GB/T 23352-2009苹果干技术规格和试验方法

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３３５２—２００９

苹果干技术规格和试验方法

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（ＩＳＯ７７０１：１９９４，ＭＯＤ）

２００９０３２８发布２００９０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３３５２—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５分级!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６取样!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７试验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

８包装和标志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

附录Ａ（规范性附录）虫害苹果干、受损苹果干、破碎苹果干、外来杂质及杂色苹果干的检测!!!５

附录Ｂ（规范性附录）水分含量的检测!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

附录Ｃ（资料性附录）本标准章条编号与ＩＳＯ７７０１：１９９４章条编号对照!!!!!!!!!!!８

附录Ｄ（资料性附录）本标准与ＩＳＯ７７０１：１９９４技术性差异及其原因!!!!!!!!!!!!９

Ⅰ

书

犌犅／犜２３３５２—２００９

前言

本标准修改采用ＩＳＯ７７０１：１９９４《苹果干技术规格和试验方法》。

本标准根据ＩＳＯ７７０１：１９９４重新起草。为方便比较，在资料性附录Ｃ中列出了本标准章条编号与

ＩＳＯ７７０１：１９９４章条编号的对照一览表。

考虑到我国国情，在采用ＩＳＯ７７０１：１９９４时，本标准做了一些修改，增加了规范性引用文件和食品

安全性指标的要求。有关技术性差异已编入正文中并在它们所涉及的条款的页边空白处用垂直单线标

识，在附录Ｄ中给出了这些技术性差异及其原因的一览表以供参考。

为便于使用，对ＩＳＯ７７０１：１９９４《苹果干技术规格和试验方法》本标准还做了下列编辑性修改：

———用小数点符号“．”代替小数点符号“，”；

———由于排版原因，页码有所变化；

———删除了国际标准中的前言；

———增加了目次。

本标准的附录Ａ、附录Ｂ是规范性附录，附录Ｃ、附录Ｄ是资料性附录。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院。

本标准主要起草人：丁辰、解维域、宋烨。

Ⅲ

犌犅／犜２３３５２—２００９

苹果干技术规格和试验方法

１范围

本标准规定了片状或环状苹果干产品的术语和定义、要求、分级、取样、试验方法、包装和标志。

本标准不适用于脱水苹果、苹果丁、蜜饯苹果干和苹果粉。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３４—２００３食品中亚硫酸盐的测定

ＩＳＯ７６３水果蔬菜中盐酸不溶性灰分的测定

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

虫害苹果干狆犲狊狋犻狀犳犲狊狋犲犱犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

因虫类或螨类侵染而损害的苹果干。

３．２

受损苹果干狊狆狅犻犾犲犱犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

因碰压伤、褐变、苦痘病、组织木栓化或因细菌、真菌引起的腐烂及其他病害而受损害的苹果干。

３．３

破碎苹果干犫狉狅犽犲狀犱狉犻犲犱犪狆狆犾犲

比正常片小的苹果干。

３．４

苦痘病犫犻狋狋犲狉狆犻狋

果肉木栓化，表皮凹陷。这种病害一般在采后出现。

３．５