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  • 2008-05-04 颁布
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文档简介

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犡６６

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分类

犖犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊—犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀

２００８０５０４发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１７２５—２００８

前言

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。

本标准主要起草人：陈仕荣、张卫明。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分类

１范围

本标准规定了天然香辛料的分类原则和分类编号，并给出了天然香辛料的分类表。

本标准适用于天然香辛料的生产、科研、教学、贸易、检验及其他有关领域。

２术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

２．１

天然香辛料狀犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊

可直接使用的具有赋香、调香、调味功能的植物果实、种子、花、根、茎、叶、皮或全株等天然植物性

产品。

２．２

浓香型天然香辛料狊狋狉狅狀犵犳狉犪犵狉犪狀犮犲狊狆犻犮犲狊

以浓香为主要呈味特征，呈味成分多为芳香族化合物，无辛、辣等刺激性气味的天然香辛料产品。

２．３

辛辣型天然香辛料狆狌狀犵犲狀狋狊狆犻犮犲狊

以辛、辣味等强刺激性气味为主要呈味特征，呈味成分多为含硫或酰胺类化合物的天然香辛料

产品。

２．４

淡香型天然香辛料犲犾犲犵犪狀狋狊狆犻犮犲狊

以平和淡香、香韵温和为主要呈味特征，无辛辣等刺激性气味的天然香辛料产品。

３分类原则及分类编号

３．１分类原则

依据天然香辛料呈味特征，将其分为浓香型天然香辛料、辛辣型天然香辛料和淡香型天然香辛料三

大类，分别以字母“Ｓ”、“Ｐ”、“Ｅ”表示，写在序号前面。

３．２分类编号

每一种天然香辛料编一个号，编号由香辛料产品的分类字母及按其通用名称中文笔划多寡顺序编

排的阿拉伯数字组成。

４天然香辛料分类编号表

４．１浓香型天然香辛料分类编号表

按大类分别编制编号表，编号表把天然香辛料的中文名称、英文名称和植物学名编在一起，以便查

阅。表１给出了浓香型天然香辛料分类编号。

表１浓香型天然香辛料分类编号表

编号中文名称英文名称植物学名

Ｓ１丁香ｃｌｏｖｅ

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