酒店采购流程详解

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一、各类物品采购工作流程

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,.二、采购工作流程中须规范事项:三、货比三家工作流程：

五、采购活动的后续须跟进工作

1、对于经常性项目的采购应由所需部门每月固定时间定期报计划，申2、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人3、零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单

1、需货部门根据库存和使用情况填写申购物品清单，申购单一式三联2、库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应

1、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字后，经总经理审批2、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知库管，不3、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送

2、用上述原材料的部门每日营业结束前，根据存货、生意情况、储存

1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、

最低库存量=每日需用量×发货天数最高库存量=每日需用量×15

9：30---10：00

4：30

1、由库管人员填写“入库单”或“鲜货食品验收单”注明所收商品物2、对不符合《采购物资质量标准》和数量超过“申购单”的商品物资

1、认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要求的方

1、直入厨房：以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，凭经厨

2、在采购过程中，自购鲜活食品、蔬菜时，应逐笔填写所购菜品的数3、对商品物资（菜品）的退货和积压商品的处理，采购部门有积极协5、采购部工作职责：(1)建立供应厂商与价格记录；(2)采购方式设定促；(5)来货质量、数量

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