标准解读

GB/T 12729.5-1991 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《香辛料和调味品 外来物含量的测定》。该标准规定了香辛料和调味品中外来物质含量的检测方法，旨在确保这些食品添加剂的质量安全，提升产品纯净度，保护消费者健康。

标准适用范围

本标准适用于各种香辛料及调味品，包括但不限于辣椒粉、胡椒、花椒、八角、肉桂等，用以测定其中可能混入的外来物质，如泥土、砂石、植物茎杆、金属碎片等非有意添加且不应存在的物质。

测定方法概述

标准中详细说明了几种主要的检测技术，包括但不限于：

  1. 感官检查：通过视觉和触觉初步筛查样品中较大的外来物。
  2. 筛选法：利用不同规格的筛网对样品进行筛分，分离出大小超过规定限度的异物。
  3. 重量分析法：对筛选后收集到的外来物进行称重，计算其在总样品中的比例。
  4. 显微镜检查：对于细小的外来物，采用显微镜进行细致观察与鉴定。
  5. 磁性分离法：利用磁铁分离出样品中的金属杂质。

关键指标与要求

  • 外来物定义：指生产、加工、包装过程中非故意加入香辛料和调味品中的任何物质。
  • 限量标准：虽然标准未直接提供具体的限量数值，但要求根据检测结果评估产品是否符合相应的食品安全标准或企业内部质量控制要求。
  • 检测报告：应详细记录检测过程、使用的设备、检测结果及结论，为产品质量控制和监管提供依据。

实施意义

该标准的实施有助于生产商提高生产过程的卫生控制水平，减少污染物的引入，同时为监管部门提供了统一的检验依据，保障市场上香辛料和调味品的质量安全，维护消费者的权益。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12729.5-2008
  • 1991-02-14 颁布
  • 1991-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC633B36中华人民共和国国家标准GB/T12729.5-91香辛料和调味品外来物含量的测定Spicesandcondiments-Determinationofextraneousmattercontent1991-02-14发布1991-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准香辛料和调味品外来物含量的测定GB/T12729.5-91中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮邮政编码：100045电话：63787337、637874471991年10月第一版2006年1月电子版制作书号：155066·1-23501版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准香辛料和调味品外来物含量的测GB/T12729.5-91定Spieesandcondiments-Determinationof本标准参照采用国际标准ISO927-1982《香辛料和调味品外来物含量的测定》。主题内容和适用范围本标准规定了香辛料和调味品外来物的物理测定方法本标准适用于香辛料和调味品外来物含量的测定。2引用标准GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法3定义外来物：在香辛料和调味品产品标准中指明的.或用本标准方法及其他特定方法分离得到的香辛料和调味品以外的物质4原理样品经物理方法分离，称量计算出外来物含量。5仪器5.1表面血；5.2天平：感量0.0018、0.186取样按GB/T12729.2取试样7分析步骥7.1表面血的准备洗净表面血，干燥，称量，精确至1mg.7.2称样根据试样的不同,称取100～10008,精确至测定从试样（7.2)中分离外来物，放入表面血（7.1)中称量

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