标准解读

《GB/T 11766-1989 小米》是中国关于小米质量标准的国家推荐性标准，发布于1989年。该标准详细规定了小米的质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和储存条件，旨在统一小米产品的质量评价体系，保障市场交易中的产品质量，保护消费者权益，并为生产、销售及监管部门提供技术依据。

质量要求

标准明确了小米的各项质量指标，包括但不限于：

  • 纯粮率：指小米中纯净粮食的百分比，去除了杂质、异种粮及其他非粮物质后计算得出。
  • 容重：衡量单位体积小米的重量，反映小米的紧实度和饱满程度。
  • 水分含量：规定了小米中水分的最大允许含量，过高易导致霉变，过低则可能影响口感和储存。
  • 不完善粒：包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒等，标准限定了这些不完善粒的总比例，以确保小米的整体品质。
  • 杂质含量：严格限制了小米中泥土、石子、金属碎片等杂质的含量，保证食品安全。

检验方法

标准详细说明了各项质量指标的检测方法，如使用特定仪器测量容重，利用干燥法测定水分含量，通过视觉和筛分法检查不完善粒和杂质等，确保检验过程的标准化和准确性。

检验规则

规定了产品出厂前的检验程序，包括抽样方法、检验批次的确定以及合格判定准则，确保每批小米都符合标准要求。

包装、标志、运输和储存

  • 包装：要求包装材料应无毒、无害、防潮，标识清晰，包括产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等。
  • 标志：明确产品标志内容，便于消费者识别和追溯。
  • 运输：强调在运输过程中应避免受潮、污染，保持包装完好。
  • 储存：规定储存环境应干燥、通风、防虫防鼠，温度湿度适宜，以保持小米品质稳定。

此标准通过上述各个方面对小米的质量控制进行了全面而细致的规定，旨在提升整个小米产业的规范化水平。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 11766-2008
  • 1989-11-16 颁布
  • 1990-07-01 实施
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文档简介

uDc633.17B22中华人民共和国国家标准GB11766—89小米Millet1989-11-16发布1990-07-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB11766-89小米Millet主题内客与适用范围本标准规定了小米的分类、质量指标、术语、检验方法、包装、运输和储存要求.本标准适用于栗(谷子)经加工制成的商品小米。2引用标准GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法粮食、油料检验GB5493类型及互混检验法GB5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB5497粮食、油料检验水分测定法GB5503粮食、油料检验碎米检验法GB2715粮食卫生标准GB2761食品中黄曲霉毒素B.允许量标准GB2762食品中汞允许量标准GBn238食食品中锅允许量标准GB4809食品中氟允许量标准GB8115粮粮食包装麻袋语3.1加工精度：聚粒脱掉种皮的程度3.2不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：3.2.1未热粒：米粒不饱满，无光泽的颗粒。3.2.2虫蚀粒：被虫蛙蚀的颗粒。3.2.3病斑粒：粒面带有病斑的颗粒、3.2.4番变粒：粒面有霉或胚乳变质的颗粒3.2.5其他不完善粒：谷菱子米、称子米及超过规定限度的碎米。3.3杂质：通过规定筛层的筛下物和无食用价值的物质，包括下列几种3.3.1筛下物:通过直径1.0mm圆孔筛的物质。3.3.2矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。3.3.3其他杂质：栗粒、异种粮粒、无食用价值的小米及其他物质。3.4碎米;通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的破碎粒(除掠出杂质外,不再检验其他项目）3.5色泽、气味、口味：指一批小米的综合色

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