标准解读

《GB/T 23597-2009 干紫菜》是中华人民共和国国家标准之一，该标准由国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布，并于2010年1月1日正式实施。它主要针对干制紫菜产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存等方面进行了详细规定。

根据标准内容，干紫菜被定义为通过特定加工工艺将新鲜或冷冻紫菜脱水干燥后制成的产品。其分类依据包括但不限于产地、品种等因素。对于干紫菜的质量要求，《GB/T 23597-2009》中明确了感官指标（如色泽、形态）、理化指标（比如水分含量、盐分）等具体参数值范围，旨在保证产品质量符合消费者需求及食品安全卫生标准。

此外，该文件还提供了用于评估干紫菜品质的各种测试方法，涵盖了外观检查、水分测定、盐分分析等多个方面。同时，也对抽样方案、判定规则等内容作出了明确规定，确保检测过程科学合理且结果准确可靠。


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  • 2009-04-27 颁布
  • 2009-12-01 实施
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文档简介

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犡２０

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３５９７—２００９

干紫菜

犇狉犻犲犱犾犪狏犲狉

２００９０４２７发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３５９７—２００９

前言

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：宁波市产品质量监督检验所、上海水产大学、清华大学分析中心、福建省水产加工

流通协会、江苏省紫菜协会、中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所、广东喜之郎集团有限公

司、晋江阿一波食品工贸有限公司、宁波紫云堂水产食品有限公司、汕头市佳盛副食品有限公司、厦门新

阳洲水产品工贸有限公司、温州星贝海藻食品有限公司、晋江市美味强食品有限公司、浙江孝心水产有

限公司、北京吉天仪器有限公司、福建省晋江市安海三源食品实业有限公司。

本标准主要起草人：王全林、马家海、张新荣、黄健、戴卫平、韦超、黄湛深、李宁波、卢世良、杜绍亮、

张福赐、潘峰、宋祖强、李孝新、刘霁欣、王裔增。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３５９７—２００９

干紫菜

１范围

本标准规定了干紫菜产品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于非即食干紫菜和速食干紫菜的生产、检验和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ３０９７海水水质标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２０食品卫生微生物学检验水产食品检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９０食品中指示性多氯联苯含量的测定

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ１９６４３藻类制品卫生标准

ＧＢ／Ｔ２０９４１水产食品加工企业良好操作规范

ＳＣ／Ｔ３０１６水产品抽样方法

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

干坛紫菜犱狉犻犲犱狆狅狉狆犺狔狉犪犺犪犻狋犪狀犲狀狊犻狊

以坛紫菜原藻为原料通过清洗、去杂、切碎、成型等预处理，采用了自然风干、晒干、热风干燥、红外

线干燥、微波干燥、低温冷冻干燥等工艺除去所含大部分水分制成的坛紫菜产品。

３．２

干条斑紫菜犱狉犻犲犱狆狅狉狆犺狔狉犪狔犲狕狅犲狀狊犻狊

以条斑紫菜原藻为原料通过清洗、去杂、切碎、成型等预处理，采用了热风干燥、红外线干燥、微波干

燥、低温冷冻干燥等工艺除去所含大部分水分制成的条斑紫菜产品。

３．３

僵斑狊狋犻犳犳狊狆犲犮犽犾犲

在

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