• 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1994-12-30 颁布
  • 1995-10-01 实施
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GB 6783-1994食品添加剂明胶_第1页
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文档简介

9DC.668.317：664X41中华人民共和国国家标准CB6783一94食品添加剂明FoodadditiveGelatine1994-12-30发布1995-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准加食GB6783-94代替GB6783一86FoodadditiveGelatine主题内容与适用范座本标准规定了食品添加剂明胶的产品分类、技术娶求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输财存。本标准适用于以动物之皮、骨及腱、鳞等为原料所生产的食用明胶。2引用标准GB4789.1食品卫生微生物学检验总则食品卫生微生物学检验GB4789.21落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验产品分类食用明胶，分成A型与B型（A型为酸法明胶,B型为碱法明胶，二者等离子点pI显著不同)以及骨类与皮类。再将每一类明胶都分为A、B、C三级,A级为国际先进水平,B级为国际一般水平,C级为合格产品(企业可再将A、B、C三级细分为A,、A:AaB.B:、B,、C,、C.、C，、C,等小级,称为“骨A型A,级食用明胶”,"皮B型A,级食用明胶”,余此类推)。4技术要求4.1理化及徽生物指标见表1。表1食用明胶的理化、微生物指标骨食用明胶皮食用明胶骨食用明胶皮食用明胶B级IC级A级A级B级C级B级C级A级B级C级A级水分，%凝冻强度(含水分12%的商20022016024018010022018010016010010C品胶6.67%),Bloomg勃氏粘度(6.67%,60℃)，3.05.54.53.0

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