• 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1994-01-24 颁布
  • 1994-08-01 实施
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GB 7102.1-1994食用植物油煎炸过程中的卫生标准_第1页
GB 7102.1-1994食用植物油煎炸过程中的卫生标准_第2页
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UDC613.268C53中华人民共和国国家标准GB7102.1-94一食用植物油煎炸过程中的卫生标准Hygienicstandardforediblevegetableoilsusedinfryingfood1994-01-24发布1994-08-01实施中华人民共和国卫生部发布

(京)新登字023号中华人民共和国国家标准食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1-94中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：10XX45电话：63787337、637874471994年8月第一版2004年12月电子版制作书号：155066·1-10870版权专有浸权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB7102.1-94食用植物油煎炸过程中的卫生标准代替GB7102-86Hygienicstandardforediblevegetableoilsusedinfryingfood主题内容与适用范围本标准规定了食用植物油煎炸过程中的感官指标、理化指标和检验方法。本标准适用于食品煎炸过程中的各种食用植物油。2引用标准GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T7102.2食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC)的测定方法3感官指标具有正常煎炸各种食品过程中植物油的色泽、气味和滋味，并且无异味、杂质和残渣。理化指标理化指标见下表。酸价基价，meg/kg50极性组分，%5检验方法5.1酸价按照GB5009.37执行。5.2濮基价按照GB5009.37执行。5.3极性组分按照GB/T7102.2执

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