标准解读

《GB/T 19783-2005中华绒螯蟹》是中国关于中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）的质量标准规定。该标准详细阐述了中华绒螯蟹的术语定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在规范市场，保证中华绒螯蟹的产品质量，保护消费者权益，同时为生产者、销售者及监管部门提供统一的评价依据。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于中华绒螯蟹的养殖、收购、销售及出口等环节的质量评定。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他相关国家标准或行业标准文件。

  3. 术语和定义：对中华绒螯蟹及其相关特征如“性成熟”、“背甲宽”等专业术语进行了明确界定。

  4. 要求：

    • 感官指标：规定了中华绒螯蟹的外观应完整、清洁，无异味，蟹体色泽正常等。
    • 理化指标：包括蟹肉的蛋白质含量、水分含量等具体数值要求。
    • 卫生指标：设定了重金属、农药残留、微生物等安全限量标准，确保食用安全。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行感官检查、理化分析及卫生项目的检测，包括采样方法、测试条件、仪器设备和具体操作步骤。

  6. 检验规则：规定了产品检验的分类（出厂检验、型式检验）、抽样方案、合格判定准则及不合格品处理办法。

  7. 标志、标签、包装：要求在产品外包装上明确标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，并对包装材料、方式及标识的清晰度提出了具体要求。

  8. 运输和贮存：指明了中华绒螯蟹在运输和储存过程中的环境条件，如温度、湿度、通风等，以确保产品的新鲜度和品质不受损害。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2005-06-02 颁布
  • 2005-10-01 实施
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GB/T 19783-2005中华绒螯蟹_第1页
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文档简介

ICS67.120.30B52中华人民共和国国家标准GB/T19783—2005中华绒螯蟹蟹Chinesemitten-handedcrab2005-06-02发布2005-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T19783一2005前本标准的附录A、附录B为资料性附录.本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口本标准起草单位：上海水产大学本标准主要起草人：李思发、赵金良、邹曙明、蔡完其、王成辉

GB/T19783-2005华华绒整中1范围本标准规定了中华绒螯蟹的主要外部形态特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方法本标准适用于中华绒螯蟹的种质检测与鉴定。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB17716-1999青鱼GB/T18654.12养殖鱼类种质检验第12部分:染色体组型分析术语和定义下列术语和定义适用于本标准头胸甲长carapacelength头胸甲背面前缘内额齿间的凹窝至头胸甲后缘端部的长度3.2颈宽frontalwidth头胸甲前缘左、右外额齿间的宽度3.3体高bodyheight头胸甲背面至腹部腹面的垂直距离3.4第一侧齿宽firstobitalmarginwidth头胸甲前侧缘左、右第一侧齿间的宽度3.5背甲后半长postcarapacelength头胸甲背面颈沟至头胸甲后缘端部的长度。3.6第3步足长节长meropoditlengthofthethirdperaeopod第3步足长节的长度。3.7第3步足前节长propoditlengthorthethirdperaeopod第3步足前节的长度。3.8第4步足指节长dact

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