清真体系培训测试卷附答案

清真体系培训测试卷附答案1.被屠宰的动物必须是伊斯兰教规定的哈拉的动物。对(正确答案)错2.清真体系中认为猪肉的任何衍生物都是被禁止的。对(正确答案)错3.乳清粉外包装标签上信息显示生产国为丹麦，COA（质检报告）为中国某公司出具，入库记录只核对COA上的信息即可。对错(正确答案)4.HALAL本意是“合法的”，中文译为清真，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。对(正确答案)错5.如果要使用曾经生产过含有猪肉及衍生物的产品的生产设备时，这样的生产设备必须用7步清洗法清洗：六遍用水，一遍用土或者其它可以清除味道、香气和颜色的清洁剂。对(正确答案)错6.原料购进前应对生产厂家进行考察，要有相应的组织颁发的清真证明。对错(正确答案)7.所有来自人体的部分都是非HALAL的。对(正确答案)错8.生产过程需要在符合清真要求的卫生条件、无污染的环境下进行。对(正确答案)错9.产品在运输过程中，要确保包装完好，可以避免不洁净与非清真原料及产品的污染。对(正确答案)错10.研发部门针对认证产品微生物培养基更改，采用的新辅料不需要批准。对错(正确答案)11.清真产品在运输过程中，可以与非清真产品一起装运，不用担心交叉污染。对错(正确答案)12.直接接触产品的防腐剂或者清洁剂必须来自哈拉的原料。对(正确答案)错13.原材料的支持性文件必须由生产商出具。对(正确答案)错14.公司内部员工培训即可做为宣传清真政策的证据，不需要其他宣传方式。对错(正确答案)15.生产设备绝不能接触包括猪肉及其衍生物的原料。对(正确答案)错16.清真Halal的汉语根本意义是（）A、符合伊斯兰教的。(正确答案)B、绿色的、健康的。C、中正的、和谐的。D、不清洁的、有怀疑的。17.关于追溯，以下不符合的是（）A、申请者必须建立可以追溯所有认证产品的程序文件。B、必须保留追溯的资料。C、追溯的程序文件必须保证不认证的产品是由清真认可的物料生产的，同时生产线也必须满足HAS23000的标准。(正确答案)D、如果物料是有编码的，拥有同一个物料编码下物料清真状态必须一致。18.以下表述正确的是（）A、同一个生产设备不能交替生产清真产品和含有猪肉及其衍生物的产品。(正确答案)B、生产设备经过清洗即可，不需要进行检查。C、设备清洗之后必须要检查是否清洗干净。(正确答案)D、清洗之后，这些设备不能再生产含有猪肉和猪肉衍生物的产品。(正确答案)19.符合HAS23000内审要求的有（）A、HAS内审员必须独立于被审核部门。(正确答案)B、内审频率至少是每6个月一次。(正确答案)C、内审报告不可以整合到其他体系一起执行。D、内审报告一年提交一次即可。20.采购的程序文件不属于HAS23000要求的是（）A、可以根据客户要求采购认证物料不需要合格供应商列表。(正确答案)B、采购所有的物料都需要清真证书。(正确答案)C、采购无风险原料及有MUI证书的物料不需要批准。D、采购不需要保留合同订单。(正确答案)21.以下表述属于HAS23000要求的是（）A、审核员有权利要求公司提供相应产品原始配方和研发记录。(正确答案)B、公司不可以因为保密原因隐瞒产品配方。(正确答案)C、物料入库检查时只需要核对合同上信息即可。D、来料检查只需要执行了就可以，不需要记录检查结果。22.非清真的原料包括哪些（）A、没有按伊斯兰教屠宰的任何种动物。(正确答案)B、动物的毛发、血液。(正确答案)C、猪及野猪、猪肉衍生物。(正确答案)D、酒精饮料。(正确答案)E、人体的一部分。(正确答案)23.公司为什么实施清真保证体系（）A、方便了解公司的清真保证体系执行情况。(正确答案)B、方便执行清真保证体系的员工进行沟通。(正确答案)C、作为系统评估、修改和改进的依据。(正确答案)D、作为评估清真管理团队工作的参考，增强指导意义。(正确答案)24.下列哪些动物可以被伊斯兰教食用（）A、鸡(正确答案)B、鸭(正确答案)C、牛(正确答案)D、猪25.以下哪项目属于清真保证体系的要求（）A、清真政策和清真管理团队(正确答案)B、培训和教育(正确答案)C、原材料、设备、以及产品(正确答案)D、关键环节的书面流程(正确答案)E、产品追溯(正确答