标准解读

GB/T 12729.10-1991 是一项中国国家标准，全称为《香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定》。这项标准规定了如何测定香辛料和调味品中能够溶于醇类溶剂的成分含量的方法。具体解读如下：

标准适用范围

本标准适用于各种香辛料和调味品，包括但不限于辣椒、花椒、八角、桂皮等，用以测定这些物料中能够被乙醇或其他醇类溶剂提取出的物质含量。

测定原理

利用醇类溶剂（通常是乙醇）对样品中的香辛料和调味品中的可溶性成分进行抽提，通过蒸发除去溶剂后，剩余的抽提物即为醇溶性成分，以此来量化这些成分的总量。

试验步骤

  1. 样品准备：将干燥并磨细的香辛料或调味品样品称重，确保样品具有代表性。
  2. 抽提过程：将样品与选定的醇类溶剂按一定比例混合，在适宜的条件下进行抽提，通常需要一定的搅拌和静置时间，以充分溶解目标成分。
  3. 分离与浓缩：通过过滤或离心等方法将抽提液与不溶性残渣分离，然后对抽提液进行蒸发处理，去除醇类溶剂，留下醇溶性固体残留物。
  4. 干燥与称重：将残留物在特定条件下干燥至恒重，之后精确称量其质量。
  5. 计算：根据残留物的质量和原始样品的质量，计算得出醇溶抽提物的百分比含量。

试剂与设备

标准中会详细列出所需试剂的种类、纯度及设备的具体要求，确保实验结果的准确性和重复性。

注意事项

  • 选择合适的醇类溶剂和抽提条件对于确保测试结果的准确性至关重要。
  • 在整个实验过程中应严格控制温度、时间和混合比例，避免样品变质或损失。
  • 实验室操作应遵循安全规范，注意防火防爆，因为醇类溶剂具有挥发性和易燃性。

结果表示

测试结果需明确表示醇溶抽提物的质量百分比，并注意报告中应包含所有必要的实验细节，以便其他实验室能够复现实验结果。

该标准旨在为香辛料和调味品的质量控制、产品开发及科学研究提供一种统一、可靠的醇溶性成分测定方法。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12729.10-2008
  • 1991-02-14 颁布
  • 1991-10-01 实施
©正版授权
GB/T 12729.10-1991香辛料和调味品醇溶抽提物的测定_第1页
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文档简介

UDC633B36中华人民共和国国家标准GB/T12729.10—91香辛料和调味品醇溶抽提物的测定Spicesandcondiments-Determinationofethanol-Solubleextract1991-02-14发布1991-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准香辛料和调味品醇溶抽提物的测定GB/T12729.10-91中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471991年10月第一版2005年9月电子版制作书号：155066·1-23575版权专有侵权必究举报电话：（010)68533533

中华人民共和国国家标准香辛料和调味品GB/Tr12729.10-91醇溶抽提物的测定Spicesandcondiments-Determinationofethanol-Solubleextract本标准等效采用国际标准ISO940一1979《香辛料和调调味品-醇溶抽提物的测定》主题内容与适用范围本标准规定了香辛料和调味品醇溶抽提物的测定方法.本标准适用于香辛料和调味品醇溶抽提物的测定。2引用标准GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分分析用粉末试样的制备3定义醇溶抽提物：在本标准规定的条件下,乙醇抽提物的总和4原理用乙醇抽提试验部分，过滤.将抽提液烘干并称重。5试剂乙酵(GB679),95%。仪仪器实验室常用仪器及下列各项：6.1容量瓶：容量100mL;6.2移液管：容量50mL;6.3表面咀;6.4滤纸;中速；6.5烘箱：控温103士2℃；6.6水浴锅;6.7干燥器：内盛有效干燥剂;

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