标准解读

《GB 7657-1987 食品添加剂 D-葡萄糖酸δ-内酯》是中国关于食品添加剂中D-葡萄糖酸δ-内酯的质量标准规定。该标准详细阐述了D-葡萄糖酸δ-内酯作为食品添加剂在使用时应满足的技术要求和检验方法，确保其在食品加工中的安全性和适用性。下面是标准内容的几个关键点：

  1. 范围：明确了本标准适用于以葡萄糖为原料，通过生物发酵或化学合成方法制得的D-葡萄糖酸δ-内酯作为食品添加剂的应用。规定了其在食品中作为稳定剂、凝固剂等用途的具体要求。

  2. 技术要求：规定了D-葡萄糖酸δ-内酯的感官指标，要求产品应为白色至微黄色结晶粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。同时，对产品的理化指标进行了详细规定，包括含量（以干基计）、pH值、砷含量、铅含量、干燥失重率等，确保产品达到食品安全标准。

  3. 试验方法：详细说明了各项技术指标的检测方法，如采用滴定法测定D-葡萄糖酸δ-内酯的含量，用pH计测量产品的pH值，以及使用合适的仪器和方法检测重金属砷、铅的含量等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前需进行的检验项目和批次检验的要求，以及合格判定的标准。若检验结果不符合本标准规定，需重新取样复检，确保每批产品的质量符合要求。

  5. 标志、包装、运输和贮存：对D-葡萄糖酸δ-内酯的外包装标识、包装材料、运输过程中的防护措施以及适宜的储存条件进行了规定，以防止产品受潮、污染，保持其品质稳定。

此标准的实施，为生产、监管及使用D-葡萄糖酸δ-内酯的各方提供了统一的规范，有助于提升食品安全水平，保障消费者健康。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 7657-2005
  • 1987-04-14 颁布
  • 1987-12-01 实施
©正版授权
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UDC661.733.4：664.841.655X42中华人民共和国国家标准GB7657一87食品添加剂葡萄糖酸8内酯Foodadditive--Gluconodelta-lactone1987-04-14发布1987-12-01实施家标准局国发布

中华人民共和国国家标准UDc661.733.4：664.841.655食品添加剂GB765787酯FoodadditiveGiuconodclta-lactanc本标准适用于D葡萄糖酸钙与硫酸反应（非钡盐路线)制取的D葡萄糖酸5内酯。本品在食品加工中主要作豆腐凝固剂。结构式：一CH.OH分子式：C.H.O.分子量：178.14（按1983年国际原子量)技术要求1.1外观：无色结晶或白色粉状结晶1.2D葡萄糖酸内酯应符合下列要求：含量（C.H.O,）,%99.0砷(A8)，%0.0003重金属(以Pb计),%0.002铅（Pb)，%0.001还原性物质(D葡萄糖),%硫酸盐<So,),%0.030.03钙(Ca),%氯化物(CI),%0.02注：凡使用领盐、草酸盐的工艺路线制取本品时,应增加锁盐和草酸盐的控制。2试验方法本标准所用试剂和水，均使用分析纯试剂和蒸雷水（或离子交换水).2.1鉴别2.1.1试剂和溶液2.11.1三氯化铁：5%（W/）溶液。中华人民共和国

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