【课件】2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者教学目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4、关注蛋白质研究的新进展。教学重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构多样性的原因。课时安排：2课时《分子与细胞》《生命活动的主要承担着-蛋白质》问题探讨

你们平时吃的食物中,哪些富含蛋白质?《生命活动的主要承担着-蛋白质》各种各样的蛋白质《生命活动的主要承担着-蛋白质》恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。由此可见，蛋白质对于生命来说是非常重要的。《生命活动的主要承担着-蛋白质》氨基酸及其种类1、元素组成：C、H、O、N

(有的含有：P、S、

Fe、Cu、Mn、I、Zn)2、高分子化合物（相对分子质量:几千－－百万以上）如：牛的胰岛素5700

人的血红蛋白64500C50％-55%H6％-8％O20％-23％N15%-18%S0%-4%《生命活动的主要承担着-蛋白质》氨基酸及其种类根据来源分：内源氨基酸和外源氨基酸从营养学角度分：必需氨基酸和非必需氨基酸这些体内需要而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸，称为营养必需氨基酸。人体必需氨基酸有八种：

MetTrpLysValIleLeuPheThr

“假设来借一两本书”半必需氮基酸：组氨酸、精氨酸氨基酸（AA）：是组成蛋白质的基本单位种类:约20种《生命活动的主要承担着-蛋白质》甘氨酸天冬氨酸丙氨酸氨基酸及其种类《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的基本组成单位——氨基酸（2）结构通式:（3）结构特点：①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上②

R基的不同，决定氨基酸的不同种类(1)

种类:约20种羧基氨基氨基酸及其种类《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的结构及其多样性

实验已经证明蛋白质是由各种氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按各自特殊的方式组合成具有完整生物活性的分子。随着肽链数目、氨基酸组成以及排列顺序的不同，就有不同的三维空间结构，也就形成了不同的蛋白质。一级结构二级结构三级结构四级结构《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的结构及其多样性氨基酸多肽酶肽键+H2O二肽连接方式------脱水缩合《生命活动的主要承担着-蛋白质》三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构叫肽链.①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。凡氨基酸残基数目在50个以上，且具有特定空间结构的肽称蛋白质；凡氨基酸残基数目在50个以下，且无特定空间结构者称多肽。

蛋白质

(protein)：是由许多不同的氨基酸按一定的序列通过肽键缩合而成的，具有较稳定的结构并具有一定生物功能的生物大分子.蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。3、10个氨基酸缩合成两条肽链，这两条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。十肽99n肽n-1n-1877n-mn-m肽键数＝氨基酸数－肽链数8蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为

。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为

。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为

。128n-18（n-m）11361118蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质分子多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质功能的多样性生物多样性决定表现蛋白质的结构及其多样性《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能人（human）45%（干重)微生物microbiology病毒（virus）高等植物higherplant细菌（germ)干酵母(yeast)50-80%46.6%接近100%40%(大豆等）蛋白质是生物体的主要组成成分《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能1、结构成分——StructuralProteins角蛋白，在所有的脊椎动物中都有合成，是毛发、鳞片、角、趾甲和羽毛的主要成分。构建和维持生物体的结构－－结构蛋白，给细胞和组织提供强度和保护。肌腱和软骨的主要蛋白是胶原蛋白（具有很高的弹性）。皮革几乎是纯胶原蛋白。韧带含有弹性纤维的结构蛋白。头发，指甲，羽毛主要由不溶性蛋白质组成。蚕丝和蜘蛛网的主要成分是蚕丝蛋白，膜蛋白等.膜蛋白《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能

最重要的功能之一是作为生物体新陈代谢的催化剂——酶萤火虫的荧光素酶消耗ATP催化底物发光2、催化剂酶（

enzymes

）《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能血红蛋白、血清清蛋白－－通过血流转运物质;葡萄糖转运蛋白、氨基酸转运蛋白、膜转运蛋白

红细胞含有大量携氧的血红蛋白3、物质运输——TransportProteins《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能4、调节——RegulatoryProteins

调节其他蛋白质执行其生理功能,如胰岛素调节糖代谢;生长激素、参与基因表达的调控,如转录调控因子等。激素介导的信号转导往往是由一类GTP结合蛋白-G蛋白。胰岛素结构《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能5、免疫作用——DefenseProteins

主动参与细胞防御，如免疫球蛋白（抗体），血液凝固蛋白，凝血酶，血纤蛋白原，抗冻蛋白，动物或植物毒蛋白,干扰素。6、营养和贮存——NutrientandStorageProteins

为生物体提供充足的N素，以及C、H、O、S，还有Fe。为种子的萌发幼苗贮存的营养蛋白。《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能7、运动——ContractileorMotileProteins染色体的运动、鞭毛运动，心跳、胃肠蠕动等，依靠与肌肉收缩有关的蛋白质来实现，如肌球蛋白、肌动蛋白。《生命活动的主要承担着-蛋白质》蛋白质的功能蛋白质的主要功能P23图（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋

白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶（3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）（5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体蛋白质是生命活动的主要承担者！练习《生命活动的主要承担着-蛋白质》1、下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOH

NH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B练习《生命活动的主要承担着-蛋白质》2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C3、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D