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文档简介

中老年的合理饮食

南通市中医院於悦

幸福的首要条件在于健康。——

柯蒂斯

居民死因:恶性肿瘤/心脑血管疾病13亿人口超重2.4亿（其中肥胖7000余万）高血压1.6亿高血脂1.6亿每年新发肿瘤100万例脑血管病200万例心血管病300万例糖尿病

60岁以上人群2型糖尿病患病率高达11.34％

65岁-74岁糖尿病人和IGT者

=该年龄段总人数的40％预测到2025年中国糖尿病人数将达5000万

3WHO健康四大基石：

合理饮食

适量运动

戒烟限酒

心理平衡（流行病学研究表明：40%肿瘤的发生与膳食直接相关）何谓“合理饮食”

合理饮食=平衡膳食=膳食多样化中国老年人平衡膳食宝塔中国居民膳食指南一、食物多样，谷类为主，粗细搭配二、多吃蔬菜水果和薯类三、每天吃奶类、大豆或其制品四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食中国居民膳食指南六、食不过量，天天运动，保持健康体重七、三餐分配要合理，零食要适当八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量十、吃新鲜卫生的食物经验之谈早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。

——《陆地仙经》春天

春日宜省酸增甘，以养脾气——孙思邈春季阳气升发，要使阳气源源不断，蓬勃旺盛，在饮食上要多吃一些温补阳气的食物。可适当增加温补阳气类食物，如葱、蒜、韭菜等蔬菜，适当增加大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等食物。

经验之谈（季节养生）

夏季

注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，含氮物质以及B族维生素、维生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于100克，少吃油腻的食品，多食味苦的食物如苦瓜等。

经验之谈（季节养生）

现代医学研究苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，对人体有利。因此苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，夏季可供选择。夏季炎热还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，例如大量的雪糕、冰水等，因为脾主长夏，嗜食寒凉之品会损伤脾阳而影响脾胃的运化功能，导致饮食及水液的运化失常而发病。秋季易使人产生“秋燥”症状，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺，芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜之类为度秋佳品。秋季易伤津液，故平时要多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶。还应多吃些萝卜、豆腐、柿子、香蕉等，这些食品具有润肺生津，养阴清燥的功效，禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。原料；粳米100克，牛奶250毫升。做法：粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时；粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀；出锅盛碗，加入白糖或红糖。功效：补益虚劳。牛奶粳米粥

银杞菊花粥原料：银耳、菊花各10克，糯米60克。做法：同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。功效：养肝、补血、明目、润肤。冬季“保

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