标准解读

《GB/T 15108-1994 原糖》是中国关于原糖质量标准的国家推荐性标准，发布于1994年。该标准详细规定了原糖的各项技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，旨在统一和提升国内原糖产品的质量水平，为生产、贸易及消费提供规范指导。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用的原糖种类，通常指的是从甘蔗或甜菜提取并经过初步精炼，但未达到直接食用标准的糖产品。

  2. 引用标准：列出了实施本标准时需要参考的其他相关国家标准，确保检测方法和要求的一致性。

  3. 定义：对“原糖”及其相关术语进行了明确界定，便于理解和执行标准。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：包括色泽、滋味与气味的要求，确保原糖外观和基本感官品质符合标准。
    • 理化指标：规定了如纯度（以蔗糖计）、水分、灰分（表示矿物质含量）、还原糖含量等具体数值限制，这些指标直接影响原糖的加工性能和最终产品质量。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等卫生指标，确保食品安全。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，包括使用的仪器、试剂、操作步骤等，确保测试结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了原糖的取样方法、检验批次、合格判定规则等，明确了出厂、交货及争议解决时的检验流程。

  7. 标志、标签、包装：要求原糖的外包装需清晰标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等，同时对包装材料和方式做出规定，以保护产品在运输和储存过程中的质量。

  8. 运输和储存：提供了原糖在运输和储存过程中的环境条件和注意事项，避免受潮、污染和变质，保证产品到达消费者前的质量稳定。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 15108-2006
  • 1994-07-06 颁布
  • 1995-02-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDc664.113X31中华人民共和国国家标准GB/T15108-94原糖Rawsugar1994-07-06发布1995-02-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T15108-94原糖Rawsugar主题内客与适用范臣本标准规定了原糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、财存的要求.本标准适用于用甘蕨汁经清净处理制成不作直接食用的原糖。2技术要求2.1感官指标2.1.1品粒均勾、松散。2.1.2晶粒表面带有一薄层的原始糖蜜2.1.3糖中木应有明显的沙石等杂质。2.22理化指标理化指标必须符合表1规定。项目名称指标糖度，%97.0干燥失重，%0.90电导灰分，%0.50色值，I6000不溶于水杂质·m/kg350试验方法3.11感官指标的测定：目测定性测定3.2糖度的测定3.2.1仪器、设备3.2.1.1天平:精确度士0.002g。3.2.1.2溶量瓶：100.00±0.02mL。3.2.1.3过滤设备：玻璃无杆漏斗，烧杯，中速定量滤纸3.2.1.4检糖计，应具有国际糖度标尺，按糖度Z刻度，自动检糖计精确度为0.05℃Z,目测检糖计精礁度为0.1°Z。注：如使用按旧糖度"S刻度的检糖计，该数"S须乘上一个系数0.99971换算成”Z3.2.1.5观测管：长度200.00±0.02mm。3.2.2试剂3.2.2.1碱式乙酸铅溶液：称取340g碱式乙酸铅粉，溶解于约1000mL刚煮沸过的蒸水，并将

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