施工现场防护、监控及验收要求练习试题附答案

施工现场防护、监控及验收要求练习试题附答案润滑油涂抹过多滴落至食品接触面属于哪种危害物理危害化学危害(正确答案)生物危害人为危害食品接触面卫生清洁不到位，易滋生细菌属于哪种危害物理危害化学危害生物危害(正确答案)人为危害食品接触面应尽量选用____?铁钢塑料不锈钢(正确答案)关于食品接触面的焊接，你觉得哪项可以用于食品接触面?点焊光滑无缝隙(正确答案)焊针探出焊疤在维修时，哪项操作是不规范的?维修人员，穿着工作服，清洁和消毒后进入车间维修人员维修时将工具清点完毕后带出车间维修人员在维修油泵时，直接将密封垫圈置于地面(正确答案)维修人员将本次维修记录在维修记录本上维修时下列哪项可以作为维修材料胶带食品级材料(正确答案)纸板、塑料铁丝以下关于清洁工具的说法正确的是使用压缩空气清洁设备和生产线使用磁棒吸附设备和生产线表面游离的铁质金属(正确答案)毛巾加酒精可以清洁食品直接接触面或结合力较强的润滑油及尘斑等(正确答案)扫帚只能用于清洁地面，维修清洁扫帚必须专用，不得用于设备和生产线上的清洁(正确答案)下列哪些施工活动可能会对食品安全造成影响?楼层的防水未完成(正确答案)打磨储存物料罐的内壁(正确答案)室外刷油漆施工后遗落在设备的手套(正确答案)在施工时需要对储存物料罐的内涂层进行涂漆，在食品安全方面需要关注?涂漆的价格涂漆是否为符合GB4806.10(正确答案)涂漆的颜色涂漆的气味(正确答案)以下关于施工后验收要求正确的有设备等加工表面是否无毛刺、虚焊、浮尘(正确答案)高温密封胶是否有溢出(正确答案)施工后多余润滑油是否清理干净(正确答案)施工后残留孔洞是否用合适的材质封堵无缝隙(正确答案)可用下列哪些方法验收不锈钢磁性检测(正确答案)高压电激发光谱枪检测(正确答案)镍定性液检测(正确答案)外观检查(正确答案)食品接触面的要求防腐蚀(正确答案)颜色亮丽接缝处表面光滑(正确答案)无毒材料制成(正确答案)施工完毕后，应确认哪几项内容?垫圈安装是否无错位(正确答案)设备等加工表面是否无毛刺、虚焊、浮尘(正确答案)施工相关区域是否已清洁干净(正确答案)食品接触面的接缝处是否光滑平整，酸洗钝化后是否冲洗干净(正确答案)高温密封胶是否有溢出(正确答案)施工后残留孔洞是否用合适的材质封堵无缝隙(正确答案)施工后多余润滑油是否清理干净(正确答案)虫害设施、绿化设施已恢复完毕(正确答案)设备切割时飞溅的碎屑属于化学危害对错(正确答案)新的建筑物拉电线时，穿过墙壁，对于留下的空隙我们应该进行封堵。对(正确答案)错设备进入车间前应做好防护，若使用木箱子、泡沫进行防护时，应进入车间后再去除外包装，以免设备受到外界污染对错(正确答案)在委外要求施工单位进行施工时，不用对施工人员进行健康调查。对错(正确答案)施工前需对周围物料进行评估，如有纸箱、面粉等易吸附气味的物料需做好防护工作，以免带入气味对(正确答案)错使用塑料制品时，需索要塑化剂报告对(正确答案)错原料、产品储存、包装、传送、加工和散装设备的设计和制造所选用的材料应能便于清洁、检查和维护。对(正确答案)错食品接触面应避免点焊对(正确答案)错在洁净车间内进行施工，没有开机所以不用做隔离。对错(正确答案)在用生料带做管道的密封时，不允许生料带漏出