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文档简介

中国饮料酒产量逐年下降，四川省饮料酒产量仍居全国首位

一、产业链

饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据我国的饮料酒分类标准，饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。饮料酒中的酒精来源于糖的发酵，一些含糖的或可转化为糖的可食用物种都可能作为酿酒的原料，主要有2大类，第1类是含糖原料，直接在酵母的作用下，将糖发酵产生酒精。第2类是含淀粉原料，先将淀粉转化为糖，再经过酵母发酵将糖转化为酒精。

二、产量

饮料酒工业是食品工业的重要组成部分，它对丰富城乡居民生活、活跃城乡消费品市场、为国家和地方提供资金积累、出口创汇、安排劳动就业等方面起着积极作用。2013-2019年中国饮料酒产量逐年下降，由2013年的660亿升下降至2019年的489.9亿升，2020年1-10月中国饮料酒产量为380.8亿升。

三、品种分布

在中国，饮料酒主要包括啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒和果露酒等。2019年中国白酒产量为78.6亿升，啤酒产量为376.5亿升，葡萄酒产量为4.51亿升；2020年1-10月中国白酒产量为54.6亿升，啤酒产量为299.6亿升，葡萄酒产量为3.2亿升。

《2021-2027年中国饮料酒行业市场运营态势及发展趋势研究报告》数据显示：2019年啤酒产量占饮料酒总产量的76.87%，白酒产量占饮料酒总产量的16.04%，葡萄酒产量占饮料酒总产量的0.92%；2020年1-10月啤酒产量占比为78.68%，白酒产量占比为14.35%，葡萄酒产量占比为0.84%。

四、地区分布

四川省饮料酒产量居全国首位，2019年四川省饮料酒产量为60.87亿升，山东省饮料酒产量为54.63亿升，广东省饮料酒产量为40.45亿升；2020年1-10月四川省饮料酒产量为48.57亿升，山东省饮料酒产量为43.47亿升，广东省饮料酒产量为32.45亿升。

2019年四川省饮料酒产量占全国饮料酒总产量的12.43%，山东饮料酒产量占全国饮料酒总产量的11.15%，广东饮料酒产量占全国饮料酒总产量的8.26%；2020年1-10月四川饮料酒产量占比为12.75%，山东饮料酒产量占比为11.41%，广东饮料酒产量占比为8.52%。

五、发展方向

“十三五”即将结束，“十四五”规划已经启动，面对新一轮的国际国内竞争，中国饮料酒特别是传统白酒、黄酒产业要想

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