概述细菌形态结构细菌生理

微生物（microorganism）自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须籍助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。微生物的种类

非细胞型微生物原核细胞型微生物真核细胞型微生物区别无细胞结构，无产生能量酶，一种核酸核质，无核仁、核膜只有核糖体细胞核，有核仁、核膜，细胞器完整种类病毒细菌支原体衣原体螺旋体立克次体放线菌真菌微生物的分布广泛100m300m1400m2100m3150m4050m6000m氮素循环微生物与人类的关系微生物学的发展过程微生物学经验时期：十七世纪以前

实验微生物学时期：列文虎克（AntonyvanLeeuwenhoek，1632-1723）；巴斯德（LouisPasteur，1822-1895）；李斯特（JosephLister，1827-1912）；郭霍（RobertKoch，1843-1910）；伊凡诺夫斯基（ИвановскийДИ）；琴纳（EdwardJenner，1749-1823）；弗莱明（AlexanderFleming）现代微生物学时期

AntonyvanLeeuwenhoekEdwardJennerLouisPasteur

细菌的基本特性细菌的形态与结构

一.细菌的大小观察细菌常用光学显微镜，其大小以微米为单位。

1微米=1/1000毫米二.细菌的形态细菌的基本形态有球形杆形螺形球形杆形螺形球菌双球菌链球菌葡萄球菌杆菌3-10μm大中2-3μm小0.6-1.5μm螺形菌弧菌螺菌三.细菌的结构基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质、核质特殊结构荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞基本结构细胞壁细胞膜细胞质核质（一）细胞壁(cellwall)革兰阳性菌革兰阴性菌革兰染色后，细菌分为两大类两类细菌细胞壁的共同组分为肽聚糖，但各有其特殊组分。1.肽聚糖(peptidoglycan)革兰阳性菌（G＋菌）肽聚糖—聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥青霉素作用点溶菌酶作用点N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸G+菌与G_菌细胞壁结构比较细胞壁革兰阳性菌革兰阴性菌强度较坚韧较疏松肽聚糖层数可多达50层1-2层磷壁酸+—外膜—+脂多糖—+维持菌体固有的形态保护细菌抵抗低渗环境参与菌体内外的物质交换2.细胞壁的功能细菌细胞膜的功能主要有物质转运、生物合成和呼吸等作用。（二）细胞膜(cellmembrane)核糖体(ribosome)：细菌合成蛋白质的场所，游离存在于蛋白质中。质粒(plasmid)：染色体外的遗传物质，存在于细胞质中。为闭合环状的双链DNA，控制细菌某些特定的遗传特性。（三）细胞质(cytoplasm)（四）核质(nuclearmaterial)细菌不具有成形的核，细菌的遗传物质称为核质。核质具有染色体的功能。

特殊结构荚膜鞭毛菌毛芽胞荚膜鞭毛菌毛芽胞荚膜抗吞噬抗体液中杀菌物质荚膜的功能荚膜

细菌的运动器官根据细菌能否运动，可鉴别细菌。鞭毛的功能

菌毛的功能细菌的粘附结构，能与宿主细胞结合传递质粒

破伤风梭菌比菌体粗圆形位于菌体顶端宽度小于菌体椭圆形位于菌体中央炭疽芽胞杆菌杀死芽胞为灭菌彻底的指标

思考：为什么有些小诊所用煮沸法不能彻底杀灭手术器械上的细菌？

芽胞的功能抵抗力强复习题1.细菌的大小以()为测量单位

A.厘米B.毫米C.微米D.纳米2.细菌的基本形态不包括()

A.球形B.杆形C.螺形D.丝状3.下列不属于细菌基本结构的是()

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.细胞核4.()是细菌的运动器官

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.芽胞细菌的生长与繁殖

（细菌的生理）细菌的生长繁殖细菌生长繁殖所需要的条件：充足的营养物质适宜的酸碱度（pH）多数7.2~7.6适宜的温度

多数37℃必要的气体环境:氧气、二氧化碳

营养物质水各种生物所必需碳源合成菌体组分、获得能量氮源构成蛋白质的主要成分无机盐生长因子growthfactor：细菌生长必需，而自身不能合成的化合物如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等流感嗜血杆菌X因子（高铁血红素）

V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ）氧专性需氧菌(obligateaerobe)结核分枝杆菌微需氧菌（microaerophilicbacterium）氧浓度5~6%，空肠弯曲菌、幽门螺杆菌兼性厌氧菌(facultativeanaerobe)

大多数病原菌专性厌氧菌(obligateanaerobe)破伤风梭菌、肉毒梭菌缺乏氧化还原电势高的呼吸酶：细胞色素、细胞色素氧化酶缺乏分解有毒氧基团的酶：SOD、触酶、过氧化物酶细菌个体的生长繁殖个体繁殖：二分裂方式（binaryfission）代时(generationtime)：多数为20~30min细菌的生长曲线活菌数的对数培养时间迟缓对数期稳定期期衰亡期细菌的代谢产物

