药典FCC111一81《香味化学品和单离品规格》2产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：异戊酸异戊酯分子式：CiHoO。CH一结构式：CHCH：C二0二CHCHoCH.cHcH分子量：172.27（按1983年围际原子量)3技术要求色状：：无色或微黄色透明液体，色泽不超过标准比色液3号色标。3.13.2香气：似苹果香气。3.3相对密度（25/25℃）：0.852～0.855。3.4折光指数（20℃）；1.4110～1.4150。3.5佛程（185～195℃）：>95%。3.6酸值（以mgKOH/g计）：<1.0。3.7含酯量：>98.0%。3.8，含砷量（As）：<3ppm（0.0003%）3.9重金属（以Pb计)：<i0ppm（0.001%）试验方法除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，；水为蒸水或相当纯度的水。4.1色状4.1.1仪器4.1.1.1容量瓶：500ml。4.1.1.2比色管：25或50ml。4

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