标准解读

《GB/T 18770-2002 食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求》这一国家标准，旨在规范食盐批发企业的管理活动，确保食盐产品的质量和安全，通过设定一系列的质量等级和技术指标，指导企业提升管理水平和产品质量。具体来说，该标准包含了以下几个关键方面：

  1. 质量等级划分：标准将食盐批发企业的管理质量分为不同的等级，每个等级对应一套具体的评价指标和要求。这样的分级有助于企业明确自身所处水平，也为消费者和监管机构提供了评价依据。

  2. 技术要求：针对食盐的储存、运输、包装等环节，规定了详细的技术要求和操作规范，以防止食盐在流通过程中受到污染，保持其原有品质。这包括但不限于仓库条件、运输工具的卫生标准、包装材料的安全性等。

  3. 质量管理：强调企业应建立和完善质量管理体系，包括质量控制、质量检验、不合格品处理等程序，确保从采购到销售的每一个环节都能达到既定的质量标准。

  4. 人员与培训：要求企业对员工进行必要的食品安全知识和操作技能培训，确保员工了解并执行相关的食品安全法律法规和企业内部管理制度，提高整个团队的专业素质。

  5. 记录与追溯：标准还要求企业建立健全的记录保存系统，确保食盐的来源、加工、存储、销售等信息可追溯，便于在发生质量问题时迅速定位原因，实施召回。

  6. 卫生与安全：强调工作环境的卫生管理和安全生产，要求企业维持生产及仓储区域的清洁卫生，采取措施预防交叉污染，并遵守国家有关职业健康安全的规定。


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  • 2002-07-02 颁布
  • 2003-01-01 实施
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文档简介

ICS.67.040X00中华人民共和国国家标准GB/T18770-2002食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求Managementqualityratingandtechnologyrequirementforediblesaltwholesaleenterprises2002-07-02发布2003-01-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18770-2002前制定本标准的目的在于全面提高我国食盐批发企业素质，更好地贯彻国务院《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》保障合格碘盐供应·以适应我国持续消除碘缺乏危害和保障人民群众身体健康的需要。本标准A级食盐批发企业标准为基本标准·AAA级食盐批发企业标准参考了ISO9000系列标准，AAA级食盐批发企业标准为最高级标准本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由中国盐业协会归口并负责解释本标准起草单位：中国盐业总公司。本标准主要起草人：李欣、刘唯、晏仲华、陈存法、崔继华、张志德、夏永利

GB/T18770-2002食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求1范围本标准规定了食盐批发企业管理质量等级划分原则、技术要求、评定及管理办法本标准适用于直接从事食盐批发经营业务的企业（单位)。本标准不适用于各盐产区的运销站、转运站和食盐转批发或代批发企业规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5461食用盐GB7718食品标签通用标准(neqCACCodexStan.1）国务院1994年第163号令《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例)国务院1996年第197号令《食盐专营办法》语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1食盐cdiblesalt直接食用和制作食品所用的盐。3.2食盐批发企业ediblesaltwholesaleenterprise按国家《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》规定成立并依法取得食盐批发许可证·从事食盐批发经营活动的企业(单位)。3.3食盐转批发ediblesaltsub-wholesale食盐代批发受当地食盐批发企业委托，从委托的食盐批发企业进货·并按规定从事受委托的食盐经销活动的3.4盐品saltproducts盐业公司经销的各

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