（一）分解代谢产物及生化反应

细菌的酶不一样，对营养物质的分解能力不一样糖发酵试验

I-吲哚（indol）试验色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚

↑吲哚试剂

-+M-甲基红（methylred）实验葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基红-葡萄糖→丙酮酸

甲基红+-+V-VP（Voges-Proskauer）试验葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇→二乙酰→红色化合物

+胍基化合物葡萄糖→丙酮酸××乙酰甲基甲醇-

-+C-枸橼酸盐利用（citrateutilization）试验利用枸橼酸盐生长+不能利用--+IMViC试验I-吲哚（indol）试验M-甲基红（methylred）试验V-VP（Voges-Proskauer）试验C-枸橼酸盐利用（citrateutilization）试验

IMViC试验大肠埃希菌++--产气杆菌--++（二）合成代谢产物毒素侵袭性酶热原质抗生素维生素色素细菌菌落消毒与灭菌

基本概念消毒(disinfection)杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。灭菌(sterilization)杀灭物体上所有微生物的方法。无菌(asepsis)防止微生物进入人体或物体的操作技术，称为无菌操作。防腐(antisepsis)防止或抑制体外细菌生长繁殖的方法。物理消毒灭菌法热力灭菌法干热灭菌法焚烧烧灼干烤（160~170℃/2h）红外线湿热灭菌法巴氏消毒法pasteurization煮沸法流动蒸气消毒法间歇蒸气灭菌法高压蒸气灭菌法

121.3℃,15个大气压,20分钟同一温度下,湿热比干热效果好用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物，而仍保持物品中所需的不耐热成分不被破坏的消毒方法。62℃30‘或72℃30’‘辐射杀菌法紫外线265~266nm杀菌原理用途与缺陷电离辐射β、γ射线微波滤过除菌法

0.22um,不耐热血清、空气等超声波杀菌法干燥与低温抑菌法冷冻真空干燥保存菌种化学消毒法(外用)常用消毒剂的杀菌机制使菌体蛋白变性或凝固干扰微生物酶系统和影响其代谢损伤细胞膜选择原则效果好毒力低便宜消毒剂的主要种类类别作用机制常用种类酚类蛋白变性，细胞膜损伤石炭酸醇类蛋白变性乙醇氧化剂氧化、蛋白沉淀高锰酸钾、过氧乙酸、碘酒重金属盐氧化、蛋白酶变性红汞、硫柳汞表面活性剂蛋白变性，细胞膜损伤新洁尔灭染料干扰氧化、抑制繁殖龙胆紫酸碱类破坏膜、壁，蛋白凝固醋酸、生石灰烷化剂蛋白质、核酸烷基化环氧乙烷消毒剂的应用影响消毒灭菌效果的因素消毒剂的性质、浓度与作用时间微生物的种类与数量温度酸碱度有机物与拮抗物质1.杀灭芽胞最常用和最有效的方法是a.紫外线照射b.煮沸5minc.巴氏消毒法d.流通蒸气灭菌法e.高压蒸气灭菌法2.灭菌方法错误的是a.手术室空气-紫外线b.排泄物-漂白粉c.饮水-氯气d.含血清培养基-高压蒸气灭菌e.温度计-75%酒精3.下述不可能杀灭细菌芽胞的方法是

a.煮沸法b.巴氏消毒法c.间歇灭菌法d.干热灭菌法e.高压蒸气灭菌法4.关于紫外线，说法错误的是a.其杀菌作用与波长有关b.可损坏细菌的DNA构型c.265-266nm杀菌作用最强d.其穿透力弱，故对人体无损害e.紫外线适用空气和物体表面的消毒5.常用于空气或物体表面的消毒a.高压蒸气灭菌法b.紫外线照射法c.滤过除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法

6.常用于基础培养基灭菌a.高压蒸气灭菌法b.紫外线照射法c.滤过除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法7.常用于手术器械的灭菌a.高压蒸气灭菌法b.紫外线照射法c.滤过除菌法d.巴氏消毒法

e.干烤法8.常用于血清的除菌a.高压蒸气灭菌法b.滤过除菌法c.紫外线照射法d.巴氏消毒法

e.干烤法

9.将牛奶加热62℃30分钟的目的是a.使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收b.杀灭牛奶中的所有微生物c.杀死牛奶中的病原菌d.使牛奶不含活菌e.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖10.抑制微生物生长繁殖的方法是a.消毒b.灭菌c.防腐d.无菌e.卫生清理细菌的人工培养

培养基（（

culturemedium）由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品培养基的分类：基础培养基（basicmedium） 增菌培养基（enrichmentmedium） 选择培养基（selectivemedium） 鉴别培养基（differentialm