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文档简介

青岛版科学六年制六年级上册8.牛奶的变化丰富的钙蛋白质维生素D全部氨基酸奶酪奶油奶制品奶茶仔细观察鲜牛奶，看看它有哪些特点。制作：彭丽制作：彭丽会发生什么样的变化呢？猜猜看牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食盐=？牛奶＋柠檬汁=？加醋加啤酒制作：彭丽温馨提示1.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，要均匀用力。3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将实验工具摆放好。牛奶变化情况实验记录出现混合物凝集现象牛奶变成絮状牛奶没变化牛奶中有沉淀生成不能混合不能混合能混合不能混合制作：彭丽结论：牛奶＋醋牛奶中会出现混合物凝集现象。（因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。）制作：彭丽

（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）结论：牛奶＋啤酒首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。制作：彭丽结论：牛奶＋食盐（糖）

牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。）制作：彭丽科学合理饮用牛奶，我们的身体更强壮！1.牛奶越香越好（）牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。

3.散装牛奶好（

）对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。

2.牛奶越浓越好（）牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。

4.牛奶久煮更营养（

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