标准解读

《GB/T 26906-2011 樱桃质量等级》这一国家标准主要针对樱桃的质量要求进行了规定，适用于鲜食樱桃的生产、收购、贮存、运输和销售等环节。根据该标准，樱桃被分为特级、一级和二级三个等级。

特级樱桃要求果实完整无损，大小均匀，颜色鲜艳且一致，表面光洁，不得有病虫害或机械损伤；其果梗需新鲜且牢固地连接在果实上；同时，对于单果重也有一定的要求，具体数值依据品种而定。此外，特级樱桃还应具有良好的风味与口感。

一级樱桃相比特级，在外观上有稍微宽松的标准，允许存在轻微的色差以及不超过一定比例（通常为5%）的小范围缺陷（如轻微擦伤），但总体上仍需保持较高的商品性。

二级樱桃则是在满足基本食用安全的前提下，对外观的要求进一步放宽，可以接受更多数量及程度上的瑕疵，包括但不限于：更大面积的颜色不均、更明显的表面损伤等。但是，所有级别的樱桃都必须保证没有腐烂现象，并且符合国家关于农药残留等相关食品安全的规定。

不同级别之间的差异反映了市场上对樱桃品质的不同需求，同时也为消费者提供了多样化选择的基础。通过这样的分级制度，有助于规范市场秩序，促进优质优价原则的实施。


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  • 2011-09-29 颁布
  • 2011-12-01 实施
©正版授权
GB/T 26906-2011樱桃质量等级_第1页
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文档简介

ICS6708010

B31..

中华人民共和国国家标准

GB/T26906—2011

樱桃质量等级

Gradesofcherries

2011-09-29发布2011-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T26906—2011

前言

本标准的附录为资料性附录附录为规范性附录

A,B。

本标准由国家林业局提出并归口

。

本标准起草单位中国林业科学研究院林业研究所中国人民大学环境学院

:、。

本标准主要起草人王贵禧李江华梁丽松刘振宇阿然

:、、、、。

Ⅰ

GB/T26906—2011

樱桃质量等级

1范围

本标准规定了樱桃的质量要求检验方法检验规则和包装与标志等

、、。

本标准适用于甜樱桃的质量分级不适用于中国樱桃和欧洲酸樱桃

,。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

蔬菜水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.38、

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8855

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

冷害coldinjury

冰点以上不适宜的低温造成果实发生的变色变味表面出现凹陷性斑点等现象

、、。

32

.

冻害frozeninjury

冰点或冰点以下低温致使果实结冰所造成的伤害

。

33

.

畸形果malformation

发育异常不具有本品种固有果形特征的果实

,。

34

.

磨伤rubbing

果皮表面受枝叶或果实等磨擦而形成的伤痕

、。

35

.

果锈russetting

由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物

。

36

.

日灼sunscald

日烧

果实表面因受强烈日光照射而形成的变色斑块轻者呈现桃红色或稍微发白严重者变成黄褐色

,,。

37

.

机械伤mechanicaldamage

因机械外力所造成的损伤

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